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[1食分] ¥750円(税込)
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コトコト煮込んで牛肉の旨みをすべてソースに閉じこめました。
◆◆◆ ハムときのこのナポリターナ ◆◆◆

ハムときのこのナポリターナ


【ナポリタン】という名前を聞くと、おそらく多くの方は、ハムとタマネギとピーマンが具の、トマト風味のスパゲッティを想像するのではないでしょうか。

トマト風味といっても、水煮のホールトマトを使ったものではなく、ピューレや、下手するとケチャップを使ったものを思い出す方もいるかもしれませんね。

そもそも、ケチャップというのは、アメリカから渡ってきたもので、イタリアでは使用しないのです。
もちろんナポリタンというのも、本場イタリア・ナポリには存在しますが、同じ名前とは思えない程、全く異なったものです。

本場の【ナポリタン】をご紹介します。
そのあまりの違いに、驚いていただけることと思います。
ハムときのこのナポリターナ
 ◆ 【ルスコーニ風】という名前 ◆ 
これは、私がイタリア料理を学んだ師匠の名前です。
本来ならば、このパスタは、[ルスコーニ風]と最後につくはずのものですが、
今回は、本当のナポリタンとのギャップを知っていただくために、
あえて名前を変えてみました。
しかし師匠から、直に教わり、当然その名前をいただくのですから、
それに値する自信のあるソースだということなのです。

 ◆ 牛肉の旨みをすべてつめこみました。 ◆ 

トマトやクリーム等の何の系統にもあてはまらないソースです。
骨も肉もまるごと、コトコトと弱火で丸1日かけて煮込んで、旨みのすべてをとじこめた濃厚なソースです。
惜しみない手間暇をかけて作るものですから、ご家庭では決してできない、レストランの味との自負があります。

 ◆ 具はソースを楽しむためのアクセント ◆ 

今回、具にはハムと、タマネギとエリンギを使用しましたが、
これはソースの味をひきたて、歯ごたえや食感でアクセントを加えるためのものです。
とにかく、ソースの複雑な味わいを一度体験いただければ、【ナポリタン】に対する印象が
まったく変わってしまうことと思います。

<by シェフ・Mesaki>



【ソース原材料】
オリーブオイル、牛肉、玉ネギ、人参、セロリ、赤ワイン、ローリエ、ニンニク、トマト、ハム、エリンギ、バター、生クリーム、塩、黒胡椒

【セット麺、原材料】
7mm平麺
デュラムセモリナ粉、卵、水、海塩







ハムときのこのナポリターナ[1食分]
   ・ナポリターナソース 約200 g ×
   ・自家製生パスタ平麺(7mm) 110 g ×
  ・手おろしレジャーノチーズ g ×
小売価格:
個 750円(税込
 ■ おすすめメニュー
 手おろしレジャーノチーズ
手おろしレジャーノチーズチーズをプラスして、もっとリッチに楽しみたいかたには、15gと、50gのバラ売りもしていますよ。
人の手で細かくおろしてありますので、どんな料理にも、すぐみなじんで香りが高いんです。
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 ■ お客様の声
 もっと早くに知っていればぁぁぁぁああ。
ナポリタン。
イルほうれんそう歴1年以上の私ですが、名前だけで敬遠していました。
ハムといえばお中元やお歳暮でもらっていつまでも冷蔵庫に残っているもの。
きのこなんて近所で100円だし。
今回780円均一になったっていうんでまー、ちょっくら試してみっかあと頼んでみたところ。
なんですかこのソースは!!!

クリーミィなブラウンのソースは肉汁の旨味がしみていて、下手するとシチューより食べやすくておいしい!!
なんでこれがナポリタンなの?!
名前にだまされたあ!
あっちゅうまにたいらげました。
もっと早くに知っていればぁぁぁぁあああ。
美味しくて嬉しかったんだけど、なんか今まで損していたような、複雑な気分でした。
また時々セールしてください♪
千葉県 Hサマ

 ナポリの皆さんすみません
ナポリタンはまずいスパゲティの代名詞で、ご多分に漏れず私も嫌いで長年食べたことがなかったのですが、キャンペーンを機に食べてみたところ、ハムもエリンギも食べごたえがあり、ソースもまろやかであっという間に平らげてしまいました。
買ってよかった!
ほんとに、日本のナポリタンって何なんだろ……
ナポリの皆さんすみませんって感じです。
石川県 Tサマ

