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[消費税・送料込み] ¥2,500
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原点に戻って、イルホウレンソウ自慢の2つをセットにしました!
9月の送料・消費税込みのお得なお試しセットは、定番&人気の2品、[エミリア風ラザニア]と[ジターナ]のセットです。

送料・消費税込みで、¥2,500円と、通常価格より大変お得になっております。
ただし、 お一人様1個限り、9月30日までとさせていただきます。ご了承ください。

◆◆◆ エミリア風ラザニア ◆◆◆

エミリア風ラザニア


イルホウレンソウのラザニアが、何より他とは違う点は3つあります。

まずは、6:1の割合で、たっぷりと使った、ベシャメル(ホワイト)ソース
そのコクが、一般に手に入るものとは、全く違うフレッシュクリームをふんだんに使用して、弱火でコトコトと2時間余りも煮込んで作る、こだわりソースなのです。

しかも、コクだけではなく、舌触りの滑らかさにもこだわっているため、最後に、ただでさえ目の細かい[寒冷紗]という布を、2枚重ねにして、少しずつ、人間の手でこしていきます。

このベシャメルをベースにした、クリーム系のパスタも絶大な指示をいただいておりますことからも、その実力は実証済みなのです。

そして2つ目の特徴は、ベシャメル6に対して、1の割合で使っている[ボロネーゼソース]です。

これは、ボロネーゼセットとしても独立しているソースなのですが、とにかく、通常のミートソースと思っている方には、びっくりしていただけるようです。

良質の和牛だけから、このために挽いたものを、これでもかという位に贅沢に使っている、まさに”肉の旨味を味わう”ためのソースといえます。

そして3つ目の特徴は、やはり自家製生パスタの、その食感です。
通常のものと、ほうれん草のピューレを練り込んだ色鮮やかなもの、2種類を平らに伸ばし、交互にソースを挟み込みながら、豪華に5段にかさねています。

これは、縦に切って、そのまま口に入れていただいたときの、ソースとパスタが一体になったボリューム感を重視したためで、実はそのせいで、1パックの分量が、[1〜2人前]になってしまった原因でもあります。

2名様で楽しんでいただくためには、残ったソースをつけて様に、パン等を用意していただければ、丁度の量かと思います。
逆に、ボリュームたっぷりでも、自信のある方は、どうぞお一人で挑戦してみてください。

最後にもう1点ありました。 こちらのメニューは、パック入ったままで、蓋をとって、レンジで温めるだけで、レストランの味を再現出来てしまうという、便利さもなによりお勧めの点なのです。
インターネットで、ショップを初めて依頼、ずっと愛され続けるラザニアをこの機会に、ぜひお試しください。

⇒ [エミリア風ラザニア]通 常セットのページはコチラ 

◆◆◆ ジターナ ◆◆◆

ジターナ


写真を見ていただければわかる通り、シンプルなトマトソースのスパゲッティです。

では、このスパゲッティが、どうして[ジターナ]と呼ばれているのか。
そして、どうしてこれが”レストランの実力がわかる”自信の一品になっているのか。
それを説明させていただきたいと思います。
 ◆ ただのピリ辛ソースではありません ◆ 
一言でいえば、「ピリ辛トマトソース」なのですが、世間でよく見かける「アラビアータ」とは、まったく違っています。

なぜならば、ベースに「マリナラソース」というものを使っているからです。
これを仕込むのは、まさに一日がかりです。

 ◆ 大量14kgの玉ねぎが厨房に山済みにされる日 ◆ 
まず14kgもある、大量のたまねぎを、厨房スタッフ総出で、こまかく微塵にしていきます。

なぜスライサー等の機械を使わないのかという声もいただきますが、玉ねぎの甘味と旨味は、すべてあの中に含まれる水分に凝縮されているのです。

それが、機械で切ると、不思議なことにすべて外に流れ出てしまいます。
ですから、すべてを人の手を使って、毎回、微塵にした玉ねぎを山の様に積み上げます。

 ◆ 焦げないように、焦げないように…半日以上つきっきりです ◆ 
まずこれだけでも、相当な手間なのですが、さらにこれを半日以上、人がつきっきりになって、弱火で炒めていきます。

あまりに弱火なため、その変化はすぐにはわからないくらいのものなのですが、こうしてじっくりと火を通すことによって、玉ねぎの甘味が出てくるのです。

結局、出来上がる頃には、14kgもあったたまねぎが、たった3kg程になってしまいます。
ハンバーグ等を作るときに、玉ねぎを炒めたことのある方ならば、きっとそれをご理解いただけることと思います。

 ◆ やっとできたベースに更なる味付けを ◆ 
そうして出来上がったものを、白ワインと、アンチョビ、トウガラシとで味を整えて、やっとベースの[マリナラソース]の出来上がりです。

 ◆ [ジターナ]という呼び名 ◆ 
ソースの出来上がりは、毎回必ず私がチェックします。
たまねぎを炒めるときに、少しでも焦がしていれば、すぐに味にでますので、全てをこの時点で作り直し、ということも過去には何度かありました。

