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| HOME / アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 発送日 7月20日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います 売切れのため、［1人前10個］、［2人前セット10セット］追加しました。 2/20 売切れのため、［1人前15個］、［2人前セット5セット］追加しました。 3/9 売切れのため［1人前20個］、［2食セット15セット］追加しました！
イタリアでは、春から夏にむけて、市場に山積みになるなど、身近な食材であります。 大人の拳よりももう少し大きな花のつぼみの、額の一枚一枚の中心部と、額を取り除いた中心部分を食べます。 今回は、どなたにも好き嫌いなく楽しんでいただける、ツナと、このアーティチョークをペースト状のソースに仕上げました。 ツナだけでは出せない味の深みを演出しているのが、このアーティチョークです。
 あらかじめ、青森県産の六房ニンニクの香りを、ピュアオリーブオイルに移したもので、パセリを手早くいためて、更に香りを出します。そこに、セモリナ粉の風味がほんのり感じられる、パスタの茹汁を加えて、入荷させたオイルベースのソースを作ります。 ここに、ツナとアーティチョークをペースト状にしたものを加えて、ソースとして仕上げます。 材料は、シンプルですが、味としては、すべての素材が一つのソースとしてペースト状になっておりますので、複雑な印象になるかと思います。 
今回も、もちろんお好きなパスタに変更していただくことができますが、今回のように、しっかりとした濃度のあるペースト状のソースは、パスタにからみすぎると、ソースが勝ってしまうので、リガトーニのような、大きめのショートパスタを選びます。 しかし、生パスタですので、乾麺にくらべ、表面にざらつきがあることから、ソースをほどよくからませて、一体感を出すことができます。 リガトーニは、他にもゴルゴンゾーラのブルーチーズソースや、クリーム系のソースなどにもよく合います。 
このソースは、ペースト状になっておりますので、フライパン等で、温めすぎると水分がすぐになくなってしまいます。 ですから、ゆっくりと湯せんにかけて、暖まったところをボールなどに移して、そこに茹でたてのショートパスタを入れて、絡めてからお皿に盛りつけてください。 更に、おつけした、レジャーノチーズをかけていただくことにより、ツナとアーティチョークがお互いの味をひきたてあっているところに、チーズのコクが加わって、更に味が際立つことになります。 黒胡椒は、あらかじめ入っておりますが、お子様でも安心して召し上がれるように、量を調整してあります。 お好みで、更に黒胡椒をミルなどでひいて振りかけていただくと、ピリリとした刺激がアクセントになっていいかと思います。 ＜by シェフ 目崎＞
 発送日 7月20日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います だけると確実かと思います ［2食セット15セット］のみの限定販売となります。 売切れのため、［1人前10個］、 ［2人前セット10セット］追加しました。 2/20 売切れのため、［1人前15個］、 ［2人前セット5セット］追加しました。 3/9 売切れのため［1人前20個］、［2食セット15セット］追加しました！
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