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[1人前] ¥850(税込)
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コクのあるクリーム仕立ての具だくさんスープがついに通常メニューに!

◆◆◆  菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 タッコーニ添え ◆◆◆

菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 タッコーニ添え


本日は、Tsuchiya店長たっての希望により、かつてのレストランでも出したことのない、特別なメニューを作りましたので、ご紹介します。

店長のいうには、
「最近、具だくさんスープというのが流行っているらしい」
とのことです。

私は、あまり流行り等に左右されるのは、好きではないのですが、

一杯のスープで、手軽にお腹がいっぱいになる。
具がたくさん入っていて、まるで一品の料理のようなスープ。

というのには、魅力を感じたので、作ってみることにしたのです。
 ◆ 菜彩鶏(さいさいどり)とは? ◆ 

イルホウレンソウの鶏を使った料理は、皆さまから、大変好評をいただいておりますが、それは、この菜彩鶏を使っているからなのです。

まず、冷凍してスーパーの店頭にならべられたものと、生のまま厨房に届く鶏とでは、柔らかさがまったく違います。
その上、この岩手県産の菜彩鶏は、植物性の飼料のみで育てられているので、肉にクセや臭みがなく、冷めても、やわらかくおいしいのが特徴です。

コスト面を考えて、一度他の鶏で試作をしてみたのですが、やはり、鶏肉の水っぽさが気になってしまって駄目でした。
ですので、このお値段でしか出せなくて、大変申し訳ないのですが、その分、納得していただけるだけのものに仕上がっております。


 ◆ つきっきりで2時間の手間ひまがかかっています ◆ 

菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 タッコーニ添え入っている具は、たっぷりのニンジン、タマネギ、そして菜彩鶏のもも肉で、いずれもやわらかく煮込んであります。

鶏の柔らかさは、一度他の具と一緒にブロード(自家製のスープのベース)で煮込んだ後、一度、鶏を取りだして冷ましておく程です。
なぜ、この作業が必要になるかといいますと、あまりにやわらかく煮込むために、熱いままだと、形がほろりと崩れて、食べやすい大きさにカットできないのです。

さらに、ベシャメルソースをかくし味に、たっぷりの牛乳を加えて煮込むのですが、クリーム系のスープは、どうしてもあたりやすい(焦げつきやすい)ので、スタッフが1人、つきっきりで、ゆっくりとかき混ぜながら、煮込まなくてはいけないのです。

これにかかる時間は、2時間。
とても手間ひまのかかったスープなのです。

菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 タッコーニ添え
 ◆ 決め手はフレッシュクリーム ◆ 

このスープの決め手になっているのは、なんといっても生クリームです。 売り込みに来る、他の業者さんでも、この「ダイコーフレッシュ45」を使っ ていると知ると、諦めて帰ってしまうほど、知る人ぞ知る名品なのです。

これをたっぷり、1人前あたり、50ccほど贅沢に加えます。
とにかく、コクのある濃厚な味わいは、タイミングと、量、そして、入れ てからの火の通し具合ですべてが決まります。

タッコーニ
 ◆ 具だくさんの理由 ◆ 

一杯のスープで、一品の料理として、ご満足いただけるように、自家製の ショートパスタであります、[タッコーニ]を添えて召し上がっていただ きます。

このタッコーニは、フリルが丸くなったような形をしておりますので、ス プーンでそのまますくって食べられますので、お子様でも、周りを汚さないと、好評をいただいております。

また、ひだの間に、たっぷりとスープがよく絡みますので、お口の中で、 一体感が味わえます。

<by シェフ・Mesaki>



◎ 手軽なお召し上がり方 ◎

一番手軽な方法は、電子レンジです。
封を切り、別のスープ皿に移してから暖めてください。
暖めすぎには、くれぐれもご注意ください。

その他に、タッコーニを茹でる際に、一緒の鍋で湯せんにかけていただくのも、おすすめです。

他にも、鍋にうつして、火にかけていただいても、もちろん大丈夫ですが、
その際には、あたらないよう、常にかき混ぜつつ、弱火で暖めてください。
ふつふつといいはじめたら、火から下ろしてください。

