 |
||||||||
|
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HOME / サンマの燻製のせシチリア風タリオリーニ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ⇒ お買い物カゴを見る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 発送日 10月26日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前28個］、［2食セット20セット］のみの限定販売となります。
以前ご紹介した［サンマと秋野菜のディール風味スパゲッティ］とは、全く別の新しいサンマの魅力を皆さまにご紹介できることと思います。 今しか食べられない、脂の乗った季節の味をお楽しみください。
 東北宮古港から仕入れた、生のままでも食べられるほど新鮮なサンマを使います。宮古のサンマは身が厚く、脂がのっているだけでなく、その身に張りがあるので、前回に引き続きこちらを仕入れて使います。 ３枚におろし、中骨を取って、一つ一つに下ごしらえを加えます。こちらをまずソテーして、火を通しておきます。 更に、備長炭にサクラのチップを乗せて火をつけ、ディール・ニンニク・赤ワイン・パセリで香りの高い煙をだして、サンマに薫煙をあて、香りを付けていきます。 淡泊なサンマの風味に、軽くあてた燻製風味の香りがよく合います。
 今回のソースはサンマの味をひきたて、そのものの味を楽しんでいただくために、オイルソースを使っています。イタリアでは、青身系の魚には好んでつかわれる、ういきょうも入り、更にシチリア風のメニューには特徴的な、レーズンも加えます。 この甘味とういきょうの風味が微妙なアクセントとなるのです。 脂ののったサンマで作る、秋の味覚をイタリアンのパスタでお楽しみください。
＜by シェフ 目崎＞  こちらの商品は、季節のメニューですので、 販売数を限定させていただいております。 発送日 10月26日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前28個］、 ［2食セット20セット］のみの限定販売となります。
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
