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こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。 発送日 9月 20日（木）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
それほど馴染みのないチーズでした。 しかし、カッテージチーズはひょっとすると一番ポピュラーなチーズかも知れません。 それは自宅で牛乳と酢から簡単にできてしまうのです。 牛乳250ccを50℃〜60℃に温め、そこへ酢25ccを加えてさっとかき混ぜてしばらく放置、すると固形分と液体に分離してきます。 この量の組み合わせでできるカッテージチーズの量はおよそ50〜60ｇほど。 木綿の布で固形部分をこしとって軽く水にさらして酢を洗い流して布を軽く絞って出来上がりです。 最初に布でこした液体はホエーというもので栄養分に富んでいるとのこと。  さて出来上がったカッテージチーズの味はというと、どういったらいいのかとにかくチーズという単語からイメージするものとは似ても似つかな い素朴な味です。 目を瞑って味を確かめていると半世紀前の田舎での記憶がよみがえってきました。 「この味は...乳豆腐...！」 幼いころ親戚の農家で乳牛の子牛が生まれるたびに「乳豆腐できたから食 べて」といただいた白い塊、少し硬めではあったけれどこれよりもっと 濃厚な味がして醤油をつけて食べていたような気がします。 そんなことを思い出させてくれたカッテージチーズを茹でたほうれん草と クルミ、レジャーノチーズを合わせてミキサーでペースト状にします。 出来上がったソースはなるほどシチリアと思わせる素朴で地味豊かな大地 の味がするのです。  そうそうもう一つ絶対に説明しておきたいことがあります。それはクルミ。 昨年から皮なしクルミが手に入らなくなったのです。 でどうするかというとオーブンで軽く炒ったものを竹串を使ってクルミ一つ一つ皮をむくのです。 大の大人が3人で3時間以上もかけて黙々とクルミの皮をむいている姿を想像しながらこのパスタを味わっていただけたらと思っています。 原材料がさほどかからないため非常にお求め安い価格になっていますが、 隠れた下ごしらえにとてつもない汗と時間がかかっているのです。 見た目はジェノバペースト合えペンネに似ていますが、まったく味わいは 違います。 素朴の中にある安心感を感じていただければ幸いです。 ＜by 店長 土屋＞ こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。 発送日 9月 20日（木）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
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