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[1人前] ¥850円(税込)
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◆◆◆ ”禁断”帆立入りハラペーニョのトマトソース ◆◆◆

”禁断”帆立入りハラペーニョのトマトソース


シェフから届いたレシピの原材料の中にハラペーニョの文字を見つけたときは内心ワクワクして試作と試食の日を待ち望んでいました。

実は今までハラペーニョを食べるチャンスがなく今回が初体験。
そしてその味は.....。

「....辛い。じわ〜っとくるような辛さではなくいきなりの辛さ。」

たかのつめのカプサイシンは何処かに甘さが隠れているようなまろやかな辛さですが、このハラペーニョは先の尖ったような辛さです。

幸いにもフレッシュトマトとケッパーの甘味と酸味でその辛さが中和されて辛さの度合いはWホットとトリプルホットの中間ぐらいです。

もし、他の食材との組合せなしのハラペーニョ単体での辛さは質が違うとはいえトリプルホットのたぶん上を行くのでしょう。


”禁断”帆立入りハラペーニョのトマトソース
しかし、最近のシェフ目崎のレシピは辛いものが少し多くなったような気がします。そして試作するたびに「これは店長好みだよ」の一言。

確かに辛いものが好きだったのですが、最近年のせいかあまり刺激の強いものに弱くなったことをシェフには伝えないといけません。

ハラペーニョばかり強調してしまいましたが、一人前にホタテが75gと2種類のパプリカ、フレッシュトマトが入った豪華なトマトソースなのです。

それにしてもハラペーニョとは「驚き桃の木山椒の木」です。
今回ばかりは辛いものが苦手な皆様ごめんなさい。

我こそはと自信をお持ちの【挑戦者】をお待ちしています。



<by 店長 土屋>


【ソース原材料】
玉葱、パフリカ2種、帆立、オリーブオイル、ニンニク、 トマトピューレ、トマト、ケパー、たかのつめ、 ハラペーニョ

【セット麺、原材料】
自家製生パスタ[1.8mm 丸麺 ]
デュラムセモリナ粉、水、海塩






”禁断”帆立入りハラペーニョのトマトソース[1人前]

   ・ 帆立入りハラペーニョのトマトソース  約200 g ×
  ・自家製生パスタ[1.8mm 丸麺] 110 g ×
小売価格:
個 850円(税込
 

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