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HOME /緑化大豆と生ハム入りクリームソース合えフェッ トチーネ ⇒ お買い物カゴを見る　 ［1人前］　￥1,120（税込） ⇒ ご購入はコチラ 歯ごたえがあって、甘味もあって、リーズナブルな新素材！大注目なのです！ こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 発送日　3月9日（水）〜　以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。 売切れのため、20個追加しました。 ◆◆◆　緑化大豆と生ハム入りクリームソース合えフェットチーネ　◆◆◆ すでにご存知で、ご家庭で調理されたことのある方もいらっしゃるかと思うのですが、最近になって出回るようになった食材で、［緑化大豆］というのは、ご存知ですか？ 発芽大豆ともよばれる、その名の通り、鮮やかな緑の色をして、もやしのように芽をだしている大豆なのですが、こちらが、食材として、とてもおすすめなのです。 本日は、新商品として、［緑化大豆と生ハム入りクリームソース合えフェットチーネ］というクリームパスタをご紹介しつつ、緑化大豆の魅力をご説明いたします。 　　◆◆　歯ごたえ見ごたえ、そして栄養価。更にはお得！？　◆◆　　 味としましては、豆の部分は、枝豆に近く甘味があります。 しかし枝豆よりもクセがないので、どんな料理にも合います。 芽の部分は、シャキっとした歯ごたえと、ほんの少しですが、苦味があり、そこもまたアクセントとしてとてもいいのです。 使い方は簡単で、最初からとてもやわらかいため、さっと茹でるだけです。 今回のパスタ用に使ったときも、いつものパスタの茹汁で、ほんの20秒ほど茹でただけです。 今回は、最後にパスタソースとして、さっと火に通すため、このくらいにして、茹で上げてから、冷水でしめて、色止めをしておきます。 そして、更におすすめな理由は、なんといっても、ご家庭で日常に使うにしても、価格が手ごろなところなのです。 本来、今回のように、自家製ブロード（スープのベース）やフレッシュクリームをふんだんに使うクリーム系のパスタは、どうしても価格が上がってしまうのですが、今回は、生ハムを使っているにもかかわらず、この緑化大豆のおかげで、あまり上がらずにすみました。 更には、発芽させることにより、アミラーゼなどの消化酵素が生まれ、胃腸をととのえ、食欲不振を改善する効果があるなど、栄養面からみても、とても魅力のある新野菜です。 どんな風に調理されるのか、どんな味なのか、ご興味のあるかたは、ぜひお試しください。 　　◆◆　クリームたっぷり…でも味に厚みがあるのは何故？　◆◆　　 イルホウレンソウのメニューに、たびたび登場する、［ブロード］とは自 家製のベースで、牛骨、牛スジ、トリガラ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクをカットして、煮崩れないために、一度オーブンでローストします。 そこにローリエを加えて大きな寸胴で丸一日コトコトと煮込んで、手間ひまと時間をかけて作るものです。 こちらを加えることにより、野菜や肉の旨みが凝縮された、深みのある味わいになるのです。 今回、このブロードとフレッシュクリームは同量はいっています。 しかし、口当たりや、見た目はまさにクリーム系のパスタです。 では、どこに入っているかといいますと、スライスしたオニオンとマッシュルームを炒めてから、ブロードを加え、ふつふつと煮詰めて水分を飛ばして、風味を更に凝縮させているのです。 そこにフレッシュクリームと生ハムと緑化大豆を加えたものが、ソースとなります。 ブロードによって、複雑になった、まろやかなクリームソースに、生ハムの肉の旨みと、最後に降りかけて召し上がっていただく、パルミジャーノ・レジャーノチーズの香りと風味で、味にしまりがでています。 もちろん、緑化大豆の緑と、生ハムの赤という彩りや、緑化大豆の歯ごたえもアクセントとして重要です。 新しい素材で、新しい味をお楽しみください。 ＜by シェフ・Mesaki＞ 　　◆　カンタンレシピ　◆　　 ※こちらのソースは、湯せんにかけないでください。 １. ソースを常温にもどし、フライパンに移し、中火にかけます　 ２. まわりが小さくフツフツといいだしたら、茹で立てのパスタを加えて、ササッと合えて出来上がりです。 ３. 皿に盛りつけてから、最後にお付けした、パルミジャーノ・レジャーノチーズを、お好みの分量ふりかけてから、熱いうちにお召し上がりください。 発送日　3月9日（水）〜　以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。 売切れのため、20個追加しました。 緑化大豆と生ハム入りクリームソース合えフェットチーネ［1人前］ 　　 ・緑化大豆と生ハム入りクリームソース 約１８０ g × １ 袋 　　 ・自家製生パスタ（7mm平麺） １１０ g × １ 袋 　　 ・手おろしレジャーノチーズ ５ g × １ 袋 小売価格： 終了しました。 自家製生パスタの種類が自由に選べます ……………………………………………………………………………………………… 　お好きな生パスタの種類、お好みの数量を 　注文フォーム（【ご注文】ボタンを押した後に表示されるページです）の 　［ご意見・ご要望］欄に書くだけで、 　お客様のオリジナルセットが作れます。 　詳しい書き方は、［ご意見・ご要望］欄の上の説明をお読み下さい。 　お選びいただけるパスタの種類▼ 　A：1.8mm丸麺　　B：3mm平麺　　C：5mm平麺　　D：7mm平麺　　E：14mm平麺 ⇒⇒⇒　パスタの詳しい説明はコチラから ⇒ ご購入はコチラ

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