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［2人前］　￥5,600 ⇒ ￥4,980（税込） ⇒ ご購入はコチラ お母さんにありがとうのセットをご用意しました

◆◆◆　スペシャルディナーセット　〜母の日セレクト〜　◆◆◆ 月替わりで旬の味をお届けしているスペシャルディナーセットなのですが、 今月は、母の日スペシャルとしまして、母の日にぴったりのメニューになっております。 お母さまのために、ディナーを作ってあげるもよし。 実家に送るもよし。 もちろんお母さまが自分のご褒美のためにご購入されるのもよしです。 とにかく、ほんの一手間お借りするだけで、レストランのディナーコースが、 お家にいながらも楽しめてしまうという大好評のセットです。 お母さまを外に連れ出すのは大変でも。 お家でゆったりとディナーをいただくのなら、とってもお手軽ですよね。 今回の母の日スペシャルでは、お母さまに普段から知っている素材でも、 「 こんな食べ方があるんだ」という新しい味と出会っていただけるメニューもご用意しております。 更にイルホウレンソウからお母さまにプレゼントが… 今回はお母さまのために、フランス産クーベルチュールを 特別に100g（￥320相当）をおまけで付けさせていただきます。 イルホウレンソウからの、ほんのちょっとしたプレゼントと思ってくださいませ。 もちろん、いつものフォカッチャ2枚（￥240）もお付けしていますので、 すでにこれだけでも価格よりも￥560もお得ということになっております。 ご注文受付期間　4月24日（月）〜 5月11日（木） 当社出荷日　5月12日（金）〜 以降随時 ※母の日以外にご利用の方は12日以降の発送も受付けております。 特にご指定がない場合は12日に一斉発送させていただきます。 25セット限定となっております。 無くなり次第終了となりますので、ご注意ください。 お求め安い価格になりました！ なんと、2人前￥5,600だったところ、お母さまへの感謝の気持ちを込めまして ￥4,980（税込）でお分けしちゃいます！ ［前菜その1.］＊ 菜彩鶏のマリネ ＊ 植物性の飼料だけで育つ、この菜彩鶏は臭みがなく身が柔らかいのが特徴です。 この菜彩鶏のもも肉にカレー粉をまぶして、オリーブオイルでカラリと揚げます。 そして新鮮な卵とオリーブオイルを使って、このためだけに作ったコクのある自家製マヨネーズと、緑が美しいさやいんげんを細く切ったものと一緒に合えました。 鶏肉が、やや薄めにカットしてあるのは、このマヨネーズと香辛料と肉とのバランスをちょうどよく感じていただくためです。 ［前菜その2.］＊ 海老の香草炒め ＊ 具が大きいと定評のある［ペスカトーレ］でおなじみの大きめの海老を4使っております。 クミンパウダーと唐辛子を先に入れて油が温まったところで、 香草(バジリコ、オレガノ、ミント、タイム)を入れて炒めて、香りが出たら海老を入れる。 特に今回はピリリとした辛みを加えるために、トウガラシはパウダーとホールの（丸ごとの）トウガラシを加えます。 辛みとハーブの香りがオイルに移ったところで海老を炒めて、ぷりりとした食感をそのままに仕上げます。 この後オイルごと冷ますことによって、更に味と香りが全体にしみ込ませます。 最後に色鮮やかな万能ネギを加えて出来上がりです。 もっと大きな海老で作ったならば、これだけでメインディッシュになるのですが、今回は小さめの海老を使って、手軽に召し上がっていただけるアンティパスト（前菜）として仕上げました。 ［前菜その3.］＊ 野菜の水煮 ＊ 赤と黄色と緑の色が鮮やかなパプリカ（西洋ピーマン）を、カットしてズッキーニ、オニオンとともに水煮にします。 使う水分は、セモリナ粉とシチリア産の海塩の風味が溶け込んだパスタの茹汁を使います。 やはり塩分は外側から加えるよりも、こうして中にしみ込ませるほうが、野菜本来の甘味をひきだすことができるのです。 ちょうどよい歯ごたえを残したところで火から下ろし、あらかじめバジリコと塩コショウを加えたオリーブオイルと一緒に合えて、埼玉県上尾のフレッシュトマトを加えます。 レストランで夜にお出しする時ならば、朝仕込む必要があるのは、このまま半日おくことで、さらに全体に味がなじむからです。 これを試食した店長が、「なぜ野菜を水煮にしただけなのに…」と、この味を絶賛し、本来お付けする量より大幅に多い200gをセットにした、訳ありの一品です。 ［パスタ］＊ なすのピューレソース合えタリオリーニ　生ハム添え ＊ 写真を見ていただくと、バターソースで合えた様に見えるパスタにたっぷりと生ハムが周りに添えられているものに見えます。 しかし、これはバターソースではなく、なすを使ったピューレソースなのです。 なすを長ねぎと一緒に自家製のブロードで似て味をしみ込ませてから、ミキサーにかけて滑らかなピューレにします。 