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[1人前] ¥900(税込)
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いつもとは違うクリームソースです
◆◆◆ 豚バラ肉と白菜のクリームソース合えパッパルデッレ ◆◆◆

豚バラ肉と白菜のクリームソース合えパッパルデッレ


久しぶりに豚肉を使ったパスタの新商品です。

冬野菜の代表格の白菜と豚バラ肉をクリームソースに仕上げました。

試作撮影日までは私自身もレシピから想像してもっとクリームソースらしいパスタソースを考えていました。

と言うよりも中華の「豚バラと白菜のクリーム煮込み」的なイメージが先に沸いていたのです。

「できたよ」
の声で撮影台に乗っているパスタを見たときは???

クリームソースとはとても思えないのです。

「豚バラと白菜のクリームソースですよね」と再確認。

「そうだよ」
と怪訝そうなシェフの顔。

.……… とりあえず撮影をしてから試食。
豚バラ肉と白菜のクリームソース合えパッパルデッレ
.……「クリームソースなんだ!!」

しっかりといつもの濃厚な生クリームが口の中で広がります。

正直に言いますとちょっとクリームソースが苦手な私にも食べられる硬さのソースなんです。

それとレジャーノチーズと黒胡椒がアクセントになってクリームソースを抑えているせいかもしれません。
私の好みは黒胡椒をもう少し強め。

「見た目クリームソースっぽくないですね。」の声に
「ソース詰めすぎたかな?本番の仕込みのときはもう少しサットであげてソースのトロミを少し出してね」との指示が出ました。

 
豚バラ肉と白菜のクリームソース合えパッパルデッレ「このままでもいい気もするけど」の言葉はそのまま飲み込むことに。

クリームソースについての感想は参考程度。

”店長はクリームソース苦手だからね”
がシェフの頭に焼き付いているんです。

食べはじめに感じる”クリームソースの旨さ”を噛みしめながら豚バラ肉と白菜の
絶妙な組み合わせを楽しんでいるときに気付いたのです。

このパスタの売りの最大のポイントはそのボリュームだと。
国産豚バラ肉を100g、白菜100gを使っています。
これだけでも200g。

さらにダイコーフレッシュ45を100cc、ブロード70ccを加えて仕上げた時の
ソースの重さは約270gになります。女性二人でシェアしてもいい量です。
クリームソースが大好きな方にはきっと満足して頂ける味とボリュームです。

また、ソースに少しトロミが出たとしても私のような”クリームソース系はちょっと”の皆様にも絶対おすすめできる一品に仕上がっています。
是非皆様の舌で味わって下さい。
よ。


<by 店長 土屋>

【ソース原材料】
豚バラ肉、白菜、オリーブオイル、ニンニク、生クリーム、ブロード、わけぎ、胡椒、レジャーノチーズ

【セット麺、原材料】
14mm平麺
デュラムセモリナ粉、水、卵、塩








豚バラ肉と白菜のクリームソース合えパッパルデッレ[1人前]

   ・豚バラ肉と白菜のクリームソース 約270 g ×
  ・自家製生パスタ[14mm平麺] 110 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ g ×
小売価格:
売切れです。仕込み完了までしばらくお待ち下さい。 900円(税込
 

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