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[1食分] ¥1,200円(税込)
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バターでこがしたプリプリホタテのリッチなパスタが登場です


◆◆◆ 帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ ◆◆◆

帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ


本日ご紹介するのは、ホタテにこがしバターの風味をつけて、春らしくさわやかなトマトソースで仕上げた[帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ]です。

東北宮古港から届く、新鮮なホタテを贅沢に使って、レストランならではの、ちょっっと贅沢な味をお届けします。
  ◆◆ ホタテの個数を減らし価格変更!! ◆◆  

帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニペスカトーレに対して、「3本入った海老を2本に減らして、もっと安くして欲しい」というお声を、まだペスカトーレを召し上がったことのない方からいただいたことがあります。

しかし、”イルホウレンソウの”として、自信を持ってお届けするには、ペスカトーレに海老は、やはり3本必要なのです。

私達は、普段ご家庭では食べられないレストランの味をお届けしたいとおもっています。

ですから、「ごちそうを食べる喜び」を実感していただくために、今回もホタテは
3個と思ったのですが、やはり1410円という単価を考えると2個に減らしてお求め安い価格
にし、もっと沢山の方にこの味を知ってもらうことに致しました。

1/3にカットしたホタテを6切れ、プリプリの食感とともに、そのダイナミックさから満足感が得られることと思います。
世界4大漁港でとれたホタテを殻付きのまま仕入れて、一つ一つていねいに処理しております。
その弾力の違いも感じていただけたらと思います。

帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ
  ◆◆ こがしたバターの風味のために… ◆◆  

今回のパスタのポイントはなんと言っても、この”こがしバター”の風味です。
ただのバターではなく、ちょっとこがした風味が口の中にホタテのかたまりを入れた瞬間に、広がるように工夫をしております。

バターは、温めると分離してしまうのですが、フライパンの上でバターの風味をホタテにつけつつ、この分離する直前に白ワインを加えて分離をとめるのが、プロのテクニックです。

もちろん、プリプリとした食感をご家庭でお皿に盛ったときまで残すように、余熱までを計算に入れて火を通すのも、当然プロの技の一つです。

リガトーニ
  ◆◆ 味のハーモニーを感じてください ◆◆  
いいホタテには、甘味があります。
そして、トマトソースの甘味と焦しバターの風味、更にもうひとつ、味の決め手となっているのが酸味を担当するピクルスです。

ピクルスというと、すっぱいばかりのものをご想像される方も多いかもしれませんが、ほどよい大きさにカットされ料理の一つの味を担当する具としてのピクルスは、けっして酸味ばかりが際立つものではありません。

また、酢漬けではなくちょっと一般では手に入りにくい、塩漬けのケッパーも入っております。

その2つが、酸味を担当してソースをさらに食べやすく、さわやかな味にしているのです。
そして、今回はソースのボリュームに負けず、またホタテと一緒にフォークで食べやすいように自家製ショートパスタであります、”リガトーニ”をセットとして選びました。

<by シェフ・Mesaki>





【ソース原材料】
オリーブオイル、トマトホール、玉葱、セロリ、パセリ、帆立、ピクルス、ケッパー、バター、塩、胡椒、白ワイン

【セット麺、原材料】
ショートパスタ(リガトーニ)
デュラムセモリナ粉、鶏卵、水、海塩

帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ[1食分]
   ・帆立のこがしバターソース入り
 トマトソース
約250 g ×
   ・リガトーニ 80 g ×
小売価格:
売り切れです。仕込み完了までしばらくお待ち下さい。 1,200円(税込
 ■ お客様の声
 ピクルスとトマトソースというのが後を引く美味しさ
ミステリーBOXはとても楽しかったし、美味しかったです!
生ハムは調理してあるのに、生ハムの味がしたし、トマトが本当に美味しかったのでびっくりしました。
メルマガであれだけ紹介していたおいしさを自分で実感できて本当にうれしかったです。

あと、一緒に頼んだ「帆立のこがしバターソース入りトマトソース合えリガトーニ」にとても驚きました。
こんなに具が入っていていいのかな〜
と思いながら調理していたら、焦がしバターのとても良い匂いがしてきて、そんな考えも吹っ飛びました。
あとは無我夢中でぺろりと食べてしまいました。

ピクルスとトマトソースというのが後を引く美味しさで、また頼もうと思ったのですが、完売で残念です!
販売再開はしばらくないのですか?
次に食べられるのを楽しみに待っています!

