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3種類のラザニアセット[3〜6食分]
¥2,700
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↑本格的なラザニアが3種類楽しめます。

イルホウレンソウでも、人気の定番商品。レンジで暖めるだけで、手軽にレストランの味を再現できるラザニアを、3種類セットにしてご紹介します。

ラザニアというと、皆さまは、ミートソースとホワイトソースが入ったものをご想像するかもしれません。

しかし、ラザニアもパスタの1つの種類。本来、ソースだって、素材だってもっと自由にバラエティを楽しめる料理なのです。

今回ご紹介するラザニアで、きっとまた新たな驚きを、味わっていただけるのではないかと思います。

それぞれの商品の前に、決め手となる、イルホウレンソウのソースについてお話します。


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●== ボロネーゼソース ==●


この名称は[ボローニア地方のミートソース]という意味ですが、皆さまの想像を良い意味で裏切ることでしょう。

本場イタリアの”ミート”ソースは、まさに”肉を味わう為のソース”で、これでもかという位、牛肉が贅沢に入っています。

ですから、ソースに直接影響を与える牛肉の素材が味をおおきく左右します。

私がずっと使い続けてきたのは、知りあいの業者に頼んで、直接仕入れている、良質の和牛をひいたもののみ。

良質の牛肉には、”肉の甘味”があるのをご存知ですか?

もしも、それをまた未体験の方は、是非一度お試しになってください。


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●== ベシャメルソース ==●


ご家庭では、”ホワイトソース”として通っておりますが、イルホウレンソウのものが、それらとは、どこが違っているかと言いますと‥‥

何と言っても”コク”と”なめらかさ”です。

コクを出すために、使う原料も乳脂肪分の多い、特別な生クリームと、それらから作った自家製バターを使用。
さらに弱火でコトコトと煮詰めること、2時間。

このコクの違いは、きっと一口食べていただくだけで、わかるはずだと思います。

次に、”なめらかさ”ですが、『寒冷紗(かんれいしゃ)』と呼ばれる、とても目の細かい布を2枚重ねて、こしています。

目も細かければ、当然こす作業も力と根気が必要になってくるのですが、どうしても機械では出せない、[まるで舌に吸い付くかのようななめらかさ]を求めて、やはりここも譲れないのです。

‥‥この2つのソースの他にも、更に上にかけて、焼き色と香ばしさを運ぶために、人の手で、細かく細かくおろしたパルミジャーノ・レジャーノチーズもお付けしました。


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◆◆◆ エミリア風ラザニア ◆◆◆




ボローニアはイタリア中央に位置し、パルミジャーノチーズでおなじみの”パルマ”、”モデナ”、”ボローニア”の3つを含めて、「エミリア地方」の中の一つです。

この地方は、美食の街としてイタリアでも有名で、上で出てきました、パルミジャーノチーズや、ボロネーゼだけではなく、生ハムやグラナチーズの本場としても有名です。

そして、こちらの【エミリア風ラザニア】は、普段お届けしている、定番のラザニアで、一番広く皆さまのお口に合うかと思います。

ソースの比率は、ボロネーゼとベシャメルが1:6。
贅沢につかったベシャメルのクリーミーさが、美味しさの秘訣です。

使っているパスタは、もちろん自家製生パスタ。
ほうれん草を練り込んだものと、交互でソースをはさみこみました。


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◆◆◆ リコッタチーズのミートのラザニア ◆◆◆




リコッタチーズとは、チーズを製造する過程で出る、乳清(ホーエー)という水分に、ミルクを加えて再び加熱して、凝固させてつくるもので、名前の「リコッタ」も、イタリア語の「二度煮た」という意味からきています。

味わいは、カテージチーズに似ていて、ラザニアだけではなく、チーズケーキやタルト生地などのお菓子にも多く用いられる、ほのかな甘味を持つ、くせのないフレッシュチーズです。

