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当店ではレストラン時代からずっとイタリア産のホールトマトの缶詰「カンボグランデ」を使っています。 そういえば一度だけ別のメーカーのホール缶を使った事があるのですが、パスタソースにして食べたところどうもしっくり来ない、何か物足りなさを感じてしまい結局このホール缶に戻すことになったのです。 使う食材が変わってもベースになるトマトソースの味が変わらないので口に入った瞬間に安心感があります。 ”おふくろの味”と似た感覚です。 このホール缶を使って数十種類のトマトソースをご紹介してきましたが皆さんはそのうちの何種類をお召し上がりでしょうか。 立場上全てのメニューの味を確かめています。 特にトマトソース好きの私にとっては自分の舌が納得したものでなければ販売するつもりはありません。  .今日ご紹介する新商品もその安心感が味わえるパスタソースに仕上がって います。 国産の豚バラ肉の脂の旨味とコク、シャキシャキの食感の残るきのこ、シーズン最後の秋茄子を組み合わせてトマトソースに仕上げました。 合わせる生麺はほうれん草入りの1.8mm丸麺です。 普通の丸麺よりも個性的ですがトマトソースにパンチがありますのでこちらの方がバランスが良いのです。 食欲の秋、お腹も心も満足させてくれる食べて納得の一品です。 ＜by 店長 土屋＞
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