ゆで上がったタッコーニを皿に移し、上からスープを盛りつけてください。

最後に、お付けした、手おろしパルミジャーノレジャーノチーズを上からふりかけて、
よりいっそうの香りとコクを加えてください。

そしてもう一つ。
粗びきのコショウ(ホールをその場で挽いていただくのが一番です。)を
パラリと加えてください。

ピリリとした、刺激が、クリーミーなスープによく合います。


◎ 賞味期限 ◎

発送日より1週間おいしく召し上がれます。

【ソース原材料】
鶏肉、玉葱、人参、マッシュルーム、牛乳、白ワイン、生クリーム、小麦粉、バター、ナツメグ、塩、胡椒、レジャーノチーズ、ブロード(ダシ:鶏ガラ、牛骨、牛スジ、玉葱、人参、セロリ、ニンニク、ローリエ、パセリ)

【セット麺、原材料】
ショートパスタ(タッコーニ)
デュラムセモリナ粉、鶏卵、水、海塩


菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 タッコーニ添え[1人前]
   ・菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 約290 cc ×
   ・自家製タッコーニ 50 g ×
   ・手おろしレジャーノチーズ g ×
小売価格:
売り切れです。仕込み完了までしばらくお待ち下さい。  850円(税込)  
 ■ お客様の声
 「これはいける!」
菜彩鶏のクリームスープ ミラノ風 タッコーニ添えをいただきました。
限定販売のときに購入できなかったので、定番商品になって早速注文させて頂きました。

正直に言って驚きました。
こんなに甘いスープは初めてです。

こくのあるスープがフリル状のタッコーニにからみ、なんともいえない味わいです。
鶏肉も野菜もとろとろで甘い!
野菜の甘味が大好きな主人も「これはいける!」と喜んでおりました。
我が家の定番メニューになりそうです。
埼玉県 Mサマ

 この気品あるおいしさとは何だろう!
冬のこの季節、白いスープで心を満たし、パスタで胃袋も満たされ、おいしさに微笑む妻の顔を目の前にして心 まで満たされてしまいました。

最近我が家ではほとんど外食をせず、イルホウレンソウで注文をしまくり外食した気になっています。

それにしてもこの気品あるおいしさとは何だろう!
よく考えてみましたが、私は個人的にこの料理を「飲むグラタン」と名付けてみました。
ぜひ定番にしてください。
これを食べずして冬は乗り切れず、と思います。

(夫)−バトンタッチ− 妻です。
申し遅れましたがプレゼントのカレカ社のお皿、本当にありがとうございます。
すてきなお皿で、 来月の我が家の新築祝いパーティーに使わせていただきます。

さて、クリームパスタの感想ですが、老若男女を問わず、幅広くおいしいと言われるようなホッとする味ですね。
このお一皿で、お腹も満たされて、 また野菜もお肉もたっぷり、栄養もしっかり取れて、また手軽で、忙しい主婦にとっては大満足でした。
野菜も鶏肉もほどよい大きさと柔らかさで(ただ柔らかいだけでなく、素材の味がしっかりしている柔らかさ)2歳の息子も大好きみたいです。
スープパスタというのは、自分ではなかなか作れません。
Kサマ

 お い し す ぎ で す !
ほんとにびっくりしました。
前日に「定番になったらいいのにー」と 話してたところだったので。
というわけで、 タッコーニの食感とスープがとっても合ってて お い し す ぎ で す !
ですからぜひ、定番化してください。 よろしくお願いしますー!!
Kサマ

 こんなに美味しいのか!
今までスープスパがそれほど美味しいと思ったことはないのですが、 スープとパスタはこんなに美味しいのか! と驚きました。

暖かいスープのうまみと、 生パスタの食感が合わさって、たまりません。
定番メニューになったら嬉しいですねぇ。

シェフの心配されている、スープを吸うのでは…とは、サッと作ってアツアツのうちに食べればOKだと思うのです。
つまり、受け手側のがんばりで何とかなりそうな感じ。
モタモタ作ってダラダラ食べていた場合は どうしてもそうなっちゃうと思いますが、、、
でも、それってどのパスタでも、 こちらで「茹でる」という行程を踏む以上は 避けて通れないですよね。

<手際次第で味が上下する できるだけ、もともとの美味しい味を そこなわないよう、頑張りますよ〜☆
Sサマ

 思った以上においしかった
思った以上においしかったです。
スープはもちろん濃厚で、鶏肉もやわらかく、タッコー二によくからまって、絶妙でした。

タッコー二は初めてたべたんですが、
くせになりそうな食感で、すごくおいしいものだと思いました。
また他のメニューも注文したいな、と思います。
ありがとうございました。
愛媛県 Iサマ

