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[1人前] ¥890円(税込)
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菜の花のほろ苦さと帆立の甘さが早春の風を運んできます。



◆◆◆ 菜の花と帆立のオイルソース ◆◆◆

菜の花と帆立のオイルソース


皆さんは春を感じる食べ物は何ですか。
色々あると思いますが私にとってはふきのとうと菜の花です。

どちらも独特の苦味がありますが、それがあればこその味わいなのだと思っています。
東京に住んでもう30年以上になりますが、1月中には
スーパーの野菜売り場に菜の花が並び始めます。
ちょっと早いですよね。

伊豆の河津桜も満開の今日この頃早春の季節感をお届けするのに絶好のタイミングで菜の花を使ったパスタをご紹介します。

メインはあくまでも菜の花です。
そのほろ苦さも品種改良が進み薄くなっているように感じられます。
昔食べた菜の花が懐かしく思えます。

でも、子供から大人まで楽しむには近年の菜の花が最適なのでしょう。


菜の花と帆立のオイルソース
主役の菜の花をより美味しくする脇役には三陸の海で育った甘さが際立つ
活帆立をつかいました。
厳寒の海で身が絞まったプリプリの帆立は絶品です。

素材の味をストレートに味わうにはオイルソースが一番です。

菜の花の独特の味も帆立の甘さも他の食材に邪魔されることなく噛むほどに口の中に広がります。

思わず微笑んでしまう美味しさがあります。
是非お試しください。


<by 店長 土屋>


【ソース原材料】
帆立、オリーブオイル、ニンニク、たかのつめ、玉葱、菜の花、ブロード、レジャーノチーズ、黒胡椒

【セット麺、原材料】
5mm平麺
デュラムセモリナ粉、全卵、水、海塩







菜の花と帆立のオイルソース[1人前]

   ・菜の花と帆立のオイルソース 約180 g ×
  ・自家製生パスタ[5mm平麺] 110 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ  g ×
小売価格:
売り切れです。仕込み完了までしばらくお待ち下さい。   890円(税込)  
 

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