今回、写真を見た瞬間に本当に驚いた、前代未聞(?)な長さのナスが入った
「寄居産長ナス入りトマトソース合えタリオリーニ」を注文したので、今からドキドキしています。これからも垂涎な商品を、楽しみにしています。
それでは失礼します。
千葉県 Sサマ

 食べ応えがありました
先日、帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニを、3人で食べました。
食べ応えがありましたし・・とてもおいしかったです〜〜
また宜しくお願い致します。
千葉県 Wサマ

 イルホウレンソウがいちばんですよ!
骨折で入院してまして、すご〜く久しぶりの注文でした。
早く退院して、イルホレンソウのパスタを食べるのが楽しみだったんですよ。
みなさん、体には気をつけてくださいね。

もう、着いたお昼に母といただきました。
”焦がしバター”ほんのりとした風味が思ったよりあっさりしてて、 すごくおいしかったです。

ピクルス、普段あまり食べないんですがソースとぴったりマッチしてましたよね。

ホタテも大きくてビックリ!トマトソースって奥が深いですよね〜
今度、丸麺でも食べてみたいな〜
先日、大阪の某ホテルのレストランで”ホタテといかのトマトソースパスタ”を食べたんですが・・もう、ソースが・・??イルホウレンソウがいちばんですよ!
大阪府 Nサマ

 めちゃ美味しかった!
めちゃ美味しかった!家族みんな大喜び☆
神奈川県 Tサマ

 ホタテの大きさにびっくり
まずはほんとにホタテの大きさにびっくりしました!
いえ、イルホウレンソウさんはいつも大きい具を入れてくれるんですけど(エビドリアとかホタテグラタンとか・・・)
一口で食べられない具をかじっていくのが幸せなんですよね。

それに、あの酸味、そうか・・・ピクルスが入っていたのですね。
racoさんのメルマガで謎が解けました。

微妙な酸味のおかげで重くならず、ぱくぱく食べられてしまうんです。
これはほんとにすごいバランスだなって思いました。
さすが〜!って。

ただ、ひとつだけ、私にはちょっと塩味がきつかったです。(パスタを茹でる時に海塩入れすぎたのかな・・・)
東京都 Sサマ

 「これを待っていたのよ!」
主役は「ホタテ」に違いない!そう思っていました。
台所から漂ってくるトマトソースの香りとバターのコクのある臭いに、胃袋が暴れ出していました。

実は妻が「つわり後期」で、今回はなぜか暖かいトマトソースがだめになってしまいパスタが食卓に登る回数が激減していたのです。
「そろそろ大丈夫かな?」という妻の発言に、「食べられなければおいらの取り分が増えてラッキーだぜい!」と胃袋が勝手な妄想を抱く始末。
我ながらおいしいものを前にしたときの節操のなさに笑ってしまいました。

しかし、やはりイルホウレンソウのパスタです。
いつも何か良い意味で期待を裏切ってくれます。

今回は「ホタテ」に意識が集中しすぎていて忘れていました。
あいつを・・・そう、ピクルス&ケッパーのさわやかコンビです。
口の中にトマトの酸味とホタテのボリュームを残しながら、鼻の中にさわやかな香りを流し込み、そして食材を飲み込んだ後に喉に残る清涼感。

妻は私の期待に反して「これを待っていたのよ!」と加速して食べていました。
うーん、また食べたいなぁ。

このパスタ、主役はホタテです。確かに。
存在感があるし、高級感も漂っている。でも、食後に覚えているのは間違いなくピクルス&ケッパーでしょう
栃木県 Kサマ

 どんなレストランでも出てきませんでした
ホタテが大きくて美味しいのはわかってました。
いつも期待を裏切らないイルホウレンソウ様ですので。
常に期待を上回るのは脇役達です。

