11月のお試しセット［冷蔵便］＊生パスタ　イルホウレンソウ

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［消費税・送料込み］　￥2,700
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ウワサのラザニアと、ちょっとめずらしいセミドライトマトを使ったパスタです。

１１月の送料・消費税込みのお得なお試しセットは、雑誌「chouchou」でもとりあげられた、［2種のラザニアセット］の片割れ、［エミリア風ラザニア］と、2種類のトマトを使って、濃厚に仕上げた、シチリアの母の味のパスタのセットです。

こちらのセットは、限定20セット分のみの販売となりますので、ご注意ください。

送料・消費税込みで、2,700円と、通常価格よりお得になっております。

◆　イカ入りフレッシュトマトとセミドライトマトのペコリーノ風味　◆

「イルホウレンソウのイカ物では最も私好みの一品」

これは、本日ご紹介するパスタに関しての、土屋店長
からの感想です。

今までイルホウレンソウでは、イカを素材として使ったメニューを多数紹介して参りましたが、今回のパスタも、そのどれともタイプが異なります。

地中海に浮かぶ、イタリア南部の島”シチリア島”の、シンプルな素材そのものの味を活かした、素朴で暖かな母（マンマ）の味は、私の料理の原点でもあります。

今回は、シチリア島特産の”セミドライトマト”を使って、この原点的な味に還ってみたいと思います。

　　◆◆　セミドライは、ただのドライトマトとは別なんです　◆◆　　

最近では、皆さまもよく市場で、”ドライトマト”を見かけるようになっていますが、この”セミドライトマト”は、また別の楽しさと特徴があります。

まず、このちょっと珍しい素材は、完全に乾燥させないことから、トマトの身がまだとても柔らかいのです。

その他、ドライトマト特有のまるで杏のような甘酸っぱい香りは、ありません。
この香りは、わりと強めのものなので、今回のようなトマトの甘味とコクを楽しんでいただくためのパスタには、少々こちらが勝ってしまうのです。

しかも、今回は、ドライトマトだけではなく、あの埼玉県上尾産の真っ赤な完熟フレッシュトマトも入っていますので、2種類のトマトの甘味がソースを形成して、どちらか一方では絶対に出せない濃厚な味になっております。

　　◆◆　いろんな香りのハーモニー！　◆◆　　

イカは、いつも通り東北宮古港から直送してもらったもので、身の柔らかいものだけを使うために、小ぶりのものだけを使ってあります。

イカというと、とても身近な素材ですが、実はとても香りのある素材だということが、このパスタを召し上がっていただくことでおわかりになるかと思います。

その他、たっぷりとフレッシュバジルが入っていますので、バジルのさわやかな香りと、オリーブの実の爽やかな香りと酸味が効いています。

そして、最後にそれらの香りをまとめるのが、召し上がる前にたっぷりとふりかけていただく、”ペコリ－ノチーズ”です。

こちらは、羊の乳から作った硬質なチーズで、適度な塩味と、酸味が特徴です。

一度試してみていただきたいのですが、何もふりかけずに食べた場合に比べて、このペコリーノが入った後の方は、不思議と、すべての香りが一つにまとまってお口の中で広がるのです。

　　◆◆　とにかくすべての基本！　◆◆　　

素材の味をなるべくそのまま楽しんでいただくというのは、イルホウレンソウだけではなく、イタリア南部地方の料理の特徴でもあります。

今回は、シンプルな素材を使っていますが、これらを使って、「こんな味がだせるんだ」ということを、知っていただけたら幸いです。

2種類のトマトを使った、イタリアの母の味をぜひお楽しみください。

＜by シェフ・Mesaki＞

⇒　［イカ入りフレッシュトマトとセミドライトマトのペコリーノ風味］通常販売ページはコチラ　　

◆◆◆　エミリア風ラザニア　◆◆◆

「ラザニアに対しての印象が変わっちゃう！」
と評判のイルホウレンソウ、ネットショップ開店以来の人気者。
ラザニアが満を持して登場です。

初めての方に食べていただくには、お子さまから年配の方まで、すべての方が楽しめちゃう自信作。

しかも蓋をあけて、そのままレンジで温めるだけ！…な、スグレモノでもあります。

さて。ヨソ様のラザニアとココが違う！という点は、なんていっても、中に挟み込んだソース！
そして、自家製生パスタのモチモチ感！更に更に、この厚みとボリューム！！

塊のまま仕入れて、おろしたパルミジャーノ・レジャーノチーズの香りも格段に違いますので、温めてる最中から、食欲をそそられますよ～。

そして、「は～～～。満足……」と言っていただけること請け合いなのです。

　　◆　自家製生パスタに交互に挟み込んだソースのヒミツ　◆　　

ボロネーゼソース

国産和牛の良質なひき肉だけを、これでもかッてくらい使いました。
でも、本場イタリアのミートソースは、こっちが正当。とにかく、肉の存在感とが違います。

ベシャメルソース

いわゆる［ホワイトソース］なんですが、こーれーが。こんなに違うものなのか！と驚くばかりの特別な味。

まず、使ってる生クリームが違うんです。
売り込み業者さんが、しっぽをまいて逃げ出すくらいの実力商品［ダイコーフレッシュ４５］という、とってもとってもコクのあるフレッシュクリームを使用。

そして、それをこれまた２時間の間コトコトと弱火で煮込むんです。
凝縮された、生クリームのコクはこれによって生まれます。

そして、さらに舌触りのなめらかさも絶品！ツルリとすべらかなんです。それは、［寒冷紗］と呼ばれる、ただでさえ目の細かい布を２枚も重ねて、人の手で、一生懸命こすんです。

