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HOME / 完熟トマトのガスパッチョ ⇒ お買い物カゴを見る　 ［1食分］　￥420 ⇒ ご購入はコチラ 完熟トマト約1.5個が入った夏にぴったりのさっぱりスープ登場！ こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 発送日　随時 ※当社からの発送日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、50食分のみの限定販売となります。 完売のため、急きょ 40食分追加いたします。 ◆◆◆　完熟トマトのガスパッチョ　◆◆◆ ↑※中心に浮かべたものは、セットに含まれません。 本日ご紹介するのは、［ガスパッチョ］という、夏の冷たいトマトスープです。 ご存知の方は、スペインのものという、印象をお持ちかもしれませんが、実はイタリアでも、［ガスパーチョ］という呼び方になりますが、好んで飲まれるスープなのです。 今回作ったスープは、Gazpacho andalusa［アンダルーサ］といい、スペイン南部アンダルシア地方風です。 この地方の夏は、日本とはくらべものにならないくらい、日差しが強く、もちろん気温も高いです。 シエスタと呼ばれる昼寝の習慣も、日中、あまりに暑く、活動ができないために生まれたものとされています。 それほどの場所で好まれる、このスープは、冷たいままで、さっぱりと飲めてしまうと同時に、野菜の栄養を手軽に摂取できる、貴重な存在なのです。 　　◆◆　特別なことはしていません　◆◆　　 実は、このスープの調理法は、いたって簡単です。 火を使わず、材料をミキサーにかけるだけです。 高級レストランなどでは、このあと、こして滑らかにするところもある様ですが、私は、”母親の味”ということで、もっと身近に、材料の舌触りや、完熟トマトの種のつぶつぶした食感も楽しんでいただくために、そのままお出ししています。 では、一体どこがご家庭で作る味と違っているのか、といいますと、これはもう、一つ一つの細かい作業や素材の違い、そして配分としか言えません。 材料は、 埼玉県上尾産の完熟トマト/きゅうり/マヨネーズ/赤ピーマン/にんにく/ パン粉/ワインビネガー/パプリカ 以上です。 では、一体どこが違っているのかは、この次でご説明いたします。 　　◆◆　え！？パスタのゆで汁？　◆◆　　 まず、主役となり、1食あたり1〜1.5個も入っている、トマトですが、これはもちろん、この季節だけしか手に入らない、埼玉県上尾の完熟トマトを使っています。 完熟するまで、収穫せずに、太陽と土からの栄養分を充分に受けて、熟したトマトですので、とにかく甘味が違います。 更に、トマトの青臭さが少なく、酸味にともなう刺激がないのも特徴です。 それだけでも、充分違いがあるのですが、その他に、塩分を加える時に、パスタの茹汁を使っています。 生パスタは茹でるときに、塩はかかせません。 もちろん、乾麺も同じなのですが、生パスタは更に、塩が入っている湯でないと、周りが解け出してしまうので、決して欠かせないのです。 その茹汁は、塩分がほどよく入っているだけでなく、デュラムセモリナ粉の風味も溶け込んで、調味用として使うと、ただの塩を使った時よりも、一層風味が深くなるのです。 更に、マヨネーズですが、こちらは、ビネガーと卵とピュアオリーブオイルから、わざわざこのために作った、自家製マヨネーズです。 この様に、小さな一つ一つの工夫が積み重なることにより、出来たスープなのです。 　　◆◆　おいしく召し上がっていただくためにもう一工夫　◆◆　　 ［冷蔵便］で届いた場合は、そのまま冷蔵庫に保管ください。 ［冷凍便］で届いた場合は、召し上がる数時間前に、冷蔵庫に移し、低温解凍を済ませておいてください。 たとえば、朝食に召し上がるなら、前の夜に移しておくといいかもしれません。 お召し上がりの際は、冷蔵庫から、完全に解凍されたものを、取りだし、袋をあけて、器にそそぐだけです。 もちろん、器も冷やしておいていただけると、更にひんやりと、おいしく召し上がっていただけます。 更に、浮かべて食べると、さらに彩りも美しく、食感にアクセントが付いておすすめなものを、ご紹介します。 ［その1.］ピーマン（赤や黄色のパプリカが望ましいです）を細かくみじん切りにしたもの ［その2.］きゅうりの外側の緑の部分だけを、細かくみじん切りにしたもの。 ［その3.］クルトン。市販のものが、ご家庭にあれば、お使いください。 レストランでは、これらのいずれかを中心に浮かべてお出ししています。 ＜by シェフ・Mesaki＞ 発送日　随時 ※当社からの発送日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、50食分のみの限定販売となります。 完売のため、急きょ 40食分追加いたします。 完熟トマトのガスパッチョ［１食分］ 　　 ・完熟トマトのガスパッチョ ２９０ cc × １ 袋 小売価格： 　　終了しました。 　■ おすすめメニュー 　ジターナダブルホット さっぱりスープもいいけれど。 辛〜〜〜いパスタで、暑さを吹き飛ばすのはいかがです？ コンセプトは、”辛いのにおいしい”！ おいしいと感じられるギリギリの辛味に挑戦しました。 ⇒ 詳しい説明はコチラ 　サルシッチャ・ビアンコ 一方、さっぱりオイル系パスタでお勧めがコチラ。 プキプキソーセージとタマネギのシャクシャク感のハーモニーが嬉しいパスタです。 ⇒ 詳しい説明はコチラ ⇒ ご購入はコチラ

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