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| HOME / ホタテとちりめんキャベツのタリオリーニ レモン風味 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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 こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。発送日 11月23日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前29個］、 ［2食セット15セット］のみの限定販売となります。
優しいホタテの甘味とちりめんキャベツの甘味、そしてアクセントのからし菜とレモンの風味の効いた、あっさりながらもすべての味のバランスがとれた、素材自体のおいしさを存分に味わうことのできるパスタです。
 写真をみていただければわかるのですが、ちょっと見かけない形状をしております。こちらは、ちりめんキャベツと呼ばれるもので、実はヨーロッパではよく知られています。 しかしなかなか手に入らない日本では、高級食材としてレストランなどで扱われる野菜で、現に今回の仕入れの際には、帝国ホテルから2tの注文が来たと業者さんに聞きました。 まるでマスクメロンのような模様が入っておりますが、この部分が実に面白い食感を生んでいます。 普通のキャベツより肉厚に感じるだけではなく、シャクシャクとした食感をお楽しみいただけます。 いつもより時間をかけて、ほどよくボイルしたものを使います。 
ホタテは、東北宮古港から、厨房まで新鮮なものを直接届けてもらっています。 新鮮なホタテは、透明感があり、指を押し戻すかのような弾力があります。 それを一つ一つ丁寧に下処理をして、大きなホタテを1人前あたり2個分贅沢にいれました。 ホタテの甘味、ちりめんキャベツの甘味との優しいハーモニーをお楽しみください。 
からし菜という、ちょっとピリリとした葉もの野菜と、細かく刻んだレモンの風味です。 更に、1週間塩して寝かせることからはじめる、手間ひまかけて作った、自家製パンチェッタ（生ベーコン）も隠し味に使っております。素材の特性をより味わうことができるオイル系のパスタの中で、一つ一つの優しい風味が、バランスよくひきたてあっているところをお楽しみください。 ＜by シェフ 目崎＞  こちらの商品は、季節のメニューですので、 販売数を限定させていただいております。 発送日 11月23日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前29個］、 ［2食セット15セット］のみの限定販売となります。
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