そして、トマトソースとして仕上げて、やっとジターナソースの出来上がりです。
そうまでして、守り続ける味は、私が師匠である、ルスコーニ氏から直に教わったもので、ジターナという呼び名も、皆さまの耳には新しいかと思いますが、それもそのはず。

これは、ルスコーニ氏が作ったものだからです。
今でも、本拠地であるミラノ近郊では、このソースは知る人ぞ知るものなのです。

今まで、ジターナセットとしてだけでなく、[各種ミートのラビオリ]のソースとして、それから、ニョッキのソースとして広く使われているのも、どんなパスタにもよく合う、シンプルな味だからこそです。

 ◆ 結局どんな味? ◆ 
まず、口に入れた瞬間に、玉ねぎの甘味がいっぱいに広がります。そしてアンチョビの風味を楽しみながら、食べていると、最後にトウガラシの辛味がピリリと効いてきます。

この一口だけの間に、くりひろげられる何度もの変化が、一度召し上がった方に「癖になる」「また食べたくなる」と言っていただける理由なのです。

辛味の程度は、普通の方にも完食していただける位におさえてあります。
お子さまでも、気にせず食べられてしまう姿を、レストランでも見かけますし、逆に敬遠される姿も見かけます。
こればかりは、個人の味覚の差といえますので、お子さまにと思っている方には、ちょっとご注意していただければと思います。

<by シェフ・Mesaki>

⇒ [ジターナ]通 常セットのページはコチラ 

 

9月のお試しセット
   ・エミリア風ラザニア(1〜2人前)
350 g × パック
   ・ジターナソース 120 g ×
  ・自家製生パスタ丸麺(1.8mm) 140 g ×
小売価格: ¥2,500(送料・消費税込み
販売期間は終了しました。
■ おすすめメニュー
 「9月の antipasto misto」セット
「9月の antipasto misto」セット待ちに待った、ほくほくの栗カボチャ「メルヘンカボチャ」が入荷されました!
その甘味を存分に味わっていただく、ローストも入った、今月の前菜セットには、珍しい小羊のローストも入っています。
詳しい説明はコチラ
 ほうれん草入り生パスタセット
ほうれん草入り生パスタセットラザニアにも使われている、ほうれん草のピューレを練り込んだ、色鮮やかな生パスタのセットです。
皆さまのお好きな種類の麺をチョイスしていただくことができます。
詳しい説明はコチラ
 ■ お客様の声
 ここまでおいしいとは
   ⇒ 9月のお試しセット
注文した商品は全く問題無く手元に届き、おいしくいただきました。
ジターナを初めて食べた息子(4歳:年中)は「おいしい!」を連発してもりもり食べました。
もともと辛い物(唐辛子系)が大好きな息子なので、もうたまらないおいしさだったようです。(笑)
ラザニアは・・・息子にナイショで夫と二人で試食。(笑)
初めて貴店のラザニアを食べたのですが、正直ここまでおいしいとは思っていなかったので大感激でした。
夫も「おいしいな〜!これ。」と大満足の様子でした。

頼むたびに大満足させてくれるイルホウレンソウさん、これからもよろしくお願いいたします。
P.S.
メルマガも毎回楽しく拝見しています。
これからもがんばって下さい。
兵庫県 Oサマ

 ファミレスなんて
   ⇒ 9月のお試しセット
日曜日のお昼に早速作ってみました。
同封の、調理の説明はとても役に立ちました。
ジターナ、ラザニアどちらも大満足です。
手間なしで、こんな美味しいものが食べられると近所のファミレスなんて、行く気がなくなってしまいます。
2人なので、お試しセットはお手頃です。
自分で、好きな組み合わせでセットを作れるなんてのを希望します。
東京都 Iサマ

 スタンダードなのも絶品!
   ⇒ エミリア風ラザニア
ラザニアは魚介のも美味しかったけどスタンダードなのも絶品!
とろけるベシャメルとミートソースのコンビが最高!
レンジでチンするだけでこんなに美味しいラザニアが食べられるのは幸せです。
いつも売上上位な理由もよく分かりました。
千葉県 Hサマ

 濃厚でおいしい〜っ ⇒ エミリア風ラザニア
とても美味しかったです。今までラザニアと自分が思っていたのとは違ってました。
もう少しグラタンに近い物だと思ってました。
チーズも濃厚でおいしい〜って感じてる間に 食べ終わっちゃいました。
今度は、お店に行って食べてみたいです。
静岡県 Kサマ

 「これ、おいしい」 ⇒ エミリア風ラザニア
早速夕飯のおかずに加えて旦那に何も言わずに出したところ、ほかのおかずでは何も言わずに食べていた旦那がラザニアだけ「これ、おいしい」といってました。
栃木県 Mサマ

 本当に美味しかった ⇒ エミリア風ラザニア
私は、イタリア料理というと喫茶店のスパゲティーとピザくらいしか馴染みがなかったのですが、メルマガのお陰で結構パスタ通になりました。ラザニアは名前は知ってましたが食べたことがなかったので、購入してみましたら、本当に美味しかったですよ。 次は何を食べてみようか、どれも美味しそうなので迷っているところです。
愛知県 Kサマ

