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[1食分] ¥1,680(税込)
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1kgのフレッシュトマトが1/3になるまで煮込んだ濃厚ソースと
とにかく大きな 海老が決め手!

こちらの商品は、販売数を限定させていただいております。


こちらのメニューは、30個のみの限定販売となります。

発送日 3月6日(木)〜 以降随時
※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、
地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います


◆◆◆  大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版〜 ◆◆◆

大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版〜


今回はなんとも豪華な素材を使用して、贅沢なパスタを作りました。

都内でこれだけの大きな海老を丸ごと使用したメニューであれば、¥2,500前後はしてしまう、まさにレストランの一品料理のごとく仕上げてあります。

そして、この味を出すためには、どうしても、あのこだわりトマトを、ソースに大量に使わなくてはいけないのです。

ですから、今回は、13食をバラ売りとします。

大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版〜
 ◆ なんと最大級、約23cmもの大海老! ◆ 

これは、手に入る内で、一番ランクが上、つまり一番大きな海老です。
殻付の状態で、一匹23cm前後、重さにして、120〜130gもあります。
それを丸々2本分を1食に使用しました。

殻付のものを使用したのは、やはり海老の旨みが、頭の部分、いわゆるミソの中につまっていることと、殻をプロの技で調理した時に出る、香ばしさが、欠かせないためです。

ここでちょっと、いい海老の見分け方をご紹介いたしましょう。
いい海老というのは、殻を割ったときに、その身の色が、より透明なのです。
また、炒めた時に、ミソの色で、オイルがきれいな朱色にそまるのも、一
つの基準となります。(まれに、色がでなくても、いい海老はあります。)
今回使用した海老は、まさにこの両方をクリアした、良質の素材でしたので、エビの香りと旨みがすべてソースにつまっているといえます。

 ◆ 2人前作るのに、1kgものトマトが!? ◆ 

とにかく完熟するまで、収穫しない、真っ赤なトマトの甘味は、他のトマトでは絶対に代用できないものです。

トマトの詳しい説明は、こちらのページにもありますので、よろしかったらご参考にしてください。
 ⇒ [こだわり素材のページ]

さらに、今回のソースが特別な点は、この、そのまま食べても、あっさりしたソースに仕上げても、ただでさえ、その甘味によって個性が出る素材を、驚くほど贅沢に使っていることです。

分量としては、2人前作るのに、1kgもの量を使って、煮詰めていきます。
そうして、甘味がさらに濃縮されたソースになってはじめて、あの大海老の個性にも負けない、濃厚なものになるのです。

先程、都内のレストランでは¥2,500前後と申し上げましたが、このトマトは、他では手に入らないので、その点でも、例え¥2,500払っても、絶対に食べられない味ということになります。

大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版〜
 ◆ 別に分けました。 ◆ 

その他、ソースには、じっくり炒めたタマネギの甘味と、ローズマリー、シブレットの香りが加わっています。
写真では、このシブレットが上に乗っていますが、送付する際には、ソースの中に入っておりますので、ご注意ください。

シブレットとは、日本の野菜でいうと、あさつきの様なものをご想像いただければと思います。

そして海老は、ソースとは別にパックしてお送りします。
これは、ご家庭で、あの大きな海老を暖める際に、すこしでも暖めやすいようにと、考えたことです。
ソース、海老、ともに、パスタを茹でるお湯で湯せんにかけていただくのが手軽かと思います。
もちろん電子レンジでも大丈夫ですが、くれぐれも海老のプリプリした食感をそこなわない程度にとどめるよう、ご注意ください。

尚、写真では、まるで4匹分のようですが、これは半身を割った状態ですので、実質には2匹分です。
こうして割ることで、海老の食感を損なわずに火を通すことができますし、なによりご家庭でも、このままフォークでつるりと取れるほうが、食べやすいことも大きな理由です。

<by シェフ・Mesaki>



こちらの商品は、販売数を限定させていただいております。




こちらのメニューは、30個のみの限定販売となります。

発送日 3月6日(木)〜 以降随時
※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、
地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います


大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版〜[1食分]
   ・大海老フレッシュトマトソース
 (大海老2匹分入り)
約330 g ×
   ・自家製生パスタ平麺(14mm) 110 g ×
小売価格:
  5,500円(税込)  
 ■ お客様の声
 家庭では味付けできない美味しさ
はじめまして。
クリスマスイブに・・イルホウレンソウさんのディナーセットを食べてみたいな・・
と思ったところ売り切れ・・

それでは・・と今回は大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版〜とたらばガニとレンコンのパッパルデッレ、フォカッチャを注文してみました。

