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| チキンのトマトソース合えタリオリーニ(ローズマリー風味)
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チキンは岩手の「菜彩鶏」を使用。臭みが無く肉質も柔らかくてジューシーな鶏として焼き鳥専門店でも使っています。
この鶏を塩、胡椒して備長炭でこんがり焼き上げます。そのまま食べても美味しいのですが、今回はトマトソースの具として使う贅沢な一品になるのです。
そして、さらにもう一手間、水に濡らした生のローズマリーを一掴み鶏の下の備長炭の上に置きます。すぐに、白煙と共にローズマリーの香りが鶏肉を包みます。充分な香り付けができるようにステンのボールをかぶせてあります。
これが燻煙です。これによってローズマリーの香りがするローストチキンができあがり。
今回は焼き上がりの鶏肉を一人前７０ｇ使用した、ボリューム満点のトマトソースです。
タマネギの甘み、トマトの酸味、タカノツメの辛みの絶妙なソースとローズマリーの香りの効いたローストチキンを思い切り頬張ってください。
このソースと合わせるパスタは３ｍｍの平麺を選んでみました。今までは丸麺が多かったのですが、食感が違うこのタリオリーニとのコンビ気に入っていただけると思います。
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チキンのトマトソース合えタリオリーニ(ローズマリー風味)
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・チキンのトマトソース |
１９０ |
g |
× |
５ |
袋 |
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・タリオーニ(３mm平麺) |
１１０ |
g |
× |
５ |
袋 |
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| 小売価格： |
￥3,100（＋消費税） |
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| 現在売切れとなっております。
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