それをパスタの茹汁でソースに仕上げたものなのですが、一人前あたりたっぷりとなす一本分が入っているため、なすの甘味を存分に味わっていただけます。 長ねぎの甘味と香りも重要なアクセントになっておりますが、こちらは白い部分のみしか使っておりません。 なぜなら、周りに添えられたパルマ産の生ハムの美しい赤に映えるよう、ソースの色は白く美しくまとめる必要があるからなのです。 生ハムの肉の旨みと塩味、更に最後に加えるパルミジャーノ・レジャーノチーズの香りがソースの味を際立たせます。 なすは身近な素材ではありますが、こうして新しい味わい方もぜひ体験してみてください。 ［メイン］＊ サバのグリル　香草入りトマトソース ＊ この季節には、ノルウェー産のものではなく、脂がのって身のしまった国産のサバが手に入ります。 丸ごと仕入れて頭としっぽを切り落として、長さ30cm弱になった半身1枚をお付けいたします。 サバというと、味噌煮や塩焼きが一般的かもしれませんが、こうしてイタリアンのソースと一緒にいただくとまた新しい味に出会えることと思います。 このソースはサバやイサキのようにちょっと個性の強い魚によく合います。 それだけ存在感のある二つのソースのハーモニーが楽しめるということです。 サバ自体は塩コショウで旨みを引きだしてから、薄力粉を付けてソテーしました。 一方ソースは、ガーリックオイルにシチリア産のアンチョビーを加えて香りを出して、ケッパー、パプリカ各種、オニオンを炒めます。 野菜が暖まったら、セミドライトマトを加えてフレッシュのバジリコとタイムをみじん切りにしたものを足します。 そこにバルサミコで味を整えてから最後に上尾のフレッシュトマトを入れて出来上がりです。 セミドライトマトとは、完全にドライにしていないため、ドライトマトの酸味とともにトマトの柔らかさも楽しめるおすすめの素材です。 フレッシュトマトの甘味ともよく合い、それぞれの具材とハーブの香りと一緒にまとまったソースと一緒にサバを召し上がってみてください。 サバの個性をソースが引きたてているのを感じていただけるはずです。 ＋＋＋　このメニューの他に……　＋＋＋ イルホウレンソウから、ほんの気持ちといたしまして、 フランス産クーベルチュールをオマケとしてお付けいたします。 ＊ フランス産クーベルチュール ＊（100g） フランス.ペック社の製菓用チョコレート。厳選されたカカオ豆から 作られたものの中から、今回用意したのはカカオの含有量64%のもの。 ヨーロッパではクーベルチュールと呼ぶ為のカカオの含有量の％まで 基準があるそうです。 市販の板チョコはカカオマス（苦味の成分）、カカオバター（香の成分） 、砂糖にミルクや各種香料などが加えられています。 よく製菓用品コーナーで割チョコが売られていますが、厳密には製菓用チョコではありません。 このクーベルチュールは香料などの余計な混ぜものが入っていず、コーティングしやすいように、溶かしたときに液状になるチョコレートです。 約2cmくらいのおはじき状の形をしていますので、そのまま食べてもクセになるお味です。 ＊ フォカッチャ ＊（2枚） レストランでは、ディナーコースの一品として、そしてもちろん単品としても、かわらず人気だったもの。 ピザ生地に、ガーリックオイルをつけ、モチモチの食感をそのままに、やわらかく焼き上げました。 そのまま暖めて召し上がるのもよし。 半分に切って、間にお好みのものをサンドする方法も、お勧めです。 ご注文受付期間　4月24日（月）〜 5月11日（木） 当社出荷日　5月12日（金）〜 以降随時 ※母の日以外にご利用の方は12日以降の発送も受付けております。 特にご指定がない場合は12日に一斉発送させていただきます。 25セット限定となっております。 無くなり次第終了となりますので、ご注意ください。 お求め安い価格になりました！ なんと、2人前￥5,600だったところ、お母さまへの感謝の気持ちを込めまして ￥4,980（税込）でお分けしちゃいます！ スペシャルディナーセット〜母の日セレクト〜　［2人前］ 　　 ・菜彩鶏のマリネ 約１２０ g × １ 袋 　　 ・海老の香草炒め（海老4本入） 約７０ g × １ 袋 　　 ・野菜の水煮 約２００ g × １ 袋 　　 ・なすのピューレソース 約１１０ g × １ 袋 　　 ・パルマ産生ハム 約３０ g × １ 袋 　　 ・生パスタ平麺（5mm） １１０ g × １ 束 　　 ・手おろしレジャーチーズ ５ g × １ 袋 　　 ・サバのグリル 半身 　 × １ 枚 　 ・香草入りトマトソース 約２００ g × １ 袋 　　 ＋＋　オマケ　＋＋ 　 　 　 　 　 　　 ・フランス産クーベルチュール １００ 　 × １ 袋 　　 ・自家製フォカッチャ ８０ g × ２ 枚 小売価格： 終了しました

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