 初めて味わうソース
初めて注文しました。
こういうのが本当の「ナポリタン」なんですね。
きのこのシャキシャキ感と、チーズみたいにトローっとしたたまねぎ、肉厚なハム。
家ではなかなか作れませんねー。
トマトソースともホワイトソースとも違う、初めて味わうソースにもビックリでした。
埼玉県 Sサマ

 堪能しました。
平麺うまいです。
濃厚なソースとの相性もよく、堪能しました。
千葉県 Tサマ

 「もっとよこせ!」
味がぎゅっと詰まった感じでした。
きのこの食感もすごく良くて、
「これが本当のナポリタンなのか〜!」と感動しつつ食べました。
優しい私(笑)は、偶然その場にいた弟に一口分けてあげたのですが、彼も「なにこれっ!?うまい!」といっていました。しかも弟に「もっとよこせ!」とフォークを奪われそうになってしまい、必死に食べました(^^;
リピーターになってしまいそう・・・
富山県 Kサマ

 ボリュームたっぷりリッチなソース
ボリュームたっぷりリッチなソースだったので、本来のソース+麺の他、ゆでたほうれん草を一緒に和えて食べてみました。彩りも口当たりもよくておいしかったです。
愛知県 Mサマ
 アッというまに食べ終わっちゃいました♪
ハムとキノコのナポリターナ、 ナポリタンとは思えないおいしさでした。
ソースにタマネギが絡むし、ハムがまたいい味を出し、キノコでしめるといった感じでおいしく頂きました。
ともかくハムがおいしかったです!!

気が付いたらアッというまに食べ終わっちゃいました♪
また注文しまぁす。
ありがとうございました☆
神奈川県 Iサマ

 「何故もっと早くから頼まなかったんだろう!」
今回初めて注文しました。
いつも気になってはいたのですが次々と繰り出される異色パスタに目を奪われ注文を先延ばしにしていたのです。
でも、今回食べさせていただいて「何故もっと早くから頼まなかったんだろう!」
そして「何故、何故今回1食分しか頼まなかったのだぁぁぁ!!」と自分を叱咤しました(笑)
それほど美味しかったです。
やっぱり定番と思われるものの方が味の違いが愕然と出ますね(*^0^*)
埼玉県 Oサマ

 しみじみと味わい深いソース
これまた美味しいパスタで、しみじみと味わい深いソースが大好きです。
それにしても生パスタのモチモチ感がサイコー。(^o^)丿
神奈川県 Yサマ

 一番好きな味
はじめチーズをかけずに食べた時は少し物足りなく感じたのに(味が薄いとかでなく、私が持ってるイタリアンの味のイメージとちょっと違っていたという意味で)、チーズをかけたら化けました!
驚きの美味しさでした(^o^)
見た目が地味なのであまり期待していなかったのですが(^^ゞ
今回注文した中で一番好きな味でした!
きのこもハムもウマウマ♪
大阪府 Nサマ

 今やお気に入りナンバーワン
「食べたことのないパスタが安くなってるなぁ」くらいの気持ちで購入してみて、驚きました!
まったく『新しい』味。
これまでのナポリタンは何なんだ〜!
今やお気に入りナンバーワンと言ってもよいかも。
ハムとキノコかぁ…どんなもんだろーなー、とか言ってないで、早くに買ってみればよかった。
偏見とか固定概念はホントいけませんね。
東京都 Sサマ

 「とにかく、食べてみて〜」
イカ墨もいいけど、「ハムときのこのナポリターナ」は、とってもおいしかったです。o(^3^)o
なんといったらよいのか〜、お肉とキノコとソースが!!(名前のまま・・・)うまく、パスタに絡まり。
リピートしたいパスタの一つです!
何を言うよりも「とにかく、食べてみて〜」につきると思います。
埼玉県 Hサマ

 今まで食べてきた“ナポリタン”て何?
初めていただきましたが、これ、おいしいですね!
ハムとエリンギの旨みもたまりません。
「何の系統にもあてはまらないソース」だそうですが、本当に
今まで口にしたことがないソースです。
主人も喜んで食べました。
二人で「今まで食べてきた“ナポリタン”て何?」という?で
頭を一杯にしながら無言で食べました。
我が家のナポリタンはトマトの水煮を使っていますが、あれを
ナポリタンと呼ぶのは今後やめます。
長野県 Tサマ
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