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¥1,000(税込)
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2時間かけて、豚バラ肉をトロトロのイタリアンに仕上げました!

◆◆◆ 豚バラ肉の甘煮 ◆◆◆

豚バラ肉の甘煮


【豚バラ肉の甘煮】という名前ですが、甘煮といっても、砂糖の甘さでは なく、トマトと、あともう一つ、ちょっとびっくりするようなもので、 プラスした、自然な甘さが引き立つ、煮込み料理です。

とにかく、柔らかくとろけるように煮込みました。

自家製ショートパスタであります、[タッコーニ]を、付け合わせ用として1人前の食事として、お求めやすい価格になっております。
豚バラ肉の甘煮
 ◆ 栃木県からやってきました。 ◆ 

バラ肉と、一口にいいましても、広い部分を差しますが、私は、その中から、脂分と肉のバランス、そして肉のやわらかさを実感できる部位だけを仕入れています。

しかし、せっかく部位を選んでも、肉によっては、いくら煮込んでも柔らかくならないものがあるのです。
それが、肉の品質の違いなのです。

イルホウレンソウでは、ここ3年ほど、栃木県の特定の業者さんの豚肉にお世話になっています。
フライにしてもやわらかく、パンチェッタ(生ベーコン)にしても、固くならずに、肉の旨みもある、そんな品質の安定した肉でお届けします。


豚バラ肉の甘煮
 ◆ え!?バナナ? ◆ 

実は一番驚いていただけると思うのが、これなのです。
今回のメニューの自然な甘味は、バナナによるものなのです。
イタリアでは、デザートにももちろんですが、このよう、甘みを出すときにも使います。

しかし、完全に熟したバナナでなくてはいけません。
その上、どこかにあたって、黒くなってしまっても意味がありません。
ですから、ここに使う分のバナナはあらかじめ、どこにもあたらないよう、厨房にぶらりとぶらさげられて、完全に柔らかく、甘味と香りを放つギリギリまで、時を待つのです。

しかし、あまりにもさりげなく、自然な甘味として加えてありますので、
言わなければ、きっとバナナだと分かる方は少ないのではないかとも、思いますが。

こだわり完熟トマト
 ◆ もう一つの甘味のヒミツ ◆ 

そして、もう一つの甘味は、あの完熟のこだわりトマトからでています。
どうしても、コクのある甘味というのは、それが凝縮されたトマトからしか出せないのです。

こちらのフレッシュトマトソースも、レストランで使うために、別にしていた分をこちらにまわすことで、このメニューが完成しました。

 ◆ 順番を間違えてはいけません ◆ 

肉は、最初から、食べやすい大きさになっているので、塊のままよりは、調理時間が短くてすみますが、それでもブロードと呼ぶ、スープの素になるものや、ブイヨンと一緒に1時間ほど、煮ます。
そして、肉がとろけるように、柔らかくなったところで、先程のトマトを加え、さらに1時間ほど、コトコトと煮詰めます。

<by シェフ・Mesaki>


自家製タッコーニ
  ◆ おいしい召し上がり方 ◆  
こちらのメニューは、湯煎が最適です。
付け合わせとしてセットにしております、[タッコーニ]を茹でる間、一緒に湯煎していただければ、 手間もかからず、おすすめです。


豚バラ肉の甘煮
   ・豚バラ肉の甘煮 200 g × パック
   ・タッコーニ 50 g ×
小売価格:
売り切れです。仕込み完了までしばらくお待ち下さい。   1,000円(税込)  
 
 ■ お客様の声
 ウワー!
12月25日に我が家でのパーティー,お呼びしたテニスのコーチが来られるなり、
「私は海の物,山の物が食べられないのですが・・・」
エッ〜そんな・・・ 唖然とした口が開きっぱなしになりポカンとしている私に
”でも皆さんとお話しがしたいので呼ばれました”
とおっしゃってペコペコされている姿に急いで,イル.ホウレンソウさんのパスタと豚肉,そしてラザニアを暖め,お出しすると
”ウワー!これとても美味いですよ!贅沢な味ですね〜〜”
と感激され,思わず無くならない内に私もと思いつまみましたら,豚肉のこってりした初めての味,そしてラザニアの絶品な食感・・・とてもとても忘れられな一日となりました.

因みに今日のメニューはしゃぶしゃぶと鰹のたたきサラダと春巻,焼き豚の甘辛ダレがけ、 そして,大根の葉とチーズが入ったお焼きでした.
有難う御座いました!!!
千葉県 Kサマ

 あまりに美味しかったので
前回注文したこの品があまりに美味しかったのでもう一度おねがいします!
届くのを楽しみにしています。
山口県 Yサマ

 トロトロでうまうまvv
豚バラ肉の甘煮、ついに注文〜♪
おかずが甘いのは苦手なので、【甘煮】という単語でダメだろうなと思っていたのですが、思いがけず美味しかったのです。トロトロでうまうまvv
クリスマスセットが無かったら注文することも無かっただろうと思うと、クリスマスセットにコレを入れてくれた事に大感謝ですっ!!
東京都 Mサマ

 また食べたくなった
また食べたくなったので、豚バラ肉の甘煮をお願いします!
主人はネット通販には良い顔をしなかったのに、これだけは笑顔で許してくれています(笑)
今回も到着を楽しみに待ってますvv
山口県 Yサマ

 驚きでした
24日は平日で、なかなか凝った料理を作る時間もなく・・・。
でも、お家でこんなにおいしい料理を簡単に食べることができて幸せでした〜。
豚バラ肉の甘煮ですが、とても量が多く
「タッコーニ、もっとあればよかったね。」なんて話していました。
まさかあんなにたっぷり入っているとは、驚きでした。
ラザニアもおいしかったです。
東京都 Mサマ

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