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[1人前] ¥790円(税込)
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トマトクリームソースは食べるとホッとするんです



◆◆◆ 豚肉ときのこのトマトクリームソース合えタリオリーニ ◆◆◆

豚肉ときのこのトマトクリームソース合えタリオリーニ


このトマトクリームソースはクリームソースなのだろうか?

厳密に言えばクリームソースではないような気もします。

というのもソースの中のクリームとトマトソースの割合で全く味わいの異なるクリームソースになるのです。

今回ご紹介するトマトクリームソースは生クリームとトマトソースの割合が1:3です。
この割合のソースは当然トマトソースの味が表に出て生クリームはコクと旨味を与える裏方にまわります。

トマトソース好きにも生クリームが邪魔にならず非常に美味しく食べられるのです。

豚肉ときのこのトマトクリームソース合えタリオリーニ
以前にも「きのこと生ハムのロゼソース」というパスタをお出ししたと思いますが、トマトクリームソースのパスタを食べるとなんだかホッとするのです……

何と言いましょうか”イタリア版おふくろの味”的な感覚です。
いつ、どこで、誰と食べても旨いんですね。

昔懐かしい喫茶店の”ナポリタン”の味を思い出してしまったりもするぐらいですから私好みなんでしょうね。

中に入っているきのこは2種類、しめじとエリンギです。
どちらもシャキシャキとした歯応えを残して存在感を主張しています。

柔らかい豚肉とシャキシャキのきのこ、程好い酸味のきいたロゼソースに最も合う麺は、当店タリオリーニと呼んでいるで5mm平麺です。

 
豚肉ときのこのトマトクリームソース合えタリオリーニ7mm程の個性はありませんが、食べていて一番食べやすい麺だと思っています。
生麺の最大の欠点は麺がのびやすいということ。

丸麺を使ったパスタなどは完成から5分以内に食べ終わらないと麺がのびて食味が悪くなってきます。

でも、このタリオリーニはもう少し落ち着いて食べても生麺の良さを最後まで楽しんでいただけると思います。

小さなお子様から年配の方々まで幅広い層で喜んで頂ける味に仕上がっております。

私の言いたいことは皆様の舌で感じ取っていただければ幸いです。

<by 店長 土屋>


【ソース原材料】
オリーブオイル、ニンニク、豚バラ肉、玉葱、しめじ、エリンギ、生クリーム、トマトピューレ、白ワイン、レジャーノチーズ、塩、胡椒

【セット麺、原材料】
5mm平麺
デュラムセモリナ粉、全卵、水、海塩






豚肉ときのこのトマトクリームソース合えタリオリーニ[1人前]

   ・豚肉ときのこのトマトクリームソース 約220 g ×
  ・自家製生パスタ[7mm平麺] 110 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ g ×
小売価格:
個   790円(税込)  
 

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