ソースは、【エミリア風】とは逆でボロネーゼが6でベシャメルが1ですので、男性の方にも、納得していただける、ボリュームたっぷりの、ミートラザニアとなっております。


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◆◆◆ 海の幸入りトマト風味のラザニア ◆◆◆




エビ、ホタテ、アサリ、その他の海の幸を、ちょうどソースとなじんで、パスタの間に納まるように、なおかつそのプリプリの歯ごたえが残るくらいの、サイコロ状にカットして、たっぷり入れました。

ソースはベシャメルがベースとなり、海の幸から出た、魚介の”だし”で、さらなるコクが加わり、更にほのかなトマトの酸味もプラスしました。

ソースだけ、少し舐めてみていただけるとわかるのですが、魚介系のクリームスパゲッティより、もっと濃厚で、もっと複雑なソースに、きっと驚いていただけることと思います。

<by シェフ・Mesaki>




●○・ racoのひとくちポイント!・○●
racoです。ここで、私がシェフにおそわった[ラザニアをう〜〜んとおいしくしちゃう]コツを、こっそりご紹介します!

対象は”エミリア風”と”リコッタチーズのミート”ラザニアの2種類。
やり方はカ〜ンタン。レンジで暖める前に、動物性脂肪の生クリームをクルリと1周まわりにかけるだけ。
それだけで、更にクリ〜ミィになること請け合いなのです。(*^_^*)ゼヒお試し下さいなvv
各ラザニアは約2名様分になっていますので、違う種類を食べあうのも良し!‥‥ですよ

3種類のラザニアセット[3〜6食分]  ※冷凍便でお届します。
   ・エミリア風ラザニア(1〜2食分) 350 g × パック
   ・リコッタチーズのミートのラザニア
  (1〜2食分)
430 g × パック
   ・海の幸入りトマト風味のラザニア
  (1〜2食分)
350 g × パック
小売価格: ¥2,700(+消費税)
現在個別に販売しております。
エミリア風ラザニア
海の幸入りトマト風味のラザニア
※[リコッタチーズのミートのラザニア]は終了いたしました。
 ■ お客様の声
 「うわっ、麺が旨い。」
  ⇒海の幸のラザニア
主人と一緒に一口食べて出た言葉は、「うわっ、麺が旨い。」でした。
勿論ソースも、とても美味しかったです。
3つとも甲乙付けがたいのですが、目を楽しませてくれたのはシーフードでした。
出来上がった時、中のソースが溢れ出ていたのにはちょっと感動しました。
埼玉県 Kサマ

 自慢の味に大満足
送っていただいた「3種類のラザニアセット」、(海の幸〜はまだ食べてないのですが)丁寧に作られたシェフの自慢の味に大満足でした。
先日私は急にラザニアが食べたくなったのですが、行ったイタリアンレストランにはラザニアがメニューになく、聞いてみても「ちょっとできません」とのことで、欲求不満になり、ネット検索でこのページを見つけました。
おいしそうな写真、解説とともに、注文の翌日素早く届けられ、価格もふつうに外食するのと変わらない点が、注文の決め手でした。
私本人は滑らかベシャメルソースの「エミリア風」、彼はお肉たっぷりの「リコッタチーズ」が気に入りました。
間にほうれん草のパスタが入ってるのも良かったです。
「海の幸」も楽しみにしてます。
福井県 Hサマ

 さすがイルほうれんそうさん!
カルッツオーネとラザニア、いただきました。
カルッツオーネはその日の内にぺロリ!
ラザニアはまだ1つしか食べていないのですが(もったいないのであとはまだ冷凍庫の中)さすがイルほうれんそうさん!
とてもおいしかったです。
普段なかなかこういう本格的なモノは食べられないので、子供も大喜びでした。
ジターナセットを以前懸賞で当てておいしくいただきましたが購入は今回が初めて。
送料無料券を使おうと思って注文したのですが、結局送料込みのセットだったため無料券は有効に使えませんでしたが、思い切って(?)注文するきっかけになりましたよ。
何より、「送料込みなので無料券が無駄になっちゃうんですけど良いですか?」とわざわざお電話で確認をしてくださった(そして一枚一枚手書きで無料券を書いてくださったのも?)エバタさんでしたっけ?ありがとうございました。
こんなことにまでお気遣いくださるなんて、感激です。お店のお客様に対するとてもまじめな姿勢が感じられました。
いつかお店へも足を運びたいと思います。
ありがとうございました。
埼玉県 Hサマ

