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こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 こちらのメニューは、51個のみの限定販売となります。 発送日 9月 6日（木）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
魚屋さんの売り場にはカゴに盛られて大ぶりの鰯が10匹ほどで200円ほどだった思います。 しかし、ここ数年の急激な漁獲量の減少が大衆魚を高級魚に変えてしまいました。 スーパーの鮮魚コーナーには３匹入ったパックが時には350円以上で売られていることも.........。 今回はそんな高級魚の仲間入りをした鰯を使ったパスタをご紹介します。 私がシェフと初めてであったのは19年前になります。当時はイタ飯ブームの真っ盛り。 イルホウレンソウもイタリアンレストランとして成増に華々しく開店して沢山のお客様をお迎えしていました。 でもメニュー的にはシチリア料理を前面に出しているとはいえませんでした。 よく言えばメジャーなメニューが中心、悪く言えばありきたりということです。 ある晩、レストランで”シェフおまかせコース”を食べていたときにパスタ メニューとして出てきたのが「鰯のパスタ」。  麺は穴の開いた乾麺で細めのストローぐらいのもの、レーズンと松の実、オニオンが入った全体が黄色がかったオイル系のソース。 上には鰯の素揚げとキンギョソウのような得体の知れない不思議な香草。 恐る恐る手を伸ばして口に入れると、不思議な味..... なにもかもが始めての味なのです。 けっしていやな味というわけではありません。 パスタのことをシェフに尋ねるとこれがシチリア料理のパスタの原点とも言えるものだというのです。 あれ以来久しくこのパスタには出会っていなかったのですが、メニュー開発会議でシェフの提出したメニュー表の中にこれがあったのです。 試食会で出来上がったパスタを不思議そうに撮影している私を見たシェフが 「あの鰯のパスタは日本人には少し無理なので、少しアレンジした」とのこと。  なるほどそれでトマトソースベースになっていて、山盛りのディールの代わりが万能ネギなんだ．．．．．なるほどね。口に入れるとどこか懐かしい味わいが....それはレーズンと松の実でした。 この二つが入ることでシチリア料理の雰囲気が急に強まるのです。 トマトソースにしたことで安心して食べられるのは私だけではないと思います。 素揚げの鰯は芳ばしくてトマトソースとの相性も抜群です。 本来のレシピをシェフのアレンジで変えたことでお子様からご年配の皆様まで広く楽しんでいただけるメニューになっています。 一匹20円ぐらいであれば一人前に３匹ぐらいお付けしたいのですが、 なにぶんにも高級魚になってしまいましたので一人前一匹分にしました。 地中海に浮かぶシチリア島の漁師が創り出した味を日本人向きにシェフが アレンジしています。鰯を使ったパスタを是非お試しください。 ＜by 店長 土屋＞  こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。こちらのメニューは、51個のみの限定販売となります。 発送日 9月 6日（木）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
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