 レストランで食べた味
実はカレカのお皿はもう私のもんだ、くらいお皿も気に入ってて、発表を見たときのショックはもう、御想像くださいまし。

すっかりしょげていたところに届いたあのタッコ−ニ。
これがおいしかったね!うちのおっと君は「これどっかのレストランで食べた味だぞ。」
内心「そうそうあんたは、食通のお友といろんなとこ行くもんね、私は留守番だけどさ。」
と思いながら、濃厚なス−プもフリフリのタッコ−ニも堪能させていただきました。
おかげでお皿のショックもうすらいだ。
また企画されたらきっと注文するよ。
Kサマ

 寒い冬の日にはサイコー
届いた日の夕食に早速頂きました。
コクのある暖かいシチューは寒い冬の日にはサイコーですね。ただ1食分ずつ小分けされていると食べ易いと思います。
Kサマ
 こんなにおいしいスープは初めて
こんなにおいしいスープは初めてです。
もともと丸麺以外ののスパゲティーは苦手だったので、おそるおそる食べてみましたが、このタッコーニのおいしいこと。
あの不思議な形が口の中でなんともいえない食感。

そして、スープとよくからんで、噛むと口の中にスープが広がる幸せ。
さらにスープがものすごくコクのある濃厚な味。

主人と2人で食べたのですが、一人で食べたかったと思わず考えてしまいました。
広島県 Iサマ

 もう1度食べたいんです
「イルほうれんそう」さんのスープ、今までの商品も、どれも美味しかったですけど、「菜彩鶏のクリームスープ」ホント美味しかったです!

鶏肉がスプーンで崩れるくらいに軟らか〜い^^。
でもきちんと鶏の味がきいているんです。
やわらかく煮込まれた野菜もそれぞれの味をしっかり主張しているし、クリームスープの味がこれまた抜群!
そこにかわいくタッコーニが浮かんで…パスタとスープの相性もばっちりです^^

パスタが入っているから食べ応えもあるし、メインディッシュにしてもいいくらいだと思っちゃいました。

1パックを家族3人でいただいたのですが、旦那が"このスープもっとないの?"ですって。
かなり気に入った料理でないとそういう発言しないヒトなんですよ、うちの旦那。

子供もパクパク平らげちゃったし、すっかりお気に入りになっちゃいました。

「イルほうれんそう」さん、お願いです!
この「菜彩鶏のクリームスープ」定番メニューにしていただけませんか?
だって、もう1度食べたいんですもん。
ぜひぜひ!お願いします〜! 
Tサマ

 くせになりそう
よく煮込まれていて、美味しいスープでしたよ!
忙しい時にはホントに手軽で栄養があってボリュームもあるのでくせになりそうです。
Mサマ

 盗らないよ。
あんなに丁寧に作られたベシャメルと鳥のコク。
たまりません。
タッコーニの歯ごたえも素晴らしく、あっという間に終わってしまいました。←主人の感想です。

奥さんは作るときにスープの鳥さんが綺麗に落ちてこなくて牛乳で洗ってもうまくいかないので悔しいからスプーンで躍起になって掘り出しました。
だって勿体無い。

うっとりして食べましたが私は息子1歳と分け合ったのですが、タッコー二を食べさせようとスプーンを持って皿に近づくと息子が威嚇して恐竜のように叫んで煩かったです。
盗らないよ。
やあねぇもう〜。
又食べたいです。
Aサマ

 ほとんど食べられました(^_^;)
届いた日に早速頂きました。
あまり市販品のパスタが嫌いな彼ですが、作って出したら”美味しいっ!!”て、ほとんど食べられました(^_^;)

タッコーニとの相性も抜群だと思います。
クリームのコクと、くさみのない鶏がとても好評だったので、限定品なのが残念だと思っていたので、是非定番メニューに加えて欲しいです。
Sサマ

 絶対自分では作れません
とても美味しかったです。
あっさり、軽く食べたい時など丁度良いです。
具沢山だと、栄養面でも良いですね。
こんな美味しいスープは絶対自分では作れません。
また食べたいです。
Hサマ

 美味しかったです!
美味しかったです!
欲をいえば、もう少しお安いと嬉しいけど。
Kサマ

 また食べたい
美味しかったです。
また食べたいです。
いつでも注文できるってなったら、嬉しいな。

あっという間に2セット食べちゃいました。
一人暮らしなのに、無くなるの早かったです。
味もちょうどいいかな。
もう少し薄味でも、私はいいですね。
また、買えるならきっと買うと思う!
Hサマ
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