 とろけまくりです〜! ⇒ エミリア風ラザニア
昨日早速1品に加えていただきました。
以前は、大好きだったラザニアですが、ちょっと濃いな…と20代になってからは、遠ざかっていたのですが、ビックリ!!
すごいあっさり味で、とろけまくりです〜!
半信半疑だった彼も、ぺろり!半分以上食べられてしまいました(泣)
ブーム再来って感じです(^-^)♪
注文して今度は、おいしいワインといただきたいと思います。
ありがとうございました。
兵庫 Sサマ

 濃厚なソース ⇒ エミリア風ラザニア
濃厚なソースでとても美味しかったです。
奈良県 Hサマ

 大好きです〜♪ ⇒ エミリア風ラザニア
ラザニア美味しくて大好きです〜♪
茨城県 Kサマ

 どうしても食べたくて
   ⇒ジターナ
先日発注しました商品、無事に届きました。
以前、サツマイモのニョッキをお願いした際にはまったジターナソースがどうしても食べたくて今回はパスタで2食分お願いしました。
今回は弟ではなくお友達と一緒に食べたのですが、友達も「美味しい!!」と大絶賛でした(≧ω≦)/
次回は是非お店に食べに行こうということになり、24日のランチバイキングにお邪魔する予定です。
ランチバイキング・・・危険だ・・・
食べ過ぎること間違いなし。
でも1日くらいはいいかなぁと。
楽しみにしております。
埼玉県 Oサマ

 食べたばかりなのにもう1人前食べたい。
   ⇒ジターナ
予定では明日、姉の所に行くので一緒に…と思い、夜着く便指定してたのですが(表示もちゃんと指定通りです)、何故か朝一に届きました。
いけませんね…目の毒すぎます。予想通り、明日まで待てませんでした!
今迄、期待が大きければ大きい程がっかりする事多かったんです。
でも自分の「美味しそう」的本能、信じて良いと確信。
たまりません。
感想送るから良く書くのではありません。
一見くどいのかな?と思えたのも、辛そう…も、吹き飛んでしまいました。
めちゃくちゃ美味しかったです!
甘みと辛みが絶妙で、食べたばかりなのにもう1人前食べたい。
余韻がかなり残ります。プレゼント応募ばかりしてないで、さっさと頼めば良かったです。
欲を言えば色々な種類欲しいので、例えばいくら以上でとか何人前以上の制限ついても、1人前単位で頼めたらいいなあと思いました。

数年前まで私は都民でしたが、イタリアントマト位しか行かなかったのが悔やまれます。
この後はライスコロッケやカッシーナ等、たくさん気になる物が有りますので、毎月と言う訳には参りませんが、どうぞ長いお付き合いさせて下さい。
また私如きで何ですが、目崎シェフにも、大変美味しかったです、またお世話になりますと、お伝え頂きたいです。
ごちそうさまでした(^o^)
北海道 Mサマ

 まるで本場のイタリア
   ⇒ジターナ
こんにちわ!!!さっそく、ジターナセットを食べさせていただきました!!!
本当においしかったです!!!
同封されていた作り方どうりにパスタをゆでて、ソースを温めて、本当にアッという間に出来上がってしまった生パスタ。

どんな食感で、どんな味なのかとワクワクドキドキしながらいただきました。
そうしたら、私が今まで食べてきた、パスタだと認識してきた物とはまったく違う食感に驚きました!!!!
本当に私が今まで食べてきた普通のパスタとは全然違った食感で、本当に、本当においしかったです!!!
本当にもちもちしていて、だけれどコシがあって…。
とってもおいしくって、家族にも大好評でした!!!

ソースの方も、たかの爪のちょうどよいピリッとくる感じと、トマトの甘みの中に酸味のある感じが、生パスタのもちもちとした食感と絡み合って、家で食べているのに、まるで本場のイタリアに行った様な気分が味わえました!!!
さすが10時間煮込んだというソースだけあるなぁと感じました。ごまかしの効かない、直球勝負のトマトソースがこれだけの味だと、イル・ほうれんそうさんのお料理は全て信頼できる、さぞおいしいお料理なのだと思います。
本当においしい生パスタとジターナソース、ありがとうございました!!!
これからもおいしいお料理を作り続けていって下さい!!!!
Mサマ

 これぞ本物
   ⇒ジターナ
今日早速いただきました。 とてもおいしくてビックリしました。自宅にいながらにして、このような本格的なパスタをいただけるなんて、驚きです。
作り方もとても丁寧でわかりやすく、嬉しく思いました。
旦那様と一緒にいただいたのですが、まるでお店で食べているようだと、とても喜んでくれました。

私たち夫婦はパスタが大好きで、よく食べに出かけますが、このようなソースのパスタは初めてです。
うまく表現できませんが、濃くて、まさに、これぞ本物といわんばかりの美味しさでした。

このようなおいしいパスタが自宅で食べれるのなら、外食も減ってとても経済的ですよね。
簡単ですし、主婦にとっては嬉しい限りです。
本当にありがとうございました。
嬉しかったのでメールを遅らせていただきました。
これからも頑張ってください。
Kサマ


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