ホタテのグラタン＊生パスタ　イルホウレンソウ

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　［1食分］　￥1,010（税込）
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こんなに大きなホタテが、１食につき２つも入っているから、超贅沢。

◆◆◆　ホタテのグラタン　◆◆◆




（現在ほうれん草入りのペンネは使用しておりません）

ホタテは、世界四大漁港の一つと言われます、岩手県宮古港から、直径５cm前後のものだけを、殻付きのまま直接取り寄せています。

殻付きのままには理由があります。
もちろん輸送上のコストが、身だけのものよりかかってしまうのは、承知なのですが、それがあったとしても、殻付きのまま厨房に届くホタテは、新鮮さとやわらかさが、格段に違うのからです。

それを、１食あたり、２個の割合で、分厚いまま1/4にカットして贅沢にいれましたので、ホタテの風味も、十分ソースと一体になって楽しめます。

そのホタテに合わせるベシャメルソースは牛乳、小麦、バター、生クリーム、香草を直火で煮詰めること２時間余り、コクのあるクリ-ミーなベシャメルソースが出来あがります。それを丁寧に裏ごしして滑らかな舌ざわりをだします。

ホタテのグラタン

このホタテとベシャメルソースに合わせるパスタも、自家製ショートパスタであるペンネを使用しました。

大切な脇役を忘れていました。チーズです。
ベシャメルソースの中にもすでに、レジャーノ、モッツァレラの２種類のチーズがたっぷり入っていますが、さらに仕上げに欠かせない色付けのチーズとして手おろしのパルメザンジャーを１５グラムおつけしています。

これだけのこだわりから生まれるグラタンをぜひご自宅で召し上がってください。とびっきりのうまさを保証します。

調理方法は、まずペンネを１パーセントの食塩水で５～６分ゆでてください。ゆであがったペンネとベシャメルソースを合わせて器に盛り、チーズをかけてオーブンへ。きれいな焼き色がついたら完成です。

＜by シェフ・Mesaki＞

　　◆　ホタテのグラタンのカンタンレシピ　◆　　

１.	あらかじめ、ホタテ入りベシャメルソースを冷蔵庫で完全解凍しておいてください。レンジでの解凍は、ホタテのプリプリ感を損なうおそれがありますので、お避けください。
２.	水１リットルに海塩を10gの割合で入れ（セットに入っています）、沸騰したら、ペンネをゆでます。　ゆで時間　⇒　5～6分（アルデンテをお好みの方は5分、お子様は6分が目安）
３.	1. のソースを鍋で暖めます。すべて袋から出した後、30cc程の牛乳を袋に入れて、残らずお使いいただくことをおすすめします。弱火で焦げ付かないように加熱してください。
４.	ふつふつといいだした3.と、ゆで上がった2.を軽く合えます。
５.	4.を耐熱皿に移し、最後に手おろしレジャーノチーズを上から振りかけてオーブンまたはオーブンレンジへ。焼き色がついたら完成です。

2004年9月30日**お知らせ**

ほうれん草入りの緑のペンネが製造停止のため、通常の白ペンネに変わります。

そのかわり、40gセットになっていたものを、
お値段据置で70gに増量しました！

40gはレストランでお出ししていた量なのですが、
以前から「一人前には少ない」というお声をいただいておりました。
そこで、リクエストにお答えして、
ご家庭用の大きめグラタン皿いっぱいにペンネをしきつめて、
お腹一杯めしあがれる量になりました。

ホタテのグラタン［１食分］

・ホタテ入りベシャメルソース	３４０	g	×	１	袋
・自家製ペンネ	７０	g	×	１	袋
・手おろしレジャーノチーズ	１５	g	×	１	袋

小売価格：

　■ おすすめメニュー

　ペスカトーレ

月を追うごとにリピーターが増えてます。
毎月売れ筋BEST3に必ず入っている、イルホウレンソウが自信をもってお届けする、”ごちそう”パスタ。
食べても食べても具がある喜び！…味わってみてください。

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　ミートソースのカルッツォーネ

当店自慢のカルッツオーネは、もうお試しいただけましたか？
運が悪いと、売り切れになっていることもしばしば。
どうかその時はご容赦くださいませ。

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　■ お客様の声

　すっかりはまってしまいました。

こんにちは。イル・ホウレンソウの商品を最近購入させて頂いております、Nと申します。
いつも購入した商品への感想など書かない方なのですが、今回頂いたドリアがとても美味しかったので
感想を書かせて頂きます。

私は、元々トマトソースのパスタは大好きなのですが、クリーム系のパスタは途中で飽きて全部食べられないので少し苦手でした。
でも以前にこちらのホワイトソースの商品を頂いて、すっかりはまってしまいました。
主人も元々グラタンやドリアなどはあまり食べないのですが、ホタテのグラタンもエビ入りドリアは非常に気に入った様子。

二人とも食事中に会話が減ってしまい、ただ黙々と熱いソースをフウフウ冷ましては食べていました。
本当に美味しいお料理、有難うございます。

以前に何度か買わせて頂いた海の幸のラビオリのトマトクリームも二人とも気に入っておりますので、また是非頂きたいと思っております。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。

大阪府　Nサマ

　毎回ながらまた食べたい。

ホタテノグラタンは二度目ですがボリュームもありホタテも美味しい～☆
ベシャメルも手が込んでてレストランで食べてる感じだね、と主人と話していました。
毎回ながらまた食べたい。
できれば送料が安いと嬉しいです。
ゆでるだけなのにペンネのボリュームにも驚きです！！

愛知県　Sサマ

　「幸せ～♪」を連発

昨日はお試しセットのもう一つ。
「ホタテのグラタン」をいただきました♪

仕事から帰ってきて、お腹空いている度★満点だったのですが、ビールとお菓子をつまみながら作ってみました！
→出来上がるまで空腹なのは辛かったので…はは。

ソースをグツグツと鍋で暖めて、ゆでたパスタを混ぜ混ぜして。
この段階で、臭いもグー。
我慢できずソースを味見したら、やっぱり美味しい（*＾▽＾*）
オーブンに入れる前に、もう食べたいっ！
彼とも「焼かなくても十分美味しそうだよね。」と話していました。

なんとか、そんな気持ちを抑えつつ、オーブンで焼きました。
出来上がる3分前から部屋中にいい香りが。
思わずオーブンの前で、焼きあがるのを待ってしまいました(^^ゞ

赤ワインと一緒に食べたのですが、最高！
彼と「幸せ～♪」を連発していました。。。

本当に至福の時を味あわせてもらいましたm(__)m
また注文する際はよろしくお願いします。

埼玉県　Sサマ

　ホタテがやわらかくてとてもクリイミィ！

グラタンとジターナＷホットをまとめて頂きました。
グラタン、じつはウチにはオーブンがなく、強引にレンジ台のグリルで焼いてみたのですが、なぜかすごい上手にできてしまって。
ホタテがやわらかくてとてもクリイミィ！で2人で半分ずつで丁度よく、いい感じでペロリでした。

東京都　Oサマ

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