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こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 毎年仕入れている八百屋さんから今年は松茸が安く入りました！ その分は消費者還元で大人気だった去年よりも180円ほど値下げです。 発送日 9月 6日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。
松茸を使ったパスタは、ちょっと珍しいかもしれません。 しかも今回ご紹介するのは、クリームソースです。 「せっかくの松茸の香りが活かせないのでは？」 と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、むしろフレッシュクリームをこそが素材の香りを活かしつつ、味をまろやかにすることができるのです。 きのこ類がクリームソースに合うことからも、松茸が合わないはずがないことは想像できると思います。 では、どんな風に松茸の魅力を引き立てつつ、ソースに仕上げるかをご説明いたします。
 まず松茸は、高温のオーブンで、手早く、且つまんべんなく空焼きします。 なぜ高温かといいますと、松茸の旨みの詰まった水分を外に逃がす間を与えずに、中まで火を通すためです。 こうすることによって、お口の中に入れたときに、松茸の風味の広がる、しこしことした食感の松茸となるのです。 
普段クリームソースを作る場合、生クリームの風味を活かすために、ニンニクは使ったとしても、オイルに香りをつけた時点で取り除いてしまいます。 しかし今回は、粒のままのニンニクを使用し、最後までソースの中で香りを引きだします。 ご家庭にお届けする際には、最後に取り除いたものになりますが、普段よりニンニクの香りの効いたところを体験していただけることと思い ます。 ニンニクの香りを強く引きだしたのには、松茸の香りと相性がよく、どっちも勝ちすぎず、負けすぎず、個性を引き立てあう関係だからです。 その他、ローズマリーも香り出しに一役買っています。
このソース170gの内、松茸は、なんと生の状態で量って70g使われています。 こんな量の松茸を使ったメニューを、実際にレストランで食べることは、少々難しいのではないでしょうか。 食べた後に、きっとご満足いただけるだけの量は入っていると自負しております。 松茸だけでこのパスタの主役としてふさわしい存在感がありますので、今回のソースには、香り付けのニンニクやローズマリーの他に特に具として他の素材は使っていません。 複雑な風味ではなく、松茸本来の味と香りをクリームソースで楽しむためのパスタといえます。新しい味に、きっと出会えることと思います。 ＜by シェフ 目崎＞ こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 毎年仕入れている八百屋さんから今年は松茸が安く入りました！ その分は消費者還元で大人気だった去年よりも180円ほど値下げです。 発送日 9月 6日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。
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