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[1食分]¥1,300円(税込)
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プライス価格でビーフシチューの復活です!!

◆◆◆ ビーフシチュー、タッコーニ添え ◆◆◆


ビーフシチュー、タッコーニ添え
  ◆ 肉とソースへのこだわり ◆  
復活に際して、価格を抑える為に今回使用している牛肉は、米国産肩ロース肉です。
まず、肉に焼き色をつけて、旨味が中に凝縮される様にします。

次に、玉ねぎ、セロリ、パセリ、ローリエ、ニンニク、トマトホールとともに5時間以上煮込みます。

この頃になると、肉が柔らかく、とろけるようになっているので、これを一旦取りだし、更に残りのソースを弱火でコトコトと煮込むこと数時間。

肉と野菜、すべての旨味が溶けだしたものを、まず、攪拌機でまんべんなく混ぜ合わせ、次にうらごして、舌触りを滑らかにします。
さらに、塩・胡椒で味を整え、塩の角がとれて、味がなじむように一昼夜寝かせます。

こうして、丸2日の時間をかけて作り上げるのが、レストラン・イルホウレンソウのシチューソースです。

  ◆ どうしてタッコーニ? ◆  
タッコーニとは、フリル状にひだが入った、球状のちょっと変わったパスタです。

この自家製生パスタは、そのひだの間に、ソースが良く絡むことと、フォークやスプーンでそのまま、肉やソースと一緒にすくって食べられることとが、シチューにとても向いているのです。

[肉100g / ソース150g / タッコーニ100g]と、とてもボリュームのあるセットになっています。


● 温め方のコツ ●

このソースは、火の通しすぎが禁物なので、タッコーニを茹でる際に、
同じ鍋に袋ごと、封を切らずに入れ、湯煎にかけるのが、最適です。

茹で上がったタッコーニを皿に盛り、シチューソースをかけ、
最後に細かく手でおろした、パルミジャーノ・レジャーノチーズを、
雪の様にパラパラと上から振りかけてお召し上がりください。

チーズの風味が、びっくりするくらい、肉の旨味によく合います。

タッコーニは、茹で上がりにオリーブオイルや、バターで風味付けをしても、
一層コクを増しますので、お好みで試してみてはいかがですか?

<by シェフ・Mesaki>



【ソース原材料】
オリーブオイル、牛肉、玉ネギ、人参、セロリ、赤ワイン、ローリエ、ニンニク、トマト、パセリ、塩、黒胡椒

【セット麺、原材料】
自家製ショートパスタ[タッコーニ]
デュラムセモリナ粉、卵、水、海塩




ビーフシチュー、タッコーニ添え[1食分]

   ・ビーフシチュー(肉100gとソース150g) 250 g ×
   ・手おろしレジャーノチーズ 15 g ×
   ・タッコーニ 100 g ×
小売価格:
売切れとなりました 1,300円(税込
 ■ お客様の声
 「うまうま」
先週の土曜日に11月のお試しセットの和牛のビーフシチュー、タッコーニ添えを早速、妹といただきました。
お店には一度も行く事はなかったのですが、こんな感じ?
などと思いながら「うまうま」と言いながらあっという間に食べてしまいました。
なんてったって、タッコーニのフリフリが面白い!
カルッツォーネも2個ずつ。残りの1つは、また後で。妹に見つかる前に、こっそり食べてしまおう!!
早い者勝ちなのよ〜ん。

明日は、一緒に注文したボロネーゼの予定です。たのしみ!!
埼玉県 Hサマ

 おかわりコール
届いてすぐのお昼に、早速和牛のビーフシチューをいただきました。
う〜ん、贅沢なランチをいただきました。
あの、ぐにゅぐにゅとしたタッコーニの形が、2歳の娘には不気味だったらしく「食べたくない」と言い出しました。
「え〜、おいしいのに〜」と私が食べ始めると、おそるおそる・・・。
その後は、私の分まで食べる勢いで、おかわりコールが続きました。

ところで、いつも思うのですが、ソースの入った袋。
つるりとソースが残らず出てきてくれるので、嬉しいです。
そして、タグのシールや塩やチーズのセロテープがきれいにはがれること。
セロテープをむりやりはがそうとして、ぎーーっとやったら袋がやぶけてチーズがとびちる・・・な〜んてことにならないのが嬉しい。
別にこだわって選んだわけではないのでしょうかね?
でも、そんなところでも、なんかイイな〜って思います。