　　◆　エミリア風って？　◆　　

これは、イタリア中部に位置します、［エミリア・ロマーニャ州］から来ています。

ここは、あのサッカーの中田選手も在籍していたパルマも含む、知る人ぞ知る、美食の地域！

南北に長～い、イタリアのほぼ真中に位置することから、南と北との、おいしいところを融合させた、贅沢料理が楽しめるのです。
もちろん、その他にもパルミジャーノ・レジャーノチーズはもとより、生ハムの産地としても、とても有名なんです。

そして、イルホウレンソウのラザニアは、この州にあります［ボローニア地方］のミートのソース【ボロネーゼ】を使っていることから、［エミリア風］って呼んでいるんです。

　　◆　一工夫で更においしく！　◆　　

アッツアツに暖まって、フツフツと言ってるところに、動物性の生クリームを、まわりを一周するくらいの分量で、かけてみてください。
生クリームの風味とコクがプラスされて、これぞレストランの味！になるのです。

⇒　［エミリア風ラザニア］通常販売ページはコチラ　　

１１月のお試しセット［冷蔵便］

・イカ入りフレッシュトマトと　セミドライトマトソース	約２７０	g	×	１	袋
・自家製生パスタ［1.8mm丸麺］	１４０	g	×	１	袋
・手おろしペコリーノチーズ	５	g	×	１	袋
・エミリア風ラザニア（1～2人前）	３５０	g	×	１	パック

小売価格：

終了しました。

■ おすすめメニュー

　菜彩鶏のクリームソース合えリガトーニ

やわらかチキンとコクがあるけれど、サラリとしたフレッシュクリームがたっぷり入ったクリームソースのパスタです。
残りわずか

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　タラバガニとパプリカ入りソース合えタッコーニ

甘味の嬉しい、あのタラバガニが、贅沢に入ったごちそうパスタ！
一口ごとにカニの風味とだしが口いっぱいに広がりますよ。

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　■ お客様の声

　是非また食べてみたいっ　⇒エミリア風ラザニア

ラザニアの方は、思っていたよりもコクのある味に、驚きです！
すごく手が込んでいる感じがしました。
それなのに、レンジで温めるだけで食べられるなんて、手軽で良いですね。
是非また食べてみたいっ、と思います。

埼玉県　Yサマ

　私の中の定番　⇒エミリア風ラザニア

もうこれは、大好き！です。
私の中の定番です。
普段の値段でも躊躇なく買いなのに、こんなに安いなんて！
とろ～りとろけ具合が何とも言えません。
もう少し冷凍庫が大きかったら、常備しておきたいくらいです。

福岡県　Hサマ

　レンジでチンするだけ　⇒エミリア風ラザニア

ラザニアが好きだけど、なかなか食べる機会がなかったけど、レンジでチンするだけで気軽に食べられて美味しかったので満足です。

北海道　Mサマ

　期待に違わず。　⇒エミリア風ラザニア

一月から購入を始めました。
ラザニアがお試しセットになったら試してみようと思っていたのですが、この機会に。

ホタテのグラタンのペシャメルソース、「このソースはおいしいので…」とあり、ずいぶんな自信だなあ～と正直なところ呆れたのですが、食べてみて、120%くらい納得しました。

そのソースを使ったラザニアなら、の期待に違わず。
二つ購入し、ひとつは着いてすぐ食べましたが、もう一つはまだ大事に取ってあります。

東京都　Uサマ

　パスタの弾力にびっくり。　⇒エミリア風ラザニア

いままでイタリアンをネットで買ったことがなかったこともあり、現物をみたときびっくりしました。
だって、固形がコロコロと（よくある冷凍食品とは違う）

でも温めるにしたがってトロけていき、いい匂いが(^0^)
あんなにトロけてる。と思ったのに食べてみたらパスタの弾力にびっくり。
ただものではないと思いました！！
手軽に家庭でレストランの味が楽しめる♪ってかんじで
とっても幸せなきぶんでした。
ありがとうございました。

神奈川県　Tサマ

　今まで食べたことのない美味しさ
　⇒エミリア風ラザニア

初めてラザニアを購入しました。
早速届いた日に食べたところとっても美味しかったです！（笑）
あまり家で食べる機会がなく、外食して食べたことがあるのですが、それ以上に今まで食べたことのない美味しさでした。
たまたまこの日は私の家に3歳になる甥が来てて一緒に食べました。
甥が「とても美味しい。また食べたい！」と言ってました。（笑）
また購入させていただきます。（笑）

沖縄県　Yサマ

　でも！でも！おいしかったです。
　⇒エミリア風ラザニア

チンすると、とおろーっと出てくるんですね、ベシャメルソース。
もちろんおいしかったですよ。（＾＾）
それでも、好みとしては、エミリア風のほうが好きです。

実は私、以前成増に住んでいて、イルホウレンソウさんで何度もパスタ食べてるんです。
だから、生麺のもちもちしているのも知っていました。
WEB販売しているのを偶然知ってうれしかった！！
ただ、いつも送料関係なしに歩いて行っていたので、送料はちょっとおお･･･。
と思っていたんですね。
しかも、出来立てじゃなくて冷凍。

おいしいのを知っているだけに、味が落ちるのでは?と。
まあ、疑っていました。
でも！でも！おいしかったです。
久々にリアル店舗に食べに行きたくなりました。
お店も、お姉さんや店長？の接客が型どおりではなくて親切で、とってもいい感じのお店ですよね。

東京都　Oサマ

　一体感がたまらなくって　⇒エミリア風ラザニア

じゅわっとソースとパスタの一体感がたまらなくって、一気に食べてしまいました。
チーズのこくが癖になりそうです。

東京都　Gサマ

［エミリア風ラザニア］
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