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HOME / スペシャルディナーセット　〜settembre［セッテンブレ］〜

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今年も北海道月形町の山田農園さんが丹精込めて作った メルヘンかぼちゃがとどきました！ とにかく、ホクホクと本物の栗のように甘〜いメルヘンかぼちゃ！ この甘味の強いかぼちゃがあるからこそ作るニョッキなので、 イルホウレンソウでは季節限定商品です。 そこで、今年もメルヘンかぼちゃが届いたことから、 このとれたてのかぼちゃを使って、皆さまにメルヘンかぼちゃの魅力を知っていただきたいと、 10月10日（月）までの限定期間ではありますが かぼちゃのニョッキ（各ソース） 一律￥100引き でお分けいたします。 尚、それぞれ12個ずつの限定となっております。 なくなり次第終了となりますので、ご了承ください。 ご注文受付期間　10月6日（木）〜 10月10日（月） 当社出荷日　10月8日（土）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います ◆◆◆　かぼちゃのニョッキ　◆◆◆ ※ 写真は［バジリコオイルソース］を使用しています。 お待たせいたしました。 やっと皆さまに、このメニューをご紹介することができます。 こだわりのかぼちゃだけを使用して作ったニョッキですので、とにかくそ の甘味が格段に違います。 モチモチと、口に含むと広がるかぼちゃの個性を、とにかく一度試してみ て、驚いていただきたい一品です。 　◆　こだわりの「メルヘンかぼちゃ」　◆　 かぼちゃは、現在ではどの季節でも店頭に並ぶ野菜です。 しかし、味にこだわって、一年をかけて、丹精込めて育てたかぼちゃは、 やはりこの時期、一度きりしか手にはいりません。 北海道月形町は、石狩川の肥沃な耕地に恵まれた、道内屈指の農業地域なのですが、その中でも、この山田農園さんは、とにかく”かぼちゃ”にこだわっているのです。 一昨年に出会い、他のかぼちゃの追随を許さない、そのほこほことした甘味に感動し、すでに時期が遅かったため、すぐさま次の年…つまり去年の分をわけてもらうよう、契約したのです。 そして、無理を言って、今年もまた全体の収穫量20ケースのうちの10ケースをわけていただき、今回のご紹介となりました。 　◆　まるでその様は菊の花　◆　 かぼちゃの甘味を最大限に引きだすために、余計なものは加えないのは、前にご紹介した、かぼちゃのポタージュと同じです。 ゆでたり、蒸したりして、余分な水分が混じることがないよう、ローストしたかぼちゃを、丁寧にピューレにします。 それを、40分〜1時間程かけて、強力粉と均一に混ぜあわせていくのですが、この時気をつける点は、混ぜすぎないことなのです。 小麦粉は、混ぜすぎると、［グルテニン］と［グリアジン］という２つのたんぱく質から、グルテンができてしまいます。 もちろん、パンをふっくらさせたり、そうめんをシコシコにしたりするのには、これが不可欠なのですが、ニョッキの場合は違うのです。 グルテンが出てしまうと、まるで［おもち］のように、延びる生地になってしまいます。 ニョッキの食感はあくまで”モチモチ”ですが、［おもち］とは別のものなのです。 混ぜ方は、まるで陶器に使う粘土のごとく、菊の花のようにみえるように、休みなく、優しく、均一に合わせていきます。 　◆　暖めて、お皿に盛るだけ。　◆　 ニョッキのご家庭での作り方は案外、です。 　　◆　ニョッキのカンタンレシピ　◆　　 １. 同封のシチリア産の海塩を入れたお湯が沸騰したら、冷凍庫から、ニョッキを出して、手で軽く一つ一つに分けながら、湯に入れます。 ２. このとき、ソースも一緒に鍋に入れて、湯煎にかけます。 ３. 2〜3分程で、ニョッキが上に浮き上がってくるので、その後30秒たってから、湯からあげます。 ４. ちょっと深めの皿に、ニョッキを盛り、上から暖めたソースをかけます。 ※ ボールで合えてから、皿に盛りつけても大丈夫です。 　◆　ソースは5種類からお好きなものをチョイスください。　◆　 今年から、ニョッキは1食分からバラ売りいたします。 ソースによって、価格が変わってきますので、お好きなソースを5種類の中からお選びください。 