今回はピクルス!千切りのシャキシャキ感がたまりません。
これは今までにどんなレストランでも出てきませんでした。
バターソースと相まって、ホタテの繊維とリガトーニと縦縦縦にマッチしてました。
冷製パスタとも合いそうですよね!
東京都 Dサマ
 お皿がキレイになるまで
『ラザニア』
『帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ』
両方ともボリュームがあり大満足です!!
生パスタのもちもち感もいいですね。
ソースも美味しいのでパンに付けてお皿がキレイになるまで食べてしまいました。

美味しい物を食べると幸せな気分です(#^.^#)
自宅でこんなに美味しいパスタが食べれるなんて嬉しいです。

また他のパスタも食べてみたいのでこれからも宜しくお願いします。
友人のプレゼントに送るにもいいなと思いました。
みなさんのコメント通り、イル ホウレンソウさん最高です!!\(^o^)/
本当にありがとうございました。
神奈川県 Oサマ

 我が家の合言葉
温めている時からバターの香りが好く、大きいホタテが軟らかくて感激、最近は何処のレストランに行っても(やっぱりイルホウレンソウの方が安くて美味しいね!)が我が家の合言葉の様になりました
茨城県 Yサマ

 ボリュームたっぷりですが意外にさっぱり
ボリュームたっぷりですがトマトやケッパーの酸味で意外にさっぱりいただけました♪

何十年も前に海外でこういった酸味のソース(シャルクティエールだったかな〜?)の豚のお料理をいただいたことを思い出してしまいました。

ペスカトーレのように盛りだくさんの魚貝類をつかったものとシンプルにほたてだけの今回のメニューは又別の面白さがありますね。

それにしてもリガトー二だけのソースというのももったいないような気がします。
他のパスタも仲良くしたいんじゃないかな?
兵庫県 Nサマ

 美味しいのか半信半疑
とにかくホタテがいっぱい!
こんなに入ってるなんて、とびっくりしました。

最初はピクルスが入ってるということに、本当に美味しいのか半信半疑(ごめんなさい)でしたが、食べれば納得の味ですね。
福岡県 Hサマ

 ホタテが沢山入った「贅沢さ」
まず最初に感じたことは、ホタテが沢山入った「贅沢さ」です。
こんなに入っていていいの?と思ったくらいでした。
ソースのこがしバターの風味もホタテととても良く合っていて、すごく美味しかったです。
リガトーニというパスタの種類もこのソースにまさにぴったりですね。
ありがとうございました!
千葉県 Aサマ

 ホタテがとにかく柔らかくて
ホタテがとにかく柔らかくて美味しかったです。
量が多かったけれど、一人でぺろりと平らげることが出来ました。
ただちょっとピクルスが苦手なので、もう少し酸味が少ないとよかったです。
東京都 Tサマ

 ホタテ好きには堪らないメニュー
ホタテ好きには堪らないメニューでした。
貝ひもが、食べ応えがあってこれまた美味しい。
量もたっぷりなので、二人で分けても 丁度いい感じでした。
東京都 Sサマ

 ぷりぷりのホタテたっぷり
ぷりぷりのホタテたっぷりで、食べ応えある一品でした。
野菜の旨みがふんだんに感じられるトマトソースがとても美味。
さらにピクルスがいいアクセントになっていて、思わず食が進んでしまう味です。
神奈川県 Aサマ

 大きくてやわらかくて
大きくてやわらかくて、そして貝類が苦手、という人であっても食べられるだろう、嫌なにおいのしない美味しいホタテ。
ご馳走様でした。

でも、すみません。セロリが苦手な私は、ソースの香りが「美味しい!」と素直に言えない状態でした。
いつもイルホウレンソウさんのソースやスープはセロリが入っていてもあまり気にならず美味しく食べていたのですが、今回はちょっとダメでした。
その割にムシャムシャと平らげてしまったことを考えると、基本はすごく美味しかったんだろうと思います。

セロリが別に苦手ではない人には、いくらでも何回でも食べたくなるパスタだと思います。
できればセロリ抜きで食べてみたいです。
長野県 Hサマ
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