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チキンのトマトソース合えタリオリーニ(ローズマリー風味)



チキンは岩手の「菜彩鶏」を使用。臭みが無く肉質も柔らかくてジューシーな鶏として焼き鳥専門店でも使っています。
この鶏を塩、胡椒して備長炭でこんがり焼き上げます。そのまま食べても美味しいのですが、今回はトマトソースの具として使う贅沢な一品になるのです。
そして、さらにもう一手間、水に濡らした生のローズマリーを一掴み鶏の下の備長炭の上に置きます。すぐに、白煙と共にローズマリーの香りが鶏肉を包みます。充分な香り付けができるようにステンのボールをかぶせてあります。
これが燻煙です。これによってローズマリーの香りがするローストチキンができあがり。
今回は焼き上がりの鶏肉を一人前70g使用した、ボリューム満点のトマトソースです。
タマネギの甘み、トマトの酸味、タカノツメの辛みの絶妙なソースとローズマリーの香りの効いたローストチキンを思い切り頬張ってください。
このソースと合わせるパスタは3mmの平麺を選んでみました。今までは丸麺が多かったのですが、食感が違うこのタリオリーニとのコンビ気に入っていただけると思います。


チキンのトマトソース合えタリオリーニ(ローズマリー風味)
   ・チキンのトマトソース 190 g ×
   ・タリオーニ(3mm平麺) 110 g ×
小売価格: ¥3,100(+消費税)
現在売切れとなっております。
自家製生パスタの種類が自由に選べます
………………………………………………………………………………………………
 お好きな生パスタの種類、お好みの数量を
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 お客様のオリジナルセットが作れます。
 詳しい書き方は、[ご意見・ご要望]欄の上の説明をお読み下さい。

 お選びいただけるパスタの種類▼
 A:1.8mm丸麺  B:3mm平麺  C:5mm平麺  D:7mm平麺  E:14mm平麺


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