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HOME / 帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ ⇒ お買い物カゴを見る　 ［1食分］　￥1,410（税込） ⇒ ご購入はコチラ バターでこがしたプリプリホタテのリッチなパスタが登場です 焦しバターの風味たっぷりのホタテを存分に味わっていただくためのメニューです。 ◆◆◆　帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ　◆◆◆ 本日ご紹介するのは、ホタテにこがしバターの風味をつけて、夏らしくさわやかなトマトソースで仕上げた［帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ］です。 東北宮古港から届く、新鮮なホタテを贅沢に使って、レストランならではの、ちょっっと贅沢な味をお届けします。 　　◆◆　1人前あたりホタテが豪華に3つも入ってる！　◆◆　　 ペスカトーレに対して、「3本入った海老を2本に減らして、もっと安くして欲しい」というお声を、まだペスカトーレを召し上がったことのない方からいただいたことがあります。 しかし、”イルホウレンソウの”として、自信を持ってお届けするには、ペスカトーレに海老は、やはり3本必要なのです。 私達は、普段ご家庭では食べられない、レストランの味をお届けしたいとおもっています。 ですから、「ごちそうを食べる喜び」を実感していただくために、今回も、ホタテは、どうしても3つ必要だったのです。 1/2にカットしたホタテは、プリプリの食感とともに、そのダイナミックさから、満足感が得られることと思います。 世界4大漁港でとれたホタテを、殻付きのまま仕入れて、一つ一つていねいに処理しております。 その弾力の違いも、感じていただけたらと思います。 　　◆◆　こがしたバターの風味のために…　◆◆　　 今回のパスタのポイントは、なんといても、この”こがしバター”の風味です。 ただのバターではなく、ちょっとこがした風味が、口の中にホタテのかたまりを入れた瞬間に、広がるように、工夫をしております。 バターは、温めると、分離してしまうのですが、フライパンの上で、バターの風味をホタテにつけつつ、この分離する直前に、白ワインを加えて、分離をとめるのが、プロのテクニックです。 もちろん、プリプリとした食感を、ご家庭でお皿に盛ったときまで残すように、余熱までを計算に入れて、火を通すのも、当然プロの技の一つです。 　　◆◆　味のハーモニーを感じてください　◆◆　　 いいホタテには、甘味があります。 そして、トマトソースの甘味と、焦しバターの風味、更に、もうひとつ、味の決め手となっているのが、酸味を担当するピクルスです。 ピクルスというと、すっぱいばかりのものを、ご想像される方も多いかもしれませんが、ほどよい大きさにカットされ、料理の一つの味を担当する具としてのピクルスは、けっして、酸味ばかりが際立つものではありません。 また、酢漬けではなく、ちょっと一般では手に入りにくい、塩漬けのケッパーも入っております。 その2つが、酸味を担当して、ソースをさらに食べやすく、さわやかな味にしているのです。 そして、今回は、ソースのボリュームに負けず、またホタテと一緒にフォークで食べやすいように、自家製ショートパスタであります、”リガトーニ”をセットとして選びました。 ＜by シェフ・Mesaki＞ 　　◆　メルマガライターracoからのおまけ説明　◆　　 ちょっと補足のご説明〜。 実はですね。今までパスタソースにおいて、最重量をほこっていたのは、最初にでました、「ペスカトーレ」だったんです。 これは、本当に豪華に魚介が入ったソースですので、一番シンプルな、「ジターナソース」の120gにくらべて、220gの重さになっていたとしても、納得の一品でした。 　　し　　か　　し なななななんとなんと！ 今回の、この［帆立の焦しバターソース入りトマトソース］の重さ…！ 　　　３００グラムもあるんですッ！ Σ(*￣□￣*)ええええ！？ ちょっと豪華すぎやしませんか？ 一気に80gもUPしちゃってるんですけど……。 ちなみに、［和牛シチュー］は、肉100gと、ソース150gを足して、250gが、1人前となっておりますので………。 えっと、今回はちょっと女性の方は、おなかイッパイを覚悟しておいた方がいいかもです。 でも、絶対絶対食べた時の満足感は保証いたしますので！ 単品からご購入いただけますので、どうかお試しくださいませ！ 