蒸しサーモンのクリームソースパッパルデッレ＊生パスタ　イルホウレンソウ

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［消費税・送料込み］　￥2,250
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またも新たな伝説が…シェフが今しか作ってくれないクリームパスタ初登場！

クリーム系パスタといって思い浮かぶものの一つに”サケ”がありますね。
しかし今まで、イルホウレンソウでは、サケを使ったメニューはありませんでした。

それは何故か。… どうぞページをご覧になってくださいませ。

※こちらの商品は限定販売となっております。
以下の注意をご覧の上、お見逃しなき様お願いいたします。
受注受付期間　12月24日（水）～25日（木）
発送日　1月9日（金）～1月10日（土）
※どちらの日に発送するかを選べます。
ご注文確認画面、一番下の【ご意見・ご要望】欄に、ご記入ください。

~~30セットのみの限定販売となりますので、お見逃しなく！~~

申し訳ありません！約２時間半ですべて売り切れてしまった為、24日18：40に

急きょ１５個のみ追加しました！
※ただし、お一人様一点限りでお願い致します。
大変申し訳ありませんが、これ以上の追加はできませんので、
今度こそ、お見逃しのないようお願いいたします！

◆◆◆　蒸しサーモンのクリームソースパッパルデッレ　◆◆◆

サケの美味しい季節です。
この季節になると、毎年レストランでも、こちらを特別メニューとしてお出ししていました。

そして、ネットでは、初登場となりますが、油ののったサケ自体のおいしさと、クリーミーなソースの組み合わせをお楽しみください。

尚、サケ…サーモンが美味しい季節だからこそのメニューになりますので、次回の販売はまだ未定です。

　◆　宮古のサケ　◆　

世界４大漁港の一つ、東北岩手の宮古港のサーモンは、北海道のものと双璧をなすほど、有名です。

他のレストランでも、こぞって特別メニューに並べたりと、知る人ぞ知る素材なのです。
現在では、”トロサーモン”などと言って、もてはやされている様ですね。

サーモンは大きいものほど、油がのって、身が柔らかいといわれますが、今回仕入れたのは、5kg程もある、大きなものです。
しかも、宮古から直接送ってもらう、新鮮なものですので、その特徴は更に他と比べ物にならない程です。
これを、一匹丸ごと仕入れて、その身を余さず使います。

　◆　なぜ蒸しサーモン？　◆　

まず、サーモンは、塩をして、一晩寝かせます。
そうすることにより、塩の旨みが、サーモンの身にゆっくりとしみ込み、なじんでコクを与えます。

次にディールという香草と、オリーブオイルと一緒に蒸します。
この時、気をつけなくてはいけないことは、何より、火を通しすぎないこと。
せっかくのやわらかいサーモンをそのやわらかさを保ったままお届けするためです。

その後も、このとき使った香草とオリーブオイルにつけ込んだまま、クリームと合えますので、すべての旨みを逃すことなく、調理できるのです。

ご家庭で調理する場合などは、よくフライパンでそのままサーモンに火を通すことがありますが、この時にサーモンから出る油は、少々生臭いのが特徴です。

ですから、その余分な油を下に落とすことにより、まったく生臭くなく、その身をやわらかいまま調理できるのが、蒸しサーモンのいいところなのです。

　◆　味わっていただきたいところ　◆　

何といっても、サーモンの風味です。
何も言わずに出しても、「このサーモンは違うね」と、実際お客様にいわれるほどの、油ののった、この時期だけのサーモンをお楽しみください。

他の具は、自然な甘味を加えるためのタマネギのみです。
クリームに使ったのは、ご存知、コクのある特別なフレッシュクリームです。

そして、今回は出来上がりに、上からお付けしたパルミジャーノレジャーノチーズを、雪のように振りかけてお召し上がりください。更にご家庭で、挽いた黒コショウをかけていただくと、より一層味がひきたちます。

パスタの種類は、ほどよくソースにからめて、その食感とともに楽しめる、14mmの幅の広いパッパルデッレをセットにしました。
今回は、パスタの種類はお選びいただけませんが、ゆで上がりに、びっくりするほどの、幅の広いパスタをこの機会にぜひ体験くださいませ。

＜by シェフ・Mesaki＞

◎　賞味期限について　◎
こちらのセットは、フレッシュクリームをふんだんに使っているため、
通常商品より賞味期限が短くなっていますので、どうぞご注意ください。
賞味期限は発送日より７日間です。必ずその期間にお召し上がりください。

尚、保存方法は、麺・ソースともに、冷蔵庫でお願いいたします。

◎　暖め方のコツ　◎
こちらの商品は、火を通しすぎては、台なしになってしまいます。
ですから、パスタをゆでる際に、同じ鍋に封を切らずに、ソースを入れ、湯せんして暖めてください。
そうして、ゆで立てのパスタに絡めるだけでレストランのクリームパスタが手軽に再現できるのです。

もちろん、料理に自信とこだわりのある方は、火の通し具合で、
クリームの濃度を調節していただくこともできます。
ですが、その場合くれぐれも火を強くすることで、ソース焦げ付かせないことだけをご注意ください。

消費税・送料込みで、商品価格も大変お得になっております。

※こちらの商品は限定販売となっております。
受注受付期間　12月24日（水）～25日（木）
発送日　1月9日（金）～1月10日（土）
※どちらの日に発送するかを選べます。
ご注文確認画面、一番下の【ご意見・ご要望】欄に、ご記入ください。

30セットのみの限定販売となりますので、お見逃しなく！

蒸しサーモンのクリームソースパッパルデッレ［２食分］

・蒸しサーモンクリームソース	約２００	g	×	２	袋
・自家製生パスタ平面（14mm）	１１０	g	×	２	袋
・手おろしレジャーノチーズ	１０	g	×	１	袋

小売価格：

　　終了しました。

　■ おすすめメニュー

　イカスミ入り手打ち麺イカ入りペペロンチーノソース

現在限定販売しております、こちらのセットは、発送期間が一緒になっております。
つまり、同時に注文しても、送料は無料のまま。
数量限定ですので、ご確認の上ご注文くださいませ。

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　エビ入りホワイトソースのパッパルデッレ

去年のクリスマスグリーティングとしてご紹介したのがきっかけで現在も人気商品となっているのがコチラ。
これまた発送日が同じですので、送料はかかりません。
一度試してみませんか？

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