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HOME /グリーンアスパラのクリームソース合えフェットチーネ赤ワインビネガー風味 ⇒ お買い物カゴを見る　 ［1人前］　￥1,280（税込） ［2食セット］　￥2,400（税込） ⇒ ご購入はコチラ 完熟トマトがたっぷり！シチリア産アンチョビーの風味もバッチリ！ こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 発送日　5月 19日（水）〜　以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前20個］、［2食セット20セット］のみの限定販売となります。 ◆◆◆　グリーンアスパラのクリームソース合えフェットチーネ赤ワインビネガー風味　◆◆◆ 本日は二つの旬の素材を楽しむためのクリームパスタをご用意しました。 ［グリーンアスパラのクリームソース合えフェットチーネ 赤ワインビネガー風味］という名前ですが、以前発表して、たくさんの方にリピートしていただいた［グリーンアスパラの生ハム入りクリームソース合えペンネ］ とは、まったく別のパスタとお考えください。 今回旬の素材として使っているのは、グリーンアスパラと新タマネギです。 これがあるからこそ出せる味なので、季節限定とさせていただきます。 　　◆◆　おいしさ表す基本の3色　◆◆　　 以前、おいしさを表す色としては、トリコロールカラーは、とても重要だとお話しましたが、今回もまたこの彩りを意識しております。 これは、素材の味そのものを活かして調理するイタリアンならではの色合いなのです。 イタリアンの他では、中華料理などで、やっぱりこの色合いにまとめたメニューを見かけます。 やはり、おいしさを表す色として、他の国でも共通の意識なのでしょう。 一口ごとに、何の素材を食べているのか、どんなもので味に特徴を出したのか。 その一つ一つの素材の味を大切にし、バランスよく仕上げることこそ、プロの仕事でもあります。 今回は、グリーンアスパラが緑を、クリームソースが白を担当し、赤は、 赤玉の新タマネギをご用意しました。 　　◆◆　ちょっとびっくりな組合せ　◆◆　　 この生クリームを使っているというと、売り込みに来た営業も、あきらめて帰ってしまうというほど、業界ではコクのあることで風味に定評のある［ダイコーフレッシュ45］を、ふんだんにつかって、コクを出しています。 さらに、バターの風味を加え、赤ワインビネガーで香りと酸味を、最後げ仕上げにもう一度赤ワインを加えて、香りを更に足します。 もちろん、イルホウレンソウの他のパスタと同じく、塩味は、セモリナ粉の風味がよい具合についている、パスタの茹汁で足していますので、鋭角的な感じがせず、とてもマイルドで、優しい味になっています。 これだけたくさんの素材で風味を作り上げていますので、さきほども申し上げました通り、大切なのは、すべての素材を活かすバランスです。 あと一つ、入れる順番にもすべてに理由があり、ここを崩しては、どうしてもこの味がでないのですが、こちらは少々秘密にさせていただきます。 つねにご家庭では出せない、本格的なイタリアンをと思いつつ、メニューを考えております。 赤ワインと赤ワインビネガーという、一見クリームソースとつながらないような素材でも、一つの完成されたソースとしてお口に広がる様を、どうか体験してみてください。 ＜by シェフ・目崎＞ 　　◆　お得なセットをご用意しました　◆　　 今回のパスタは、1食分のバラ売りだけでなく、2食分がセットになったものをご用意しました。 しかも、2食セットは、バラ売りよりも、ちょっと価格がお得になっております。 おまとめ買いの際は、こちらのほうがお得ですので、どうぞご利用くださいませ。 発送日　5月 19日（水）〜　以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前20個］、［2食セット20セット］のみの限定販売となります。 グリーンアスパラのクリームソース合えフェットチーネ 赤ワインビネガー風味［1人前］ 　　 ・グリーンアスパラのクリームソース 約２３０ g × １ 袋 　　 ・自家製生パスタ（7mm平麺） １１０ g × １ 袋 小売価格： 終了しました グリーンアスパラのクリームソース合えフェットチーネ 赤ワインビネガー風味［2食セット］ 　　 ・グリーンアスパラのクリームソース 約２３０ g × ２ 袋 　　 ・自家製生パスタ（7mm平麺） １１０ g × ２ 袋 小売価格： 終了しました ⇒ ご購入はコチラ

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