【ソース原材料】 オリーブオイル、トマトホール、玉葱、セロリ、パセリ、帆立、ピクルス、ケッパー、バター、塩、胡椒、白ワイン 【セット麺、原材料】 ショートパスタ（リガトーニ） デュラムセモリナ粉、鶏卵、水、海塩 帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ［１食分］ 　　 ・帆立のこがしバターソース入り 　トマトソース 約３００ g × １ 袋 　　 ・リガトーニ ８０ g × １ 袋 小売価格： 0123456789個 　1,410円（税込） 　 　■ おすすめメニュー 　ホタテのグラタンセット ホタテ好きさんにお勧めしたい、もう一つのメニューがこちら。 ほたての香りと”だし”が、ベシャメルソースと一体になったところを、お楽しみください。 ⇒ 詳しい説明はコチラ 　自家製生パスタ 自家製生パスタは、現在6種類の中からお好きなものを、お好きな数だけ単品購入していただけます。 ※リガトーニは販売しておりません。 ⇒ 詳しい説明はコチラ 　■ お客様の声 　ピクルスとトマトソースというのが後を引く美味しさ ミステリーBOXはとても楽しかったし、美味しかったです！ 生ハムは調理してあるのに、生ハムの味がしたし、トマトが本当に美味しかったのでびっくりしました。 メルマガであれだけ紹介していたおいしさを自分で実感できて本当にうれしかったです。 あと、一緒に頼んだ「帆立のこがしバターソース入りトマトソース合えリガトーニ」にとても驚きました。 こんなに具が入っていていいのかな〜 と思いながら調理していたら、焦がしバターのとても良い匂いがしてきて、そんな考えも吹っ飛びました。 あとは無我夢中でぺろりと食べてしまいました。 ピクルスとトマトソースというのが後を引く美味しさで、また頼もうと思ったのですが、完売で残念です！ 販売再開はしばらくないのですか？ 次に食べられるのを楽しみに待っています！ 今回、写真を見た瞬間に本当に驚いた、前代未聞（？）な長さのナスが入った 「寄居産長ナス入りトマトソース合えタリオリーニ」を注文したので、今からドキドキしています。これからも垂涎な商品を、楽しみにしています。 それでは失礼します。 千葉県　Sサマ 　食べ応えがありました 先日、帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニを、３人で食べました。 食べ応えがありましたし・・とてもおいしかったです〜〜 また宜しくお願い致します。 千葉県　Ｗサマ 　イルホウレンソウがいちばんですよ！ 骨折で入院してまして、すご〜く久しぶりの注文でした。 早く退院して、イルホレンソウのパスタを食べるのが楽しみだったんですよ。 みなさん、体には気をつけてくださいね。 もう、着いたお昼に母といただきました。 ”焦がしバター”ほんのりとした風味が思ったよりあっさりしてて、 すごくおいしかったです。 ピクルス、普段あまり食べないんですがソースとぴったりマッチしてましたよね。 ホタテも大きくてビックリ！トマトソースって奥が深いですよね〜 今度、丸麺でも食べてみたいな〜 先日、大阪の某ホテルのレストランで”ホタテといかのトマトソースパスタ”を食べたんですが・・もう、ソースが・・？？イルホウレンソウがいちばんですよ！ 大阪府　Nサマ 　めちゃ美味しかった！ めちゃ美味しかった！家族みんな大喜び☆ 神奈川県　Tサマ 　ホタテの大きさにびっくり まずはほんとにホタテの大きさにびっくりしました！ いえ、イルホウレンソウさんはいつも大きい具を入れてくれるんですけど（エビドリアとかホタテグラタンとか・・・） 一口で食べられない具をかじっていくのが幸せなんですよね。 それに、あの酸味、そうか・・・ピクルスが入っていたのですね。 racoさんのメルマガで謎が解けました。 微妙な酸味のおかげで重くならず、ぱくぱく食べられてしまうんです。 これはほんとにすごいバランスだなって思いました。 さすが〜！って。 ただ、ひとつだけ、私にはちょっと塩味がきつかったです。（パスタを茹でる時に海塩入れすぎたのかな・・・） 東京都　Sサマ 　「これを待っていたのよ！」 主役は「ホタテ」に違いない！そう思っていました。 台所から漂ってくるトマトソースの香りとバターのコクのある臭いに、胃袋が暴れ出していました。 実は妻が「つわり後期」で、今回はなぜか暖かいトマトソースがだめになってしまいパスタが食卓に登る回数が激減していたのです。 「そろそろ大丈夫かな？」という妻の発言に、「食べられなければおいらの取り分が増えてラッキーだぜい！」と胃袋が勝手な妄想を抱く始末。 我ながらおいしいものを前にしたときの節操のなさに笑ってしまいました。 しかし、やはりイルホウレンソウのパスタです。 いつも何か良い意味で期待を裏切ってくれます。 今回は「ホタテ」に意識が集中しすぎていて忘れていました。 あいつを・・・そう、ピクルス＆ケッパーのさわやかコンビです。 