 本当に具沢山
先日3種のラザニアとかぼちゃのニョッキを注文しました者です。
ニョッキもほのかに甘くて美味しかったけれどラザニアが抜群!
実は長女(2)がラザニア好きで、ほうれんそうさんのを食べたらどんなだろうと思って注文したのです。
「ラザニアラザニア♪」ってどの種類も凄く喜んで食べました。
私的には特に海の幸のラザニアが、本当に具沢山でとても美味しく頂きました。
また利用させて頂きますね。
Sサマ

 欲求不満です。
昨日食べた海の幸のラザニアがむちゃくちゃ美味くてもっと食べたい欲求不満です。
ベシャメルソースに満足したの初です。
東京都 Yサマ

 期待以上のおいしさ
  ⇒海の幸のラザニア
本当にとってもおいしかったです。
海の幸のラザニアですが、1歳と3歳の子供達も喜んでぺろっと食べました。
私自身も期待以上のおいしさにびっくり。
あんなに魚介類がふんだんに入っていて、味がしっかりしてるなんて思いませんでした。

HPの写真もキレイで、覗くだけでわくわくします。
次は何を食べてみようかなぁって楽しみに考えています。
また利用させていただきます。
皆さん、お体に気をつけて頑張って下さいね。
東京都 Kサマ

 感激の味でした。
期日通りに商品が届いたので、早速土日に一つずつ主人と一緒に頂きました。
以前、プレゼントに当選させていただいたときに海の幸のラザニアは食べていたので、おいしいのはわかっていましたが、主人と二人、食べている間中「うーん」と「おいしい・・・」という言葉しかでてこないくらい感激の味でした。
なかなか自分でこの味は作れないし、外でこれだけの物はなかなか見つからないので、本当に買う価値があるね、と主人が言っておりました。
また来月も購入予定です。
これからもよろしくお願いいたします。
栃木県 Mサマ

 失神してしまうかも♪
さっそくノーマルとシーフードのラザニアを食べました。でも・・・
なんと解凍するのを忘れてたのです・・・。
レシピも読んだはずなのに!!そのショックはとてつもなかったです。
何分レンジをまわしたことか。
こんなミスをしてしまったから、味が落ちても仕方ないわな・・・と思って食べてみたら、ぜんぜんおいしかった!!!!!
ちゃんと解凍して食べたら失神してしまうかも♪
一気に3つとも食べなくて良かったです。
次は失敗しないようにがんばります。ていっても、冷凍庫から出すだけですが。
これからも世界中の人たちのほっぺのおちるような料理をつくってください。
是非また注文させていただきますし、東京に行く機会があれば必ず、レストランに寄らせていただきます!
ありがとうございました。
三重県 Yサマ

 とっても美味しかったです。
先日、ラザニア(エミリア風)を食べました。
やはり、そこら辺に売っている冷凍の物とは違い、とっても美味しかったです。
まだ、海の幸のラザニアが残ってますが、これもまた、美味しい物だと確信しております。
姉が、リコッタを食べたのですが、ちょっとくどいねっと言ってはいましたがそれはそうですよね。
2食分を一人で平らげてるんですから・・・
私も一人で食べてしまいましたが美味しかったです。
もうしばらく吟味を重ね、ぜひ、他の物を注文したいと思ってます。 
いろいろと気になる物がありすぎて・・・
愛知県 Uサマ

 お肉の旨味がギュウッとつまって
もうビックリのおいしさでした(~o,~)←よだれ〜
あんなにボリューム満点で、濃厚なラザニアは食べたことがなかったので、もう大満足でした☆
お肉の旨味がギュウッとつまってて最高です!
今度はパスタに挑戦したいなぁ〜〜 Y(^8^)Y
千葉県 Sサマ

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