またよろしくお願いします。
神奈川県 Sサマ

 おいし〜い!柔らか〜い!うま〜い!
・・・出てくるのは、おいし〜い!柔らか〜い!うま〜い!の単語のみです。
別にサラダも作りましたが、満腹で満足で生きてて良かったねぇ〜〜♪でした。

ホウレンソウのすべての食べ物、おいしすぎです。
これは、罪です!おいしすぎるのは、困ります。
食べたい物だらけで欲しい病がいつも出てしまいます。
どうしたらいいのでしょう・・・。

いつもいつも、おいしい料理をありがとうございます。
今月はこれで買い止めですが、来月また購入させてもらいますね!
ごちそうさまでした!
埼玉県 Uサマ

 美味しいの連発
先日注文いたしました、<和牛ビーフシチュー タッコーニ添え>昨日の敬老の日に家族で頂きました。
とにかく、とっても美味しかったですが感想です。
皆で最初から最後まで美味しいの連発でした。
母と父は数年前に亡くなりましたが2人ともスパゲッテが好きでした。
少しですがお仏壇にもそえました。
それに私は始めて食べたタッコーニ美味しかったです。
少し量が多かったので今日サラダにしようと思います。
又美味しいもの作って下さい。待っています。
有難うございました。
東京都 Tサマ

 思い切って注文して良かった
和牛のビーフシチュー、タッコーニ添えについて。

何、この肉の柔らかさ!!!!そしてボリュームたっぷり。
これハマるなーーーーー。
少々お値段高めで、ためらっていたのですが思い切って注文して良かったです。

もう大大大満足!!また食べたいです。
どうか再販して下さい!!!

毎回ほんとうに満足いくお味です。
ご馳走様でした。
またお願いしたいと思います。
自分は魚介類(イカタコ貝類)が苦手で肉食なので、肉をあしらったメニューを増やしていただけると、非常に嬉しいです!でもお魚も大好きなので、そちらでも嬉しいです!
東京都 Oサマ

 大好評でした。
タッコーニと和牛のビーフシチュー、家で大好評でした。
生パスタもソースは自分で作るものだったので心配でしたが、おいしく出来ました。

2歳の娘の誕生日祝いを家族でしたのですが、子供達がばくばく食べ、本当に良かったです。
しかし、一点、なぜかタッコーニを食べたとたん、詰めてある歯の金属が取れ、その後の私の気分は本当にぶち壊しでした(泣)。
(貴社の責任なんて何にもありませんが。)パパちゃんのプレゼントでしたが、可愛そうな私の為にまた買ってくれるそうなので一安心。
今度は私もご馳走争奪戦に参戦できそうです!
愛知県 Sサマ

 ほろっと崩れるお肉に感動
ビーフシチューは、「これが本当のビーフシチューなのね!?」って感じで、ぎゅっと詰まった素材の味と、ほろっと崩れるお肉に感動しなが ら大事に食べました。
富山県 Kサマ

 いやぁ、うまい!
さて、シチュー届きました。
土曜日は、母の誕生日。
いつもなら、めったにない外で食事となるのですが、折りしも、当日は4歳の娘の運動会。
きっと、帰宅後、食事の支度は面倒になるに違いないと頼んだのが理由です。

で・・・・

いやぁ、うまい!
必ず、何か物申さなくては気がすまない父は、「ちょっと塩味が欲しいけど、うまい」とあっという間。

4歳の娘は、「いらな〜い」といつも言うくせに、これだけは「おいちい!」と食べ続けていました。

母も、(外食でなかったのは寂しかったようですが)「なかなか」とのこと。
母は、昼間ともなると、お友達とあちらのランチ、こちらのランチと家族の中で、一番エンゲル係数の高い人物。
いわゆる舌が肥えた人ですから、普段何かとうるさいものの、お墨付きだったようです。
これからもおいしいもの沢山提供してくださいね。
東京都 Hサマ

 これは絶品だぁ!
主人が、ビーフシチューのお肉のやわらかさもさながら、ソースに大変感激しておりました(勿論私もですが…)。
「これは絶品だぁ!」と。
そして、タッコリーニがまたまたいたく気に入ったようです。
「キクラゲみたいでおもしろい形してるね。」
といいながら、私の分までペロッとたいらげてしまいました。
何かくせになりそうです。
やっぱり、是非今度はタンシチューも食べてみたいですね。
お家で、レストランの味が楽しめるなんて本当に贅沢なことだと思います。
これからもよろしくお願い致します。
東京都 Mサマ

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