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[1人前] ¥850円(税込)
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ソテーした胡瓜の食感が大きなポイントを占めています。
◆◆◆ 海老と野菜のスパゲッティ ◆◆◆

海老と野菜のスパゲッティ


たかのツメの辛味をちょっと効かせた大人のオイル系パスタです。

海老はペスカトーレでお馴染みの大きさのものを4本使って存在感たっぷり。

また、野菜には茄子と胡瓜と玉葱と2種類のきのこが入りますが、胡瓜をソテーするという大変珍しい組合せです。

TVの番組の中でのことですが、北陸のある地域では胡瓜に火を通して食べることはごく一般的だとの情報もありました。

確かに、東京では胡瓜といえばサラダか漬物でしか食べないですよね。
実は、私の故郷でも幼い頃、胡瓜の味噌汁がよく食卓に出ていました。

ただ、旨いかといえばそんなに美味しかったという記憶はありません。
胡瓜はやっぱりその歯ざわりが感じられないとつまらないですよね。




海老と野菜のスパゲッティ
今回のパスタの中での胡瓜の役割はそのシャキシャキした食感につきます。

全体の中に占めるその存在感はかなりのインパクトを感じていただけることと思います。

実はトマト系パスタ大好き人間だった私がどういうわけか最近オイル系が
好きになって自宅で作るのもオイル系が多くなっています。

色々な素材の持つ味わいや風味を楽しむにはオイル系の方がいいよいに思えます。

アッサリとした中にも素材の組合せから出る絶妙な味わいを是非感じながらこのパスタをお楽しみいただければと思います。


<by 店長 土屋>


【ソース原材料】
オリーブオイル、海老、ニンニク、玉葱、茄子、胡瓜、茸、ブロード、パセリ、たかのつめ、レジャーノチーズ

【セット麺、原材料】
自家製生パスタ[1.8mm丸麺]
デュラムセモリナ粉、水、海塩



海老と野菜のスパゲッティ[1人前]

   ・海老と野菜のオイルソース 約260 g ×
  ・自家製生パスタ[1.8mm丸麺] 140 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ 110 g ×

小売価格:
個 850円(税込

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