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HOME / 田舎風アンチョビ風味トマトソース合えタッコーニ

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［1人前］　　￥850（税込） ［2食セット］　￥1,600（税込） ⇒ ご購入はコチラ 食べてビックリ！この複雑な味にはヒミツがあるんです…！

こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 発送日　10月 5日（水）〜　以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前29個］、［2食セット15セット］のみの限定販売となります。 ◆◆◆　田舎風アンチョビ風味トマトソース合えタッコーニ　◆◆◆ こちらのパスタは、写真の通りとてもシンプルなトマトソースのパスタです。 しかし、見た目だけではわからない味の工夫がされていて、実際にたべてみると、シンプルながらも、なんとも複雑な味わいがするのを実感していただけることと思います。 その秘密の一つに、この写真をよく見るとなんとなく形が残っているのがわかる、とある野菜があります。 こちらがソースとして一体になっているために、トマトソースだけでは出せない、しかしすべての素材がひき立てあって、一つの味を完成させているのです。 　　◆◆　シチリアの太陽のめぐみがいつもの2倍入っています。　◆◆　　 写真を見ると、具としてめだっているのは、ブラックオリーブでしょうか。 こちらは、イタリアンには欠かせない素材ではありますが、特にイタリア・南部シチリアで好んで使われます。 このパスタにも、通常の2倍のブラックオリーブが贅沢に使われているため、生パスタをよく絡んだものがしょっちゅう口に入り、ダイナミックにその味を楽しむことができます。 ブラックオリーブが苦手という方には、難しいのかもしれませんが、鮮度のよいオリーブは臭みもなく、とても食べやすいので、ぜひ一度試していただきたいと思います。 　　◆◆　アンチョビーは塩辛いものではない！　◆◆　　 パスタもシチリアなら、使っているアンチョビーもシチリア産のものです。 良質のアンチョビーには、塩辛さは前面に出ているものではなく、むしろイワシそのものの風味が凝縮されているという感覚の方が強いです。 しかし残念ながら、安価で出回っているものの中には、塩辛いばかりのアンチョビーが多いのも実情です。 ですから、アンチョビーというと、「塩辛い」という印象を持たれている方には、このイワシの風味が勝ちすぎず、全体の味を深めているような、アンチョビ風味のパスタをお試しいただいて、その印象を少しでも変えていただけたらと思います。 　　◆◆　更なる隠し味でソースを複雑に…　◆◆　　 先ほどすこしお話した、ソースと一体になっている野菜は、ブロッコリーです。 ボイルして（ゆでて）そのまま食べるのが一般的かと思いますが、今回はガーリックオイルでゆっくりと香りをつけながら炒めた後、赤ワインでフランベして香りをサッとつけます。 さらに、セモリナ粉の風味とシチリア産の海塩のまろやかな塩味が加わった、パスタの茹汁を加えて、優しく火を通していきます。 通すうちに、煮崩したブロッコリーからは、優しい甘味をひきだすことができます。 これに、トマトピューレを加えることにより、トマトだけではだせない、ふんわりとした風味と、ブロッコリーの香りを加えることができます。 アンチョビーと、ブラックオリーブと、赤ワインとブロッコリー。 これらすべてがトマトソースと一体になって、複雑な味として仕上がっています。 しかし、素材そのものがすべてシンプルなため、複雑ながらも飽きのこない、まさに南部イタリア・シチリアの母の味となっているのです。 トマトソースなんて、どれも同じでは…？と思っている方にこそ試していただきたい、本格イタリアンです。 ＜by　シェフ 目崎＞ こちらの商品は、季節のメニューですので、 販売数を限定させていただいております。 発送日　10月 5日（水）〜　以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前29個］、 ［2食セット15セット］のみの限定販売となります。 　　◆　お得なセットをご用意しました　◆　　 今回のパスタは、1食分のバラ売りだけでなく、2食分がセットになったものをご用意しました。 しかも、2食セットは、バラ売りよりも、ちょっと価格がお得になっております。 おまとめ買いの際は、こちらのほうがお得ですので、どうぞご利用くださいませ。 田舎風アンチョビ風味トマトソース合えタッコーニ［1人前］ 　　 ・田舎風アンチョビ風味トマトソース 約１９０ g × １ 袋 　 ・自家製ショートパスタ［タッコーニ］ ８０ g × １ 袋 　 ・手おろしレジャーノチーズ ５ g × １ 袋 小売価格： 終了しました 田舎風アンチョビ風味トマトソース合えタッコーニ［2人前セット］ 　　 ・田舎風アンチョビ風味トマトソース 約１９０ g × ２ 袋 　 ・自家製ショートパスタ［タッコーニ］ ８０ g × ２ 袋 　 ・手おろしレジャーノチーズ ５ g × ２ 袋 小売価格： 終了しました 自家製生パスタの種類が自由に選べます ……………………………………………………………………………………………… 　お好きな生パスタの種類、お好みの数量を 　注文フォーム（【ご注文】ボタンを押した後に表示されるページです）の 　［ご意見・ご要望］欄に書くだけで、 　お客様のオリジナルセットが作れます。 　詳しい書き方は、［ご意見・ご要望］欄の上の説明をお読み下さい。 　お選びいただけるパスタの種類▼ 　A：1.8mm丸麺　　B：3mm平麺　　C：5mm平麺　　D：7mm平麺　　E：14mm平麺 ⇒⇒⇒　パスタの詳しい説明はコチラから

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