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真っ赤に完熟した上尾のトマトに、肉厚の赤、黄色のジャンボピーマン、玉ねぎ、きゅうり、ニンニクが入っています。 これに、オレガノ、パン粉、オリーブオイル、卵、ワイン、 ビネガー、塩、胡椒を加えてミキサーにかけてかくはんして仕上げます。 このスープは火を使いません。びっくりです。 味を微調整した完成品をまずは試食。 口に含むと真っ先に感じるのは生野菜の独特の青臭さ、でもすぐにトマトとジャンボピーマンの甘さが口の中を支配してしまいます。 記憶の中だけに残っているあの青臭さは”きゅうり”？ と考えている間にカップ一杯飲み干してしまいました。 ”うめ〜ぇ！！”とは叫びませんが、体の中から ”ありがと〜ぅ！”と聞えるような感じです。  朝食もとらない人が増えているそうです。冷蔵庫で冷やしたこのスープをお出かけ前に飲んでください。体も目覚めて元気な一日が始められます。そうそう先日ラジオニュースで聞いた事です。 「食物繊維」の摂取量と大腸がんの発生率には重大な因果関係が発見されたそうです。 このスープにはたっぷりの食物繊維が入っているんですよ。 だから「健康野菜の冷製スープ」なんです。
＜by 店長 土屋＞
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