口の中にトマトの酸味とホタテのボリュームを残しながら、鼻の中にさわやかな香りを流し込み、そして食材を飲み込んだ後に喉に残る清涼感。 妻は私の期待に反して「これを待っていたのよ！」と加速して食べていました。 うーん、また食べたいなぁ。 このパスタ、主役はホタテです。確かに。 存在感があるし、高級感も漂っている。でも、食後に覚えているのは間違いなくピクルス＆ケッパーでしょう 栃木県　Kサマ 　どんなレストランでも出てきませんでした ホタテが大きくて美味しいのはわかってました。 いつも期待を裏切らないイルホウレンソウ様ですので。 常に期待を上回るのは脇役達です。 今回はピクルス！千切りのシャキシャキ感がたまりません。 これは今までにどんなレストランでも出てきませんでした。 バターソースと相まって、ホタテの繊維とリガトーニと縦縦縦にマッチしてました。 冷製パスタとも合いそうですよね！ 東京都　Dサマ 　お皿がキレイになるまで 『ラザニア』 『帆立のこがしバターソース入り トマトソース合えリガトーニ』 両方ともボリュームがあり大満足です！！ 生パスタのもちもち感もいいですね。 ソースも美味しいのでパンに付けてお皿がキレイになるまで食べてしまいました。 美味しい物を食べると幸せな気分です(#^.^#) 自宅でこんなに美味しいパスタが食べれるなんて嬉しいです。 また他のパスタも食べてみたいのでこれからも宜しくお願いします。 友人のプレゼントに送るにもいいなと思いました。 みなさんのコメント通り、イル　ホウレンソウさん最高です！！＼(^o^)／ 本当にありがとうございました。 神奈川県　Oサマ 　我が家の合言葉 温めている時からバターの香りが好く、大きいホタテが軟らかくて感激、最近は何処のレストランに行っても（やっぱりイルホウレンソウの方が安くて美味しいね！）が我が家の合言葉の様になりました 茨城県　Yサマ 　ボリュームたっぷりですが意外にさっぱり ボリュームたっぷりですがトマトやケッパーの酸味で意外にさっぱりいただけました♪ 何十年も前に海外でこういった酸味のソース（シャルクティエールだったかな〜？）の豚のお料理をいただいたことを思い出してしまいました。 ペスカトーレのように盛りだくさんの魚貝類をつかったものとシンプルにほたてだけの今回のメニューは又別の面白さがありますね。 それにしてもリガトー二だけのソースというのももったいないような気がします。 他のパスタも仲良くしたいんじゃないかな？ 兵庫県　Nサマ 　美味しいのか半信半疑 とにかくホタテがいっぱい！ こんなに入ってるなんて、とびっくりしました。 最初はピクルスが入ってるということに、本当に美味しいのか半信半疑（ごめんなさい）でしたが、食べれば納得の味ですね。 福岡県　Hサマ 　ホタテが沢山入った「贅沢さ」 まず最初に感じたことは、ホタテが沢山入った「贅沢さ」です。 こんなに入っていていいの？と思ったくらいでした。 ソースのこがしバターの風味もホタテととても良く合っていて、すごく美味しかったです。 リガトーニというパスタの種類もこのソースにまさにぴったりですね。 ありがとうございました！ 千葉県　Aサマ 　ホタテがとにかく柔らかくて ホタテがとにかく柔らかくて美味しかったです。 量が多かったけれど、一人でぺろりと平らげることが出来ました。 ただちょっとピクルスが苦手なので、もう少し酸味が少ないとよかったです。 東京都　Tサマ 　ホタテ好きには堪らないメニュー ホタテ好きには堪らないメニューでした。 貝ひもが、食べ応えがあってこれまた美味しい。 量もたっぷりなので、二人で分けても 丁度いい感じでした。 東京都　Sサマ 　ぷりぷりのホタテたっぷり ぷりぷりのホタテたっぷりで、食べ応えある一品でした。 野菜の旨みがふんだんに感じられるトマトソースがとても美味。 さらにピクルスがいいアクセントになっていて、思わず食が進んでしまう味です。 神奈川県　Aサマ 　大きくてやわらかくて 大きくてやわらかくて、そして貝類が苦手、という人であっても食べられるだろう、嫌なにおいのしない美味しいホタテ。 ご馳走様でした。 でも、すみません。セロリが苦手な私は、ソースの香りが「美味しい！」と素直に言えない状態でした。 いつもイルホウレンソウさんのソースやスープはセロリが入っていてもあまり気にならず美味しく食べていたのですが、今回はちょっとダメでした。 その割にムシャムシャと平らげてしまったことを考えると、基本はすごく美味しかったんだろうと思います。 セロリが別に苦手ではない人には、いくらでも何回でも食べたくなるパスタだと思います。 できればセロリ抜きで食べてみたいです。 長野県　Hサマ ⇒ ご購入はコチラ

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