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[1人前] ¥530(税込)
[2食セット] ¥1,000(税込)
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お子様から年配の方まで楽しんでいただけるソースです。

こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。

発送日 7月20日(水)〜 以降随時

※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、
地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います

こちらのメニューは、[1人前32個]、[2食セット15セット]のみの限定販売となります。
売切れのため、[1人前10個]、[2人前セット10セット]追加しました。
2/20 売切れのため、[1人前15個]、[2人前セット5セット]追加しました。


3/9 売切れのため[1人前20個]、[2食セット15セット]追加しました!

◆◆◆ アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ ◆◆◆

アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ


アーティチョークは、二本では[朝鮮アザミ]とも呼ばれ、アザミによく似た葉をつけます。

イタリアでは、春から夏にむけて、市場に山積みになるなど、身近な食材であります。

大人の拳よりももう少し大きな花のつぼみの、額の一枚一枚の中心部と、額を取り除いた中心部分を食べます。

今回は、どなたにも好き嫌いなく楽しんでいただける、ツナと、このアーティチョークをペースト状のソースに仕上げました。

ツナだけでは出せない味の深みを演出しているのが、このアーティチョークです。
  ◆◆ 作り方としてはとてもシンプルなソースです ◆◆  

アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニあらかじめ、青森県産の六房ニンニクの香りを、ピュアオリーブオイルに移したもので、パセリを手早くいためて、更に香りを出します。

そこに、セモリナ粉の風味がほんのり感じられる、パスタの茹汁を加えて、入荷させたオイルベースのソースを作ります。

ここに、ツナとアーティチョークをペースト状にしたものを加えて、ソースとして仕上げます。

材料は、シンプルですが、味としては、すべての素材が一つのソースとしてペースト状になっておりますので、複雑な印象になるかと思います。

リガトーニ
  ◆◆リガトーニを選んだ理由 ◆◆  

今回も、もちろんお好きなパスタに変更していただくことができますが、今回のように、しっかりとした濃度のあるペースト状のソースは、パスタにからみすぎると、ソースが勝ってしまうので、リガトーニのような、大きめのショートパスタを選びます。

しかし、生パスタですので、乾麺にくらべ、表面にざらつきがあることから、ソースをほどよくからませて、一体感を出すことができます。

リガトーニは、他にもゴルゴンゾーラのブルーチーズソースや、クリーム系のソースなどにもよく合います。

アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ
  ◆◆ 温める際にご注意ください ◆◆  

このソースは、ペースト状になっておりますので、フライパン等で、温めすぎると水分がすぐになくなってしまいます。

ですから、ゆっくりと湯せんにかけて、暖まったところをボールなどに移して、そこに茹でたてのショートパスタを入れて、絡めてからお皿に盛りつけてください。

更に、おつけした、レジャーノチーズをかけていただくことにより、ツナとアーティチョークがお互いの味をひきたてあっているところに、チーズのコクが加わって、更に味が際立つことになります。

黒胡椒は、あらかじめ入っておりますが、お子様でも安心して召し上がれるように、量を調整してあります。

お好みで、更に黒胡椒をミルなどでひいて振りかけていただくと、ピリリとした刺激がアクセントになっていいかと思います。


<by シェフ 目崎>


  ◆ お得なセットをご用意しました ◆  
今回のパスタは、1食分のバラ売りだけでなく、2食分がセットになったものをご用意しました。

しかも、2食セットは、バラ売りよりも、ちょっと価格がお得になっております。
おまとめ買いの際は、こちらのほうがお得ですので、どうぞご利用くださいませ。



アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ
こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。

発送日 7月20日(水)〜 以降随時

※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、
地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
だけると確実かと思います

こちらのメニューは、 [1人前32個]、
[2食セット15セット]のみの限定販売となります。
売切れのため、[1人前10個]、
[2人前セット10セット]追加しました。
2/20 売切れのため、[1人前15個]、
[2人前セット5セット]追加しました。


3/9 売切れのため[1人前20個]、[2食セット15セット]追加しました!




アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ[1人前]

   ・アーティチョークとツナのペースト 約120 g ×
  ・自家製ショートパスタ(リガトーニ) 80 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ g ×
小売価格: 終了しました
アーティチョークとツナのペースト合えリガトーニ[2人前セット]

   ・アーティチョークとツナのペースト 約120 g ×
  ・自家製ショートパスタ(リガトーニ) 80 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ g ×
小売価格: 終了しました
自家製生パスタの種類が自由に選べます
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 お好きな生パスタの種類、お好みの数量を
 注文フォーム(【ご注文】ボタンを押した後に表示されるページです)の
 [ご意見・ご要望]欄に書くだけで、
 お客様のオリジナルセットが作れます。
 詳しい書き方は、[ご意見・ご要望]欄の上の説明をお読み下さい。

 お選びいただけるパスタの種類▼
 A:1.8mm丸麺  B:3mm平麺  C:5mm平麺  D:7mm平麺  E:14mm平麺


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