各ソースの説明は、こちらの［ニョッキソース一覧］ページをご覧下さい。 ＜by シェフ・Mesaki＞ 通常のニョッキページはこちらの［かぼちゃのニョッキ］ページをご覧下さい。 かぼちゃのニョッキ［1食分］ 　　 ・かぼちゃのニョッキ １５０ g × １ 袋 　　↓ 以下の5つから、お好きなソースをお選びください ↓ 　　 ・チーズソース ６０ g × １ 袋 　　 ・黒胡椒風味のトマトソース １００ g × １ 袋 　　 ・セージ入りホイップバターソース 　（手下ろしレジャーノチーズ7g付き） ６０ g × １ 袋 　　 ・辛味トマトソース １２０ g × １ 袋 　　 ・バジリコオイルソース ６０ cc × １ 袋 小売価格： かぼちゃのニョッキ　（税込） チーズソース \780 ⇒ 0123456789個 　 1,340円（税込） 　 黒胡椒風味の トマトソース \700 ⇒ 売切れとなりました 　 800円（税込） 　 セージ入り ホイップバターソース \810 ⇒ 売切れとなりました 　 600円（税込） 　 辛味トマトソース \740 ⇒ 売切れとなりました 　 600円（税込） 　 バジリコオイルソース \760 ⇒ 売切れとなりました 　 600円（税込） 　 ◆◆◆　他の商品と合わせてご注文する際はご確認下さい　◆◆◆ こちらの商品は冷凍便で送らせて頂きます。 よって冷凍品と冷蔵品（通常は冷蔵便）を合わせてご注文の場合ご送付が2コ口となってしまいますので500円の送料の負担をお願いいたします。 7500円以上お買い上げの方も、冷凍便の商品とと冷蔵便の商品を合わせてご注文の場合、500円の送料の負担をお願いいたします。 鮮度を保つための努力ということでなんとかご理解いただければと思います。 ただし２品とも送料無料商品の場合、 冷凍品の商品（ラザニア/ニョッキ/ラビオリ/ドリア等）のみの場合は 500円を加算する必要はございません。 冷凍と冷蔵の組み合わせで、2品以上ご注文の方には500円チケットを同封させて頂きますので今後ともぜひイルホウレンソウをご利用ください。 冷蔵品と合わせてご注文くださった方は大変恐縮ですが、下記の500円をカゴにお入れください。 ◆◆◆　冷凍便で送れるイチオシ商品　◆◆◆ こちらの商品はすべてニョッキと同じ［冷凍便］でお送りできる商品です。 1回分の送料だけをいただく形になりますので、とってもお得です。 このページだけの限定商品もありますのでご注目ください。 　■ エミリア風ラザニア コクの違い。感じてください。自家製生パスタで作る、人気の定番ラザニアセットです。 ※1個で1〜2人前となっております。 ［1パック/1〜2人前］ 1,800円 売切れとなりました 　■ 各種ミートのラビオリ 基本のラビオリをピリ辛トマトソースでいただくセットです。 ［1人前］ 590円 売切れとなりました 　■ 海の幸のラビオリ こんなラビオリ見たことない！魚介がたっぷりの、驚きの味です。 ［1人前］ 680円 0123456789個　 あと残り 9個 　■ ミートソースのカルッツォーネ レンジで温めるだけで、チーズがトロリととけだす人気の揚げパン。 冷凍庫に入れておいて、いつでも食べられちゃうのもグーなのです。 ［2個入り］ 530円 012345セット　 あと残り 5セット 　■ エビ入りドリア レストランの本格ドリアは、ソースのコクが違う！バターの香りが違う！ ［1人前］ 1,010円 売切れとなりました 　■ 自家製フォカッチャ リクエストにお応えして、あの非売品だったフォカッチャが登場します！ ［2枚入り］ 240円 売切れとなりました 　■ グラニャネージ社製　幻の半乾燥麺 ［限定販売］ 乾燥麺なのに、生パスタのモチモチした食感も持っている、いいとこ取りのパスタ。 日本で取り扱っているのが1社しかないところを、やっと発見しました。 ［500g］ ￥750 750円 0123456789個 　■ トマトジャム ［限定販売］ あの埼玉県上尾の完熟トマトをたっぷり使って、丸一日の手間ひまをかけてじっくりトマトの甘味を凝縮した、ちょっとめずらしいトマトのジャムです。 ［限定　5個］ ［300g］ ￥950 4,880円

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