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こちらの商品は、販売数を限定させていただいております。 発送日 4月5日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前29個］、［2食セット15セット］のみの限定販売となります。
ortaggi（オルタッジ）は、”野菜”。 stagionali（スタジョナーリ）は、”季節の”という意味のstagione（スタジョーネ）の古い呼び方です。 つまりは、季節の野菜を主役にしたパスタという意味です。 写真を見ての通り、盛りだくさんの具は豆類と野菜を使ってトマトソースとして仕上げています。 自家製ショートパスタのタッコーニが緑色なのは、フレッシュバジルから作る”ジェノバペースト”で合えているからです。 具だくさんの野菜それぞれの味と、トマトソース、そしてジェノバの香りすべてが楽しめる、目にも楽しいパスタです。
 そら豆、グリーンピース、きぬさや、カリフラワーに、それぞれボイルして軽く火を通しておきます。ここに、［生ハムと松の実入りジェノバペースト合えペンネ］でおなじみの、緑色が鮮やかなジェノバペーストを加えます。 こちらには、フレッシュバジル・ニンニク・パセリ・パルミジャーノレジャーノチーズ・ペコリーノチーズ・松の実が入っております。 このソースを、茹でたてのタッコーニと合えておきます。
 青森県産の六房ニンニクで香り付けしたガーリックオイルで、まずはローリエ・タイム・バジルを炒めて香りをオイルに移します。ここでこのハーブ達は取り除いてしまいます。 香りだけを利用するためです。 そしてその香り高いオイルでタケノコ・タマネギ・ピーマン・なす・しいたけを順番に炒めていきます。 火が通ったところで、トマトピューレとパスタの茹汁を加え、そこでソースを作ってしまいます。 更に、もう少し煮込んで、野菜それぞれから優しい甘味を引きだします。 こうして作ったソースは、昨年パスタソースとしても、バケットに乗せて食べるのでも人気がありました［各種野菜のカポナータ］（※現在販売しておりません）にすこし感じが似ているかもしれません。
 豆のジェノバソースをタッコーニと合えたもののを、お皿に盛りつけ、温めた春野菜のソースを上から書けてお召し上がりください。緑のパスタの上に、トマトソースの赤が映えて、見た目も楽しい一品かと思います。 これだけたくさんの素材を使用したソースはなかなかありません。 ご家庭では、素材一つ一つにあらかじめ火を通す作業などが大変なため、ちょっと作るのが難しいソースかもしれませんね。 今回は肉類が入っておりません。 豆と春野菜が主役の、優しい味のパスタです。 野菜といえども、これだけたくさんの種類で、しかも具だくさんとなると、それだけで主役になれるほど、存在感があるというところをお楽しみいただければと思います。 ＜by シェフ 目崎＞
 こちらの商品は、販売数を限定させていただいております。 発送日 4月5日（水）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います こちらのメニューは、［1人前29個］、 ［2食セット15セット］のみの限定販売となります。
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