そして・・昨日のクリスマス・イヴの食卓を・・
ゴージャスな大海老フレッシュトマトソースのパッパルデッレ〜豪華版が食卓を飾りました。
海老のぷりぷりした美味しさと、トマトソースの甘さ・・ほんのりとした酸味と家庭では味付けできない美味しさで大感激!満足でした。
ありがとうございます。

フォカッチャも美味しくて旦那も喜んで食べていました。
来年のクリスマスは今度こそディナーセットを食べてみたいです☆
そして・・もう一つのたらばガ二のパスタの方は・・私一人で旦那に内緒で・・
近日中にニタニタして食べる予定です♪
ありがとうございました。
また来年も美味しいイタリアン期待してます☆
宮城県 ocakサマ

 一口で感動、二口でため息
こんにちは、先日大海老フレッシュトマトソースのパルパデッレを購入したTです。
さっそく、まちきれず、食してみました。

袋に入った、あの、海老の豪華さに、まず、目が翻弄されました。
そしてあたため、お皿にもると、、海老とトマトソースののよい香りがふわ〜、そしていよいよ口に運ぶ・・・あの海老のぷりぷりとした歯ごたえ。
身だけでなく、頭のあたりをちゅうちゅうと思わずすすると、あの、こまかいぎざぎざや、足にあたりにからみつくトマトソースと海老味噌が混ざり合い、なんともいえないうまみ。

また、トマトソース、しつこくないのにコクとうまみのつまった、だしがのベースにただようなか、ほんのり甘い、甘い、甘い、トマト!
もう、一口で感動、二口でため息、あとは、むさぼる様に食べてしまいました(笑)。

おっと、忘れてはいけません、パッパルデッレ。
甘〜いソースをたっぷりからみつかせてくれる、しこしこウマ味の麺。
力強い食べ応え満足度100%の麺は、この大海老とのバランス抜群でした。

あ〜書いている間に、感動がよみがえってきます。
この味、この豪華さで、1000円台は、感動モノ。
安すぎます。
ぜひとも、また、リクエストしたいものです!!
ありがとうございました。
感動さめやらぬTでした。
兵庫県 Tサマ

 これだ〜〜
そして本日ビーフシチューと大海老…、早速頂きました!!

食卓はとっても豪華でした〜〜
でもこのメニューで3品できちゃいました…
な、なんとフライパンにソース入れるときビーフ&えび…のソース混ぜてしまいました〜〜
キャ〜〜気づいたときにはすでに遅い!!
シェフごめんなさい!!
すんごく落ち込みながら三種類のメニュー…

でも5人で食べて(40代2人、10代後半2名、10代前半1名)3種類それぞれに”これだ〜〜”
があってなんだか嬉しくなりました!!

イタリアン好きの私には、ワイン片手に幸せな食卓でした!!
これからも、美味しいものよろしくお願いします!!
広島県 Nサマ

 海老がすごく大きくてビックリ
到着が楽しみできてすぐに箱をあけ大海老のフレッシュトマトソースをその日の夜作りました。
海老がすごく大きくてビックリ。
パスタも美味しい!!
かなりの満足でした。
また頼みたいです。
愛知県 Sサマ

 あふれんばかり
まず海老が大きいのに驚きました。
そして海老の風味たっぷりの濃厚なトマトソースがたっぷり^^
あれだけ濃厚だと、太目のタリアッテレがぴったりですね。
パスタにソースをたっぷりからめて・・・おいし〜い♪

海老もボリュームたっぷりで、大きめのお皿に盛り付けたのに
あふれんばかりでした。

目もお腹も、大満足です!
限定品とは言わず、ぜひぜひ再販してくださいませ。
よろしくお願いします^^
東京都 Tサマ

 この味は家では出せないね
値段が1600円とちょっと高め、そして数量限定とのことでドキドキしながら購入しました。

期待は裏切られませんでしたよ!
わかってはいても、「あれ?海老が4匹入ってる」と思っちゃいました(笑)。

とにかく海老がおいしい!ハーブの味付けが絶妙!ソースがなくてもこの海老が乗ってれば、それだけでパスタ1皿いけますよ。
・・・というのも、母に調理を頼んだのですが、なんとソースを入れ忘れたのです。
ソースが少ないなぁと思ったんですが、半分食べ終わるまでソースがかかっていないことに気付きませんでした。

薄味だったものの海老からおいしい味が出てたので。
結局そのまま完食。
余ってしまったソースは翌日、魚介類の炒めものに使用しました。
母は「トマトがおいしい。この味は家では出せないね」と言っていました。

なんだか、1粒で2度おいしい、みたいな。ちょっと得した気分。
でも次回があればちゃんと作りたいです。
ご馳走様でした。
静岡県 ね〜こサマ
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