～「これさえあれば」の本格派～　シェフ秘伝のパスタセット＊生パスタ　イルホウレンソウ

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［消費税・送料込み］　￥2,980
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シェフ厳選の素材をおすすめセットにしました！

シェフ自身が探し、厳選してきた"素材そのものの良さ"を
知って頂くために。

イルホウレンソウが普段使っているおすすめ素材と
自家製生パスタをセットにしました！

●シェフ自身により厳選されたアンチョビ
●店長自らが手でおろしたレジャーノチーズ
●8種類から選べる自家製生パスタ 6食

これだけ入って、消費税・送料込みで￥3,360のところ

￥2,980でお分けしちゃいますッ！

違いのわかる素材を使って、ご家庭で腕を振るってみるのは
いかがでしょうか？

シェフのオリジナルレシピをお付けします！

「生パスタとアンチョビーとチーズを買っても、上手く作れるかしら…」
という方は、ご安心くださいませ。
目崎シェフのオリジナルレシピをお付けしますので、レストランの味をご家庭で再現してみてください！

＊シチリア産アンチョビー＊（80g入）

”アンチョビー”＝”塩辛い”
それは合っているようで、間違いです。

スーパーに並んでいる国産メーカーの缶詰は........ちょっと。
鰯の塩漬けのオイル漬けとでも言った方がいいほど塩辛いのです。

レストランで使用している「シチリア産アンチョビー」はシチリア島近海でとれた鰯を新鮮なうちに加工して身だけの部分「フィレ」を使っています。

これをシチリア．トラバーニ産のミネラルたっぷりの天然海塩を使って熟成させたものを、ひまわり油に漬け込んだもの。

今回用意したものは固形重量80g入りの家庭用サイズ。1ビンでスパゲッティ30人前ほど作れる量です。

そしてなんといっても、業務用に卸売り業者から直接仕入れるため一般小売価格と比べると格段にお安く提供できるのがおすすめなポイントです。

＊手おろしレジャーノチーズ＊（50g）

”粉チーズ”として、一般に売られております、あれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは、私としましては、大変残念なことです。

本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。

更に今回は、店長のTsuchiyaが、手でおろしまして、そのまま使える便利な形でご紹介させていただきます。

チーズ自体の味も、たくさんあるレジャーノチーズの中から、私が価格、風味ともに納得のいくものを選んで使っております。

本当に細かい、粉状になっていますので、パスタをはじめ、様々な料理の上からかけましても、あっという間になじみます。

手おろしだけの、滑らかな舌触りと、ふわふわとした食感とで、さらに驚いていただければ幸いです。

＊自家製生パスタ＊（6食分）

イルホウレンソウの生パスタはデュラムセモリナ粉のみで作っています。

デュラムセモリナ粉のみで作る生パスタは、その日の温度や湿度によって加える水の配分を変えなくてはいけないほどデリケートで、職人として自分の感覚で身につけないと、その感覚はつかめないのです。

せっかく皆様に味わって頂くなら、やはりデュラムセモリナ粉100％にこだわり続けます。

ツルツルとした食感の乾麺に対し、生パスタはもちもちとした食感で、ザラザラした表面がソースをしっかりとからめ取ります。

今回はご用意した8種類の生パスタから6食お選び頂けます。
同じ種類を6食買っても良し、すべて違う種類を選んでも良し♪
ただし、ゆで時間がそれぞれの種類によって変わってきますので、調理の際はご注意ください

⇒ ［自家製生パスタ］詳しいパスタの説明はコチラ

1.8mm丸麺 140g 茹で時間：3分30秒	3mm平麺［タリオリーニ］ 110g 茹で時間：4分30秒	5mm平麺［タリオリーニ］ 110g 茹で時間：7分	7mm平麺［フェットチーネ］ 110g 茹で時間：8分
14mm平麺［パッパルデッレ］ 110g 茹で時間：4分30秒	ショートパスタ［ペンネ］ 80g 茹で時間：7分	ショートパスタ［タッコーニ］ 80g 茹で時間：4分30秒	ショートパスタ［リガトーニ］ 80g 茹で時間：12分～14分

～「これさえあれば」の本格派～　シェフ秘伝のパスタセット

・シチリア産アンチョビー（内容量160g/固形量80g）	８０	g	×	１	個
・手おろしレジャーノチーズ	５０	g	×	１	個
・自家製生パスタ			×	６	個
※ パスタはプルダウンメニューからからお好きなものを6食分お選びください。

小売価格：

￥2,980（送料・消費税込）

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