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| HOME / 上尾のフレッシュトマトと生ハムのパッパルデッレ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。 発送日 5月 17日（木）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
このソースはやっぱりトマトが美味しくないとできません。 ですからじっとこの時期を待っていたのです。 とはいっても上尾の萩原農園のトマトとしてはまだまだ完熟不足なんです。 完熟させる前にどんどん売れてしまうので、イルホウレンソウといえども完熟前のトマトと承知の上で仕入れた次第です。 それでも築地から仕入れる完熟トマトより数段甘いのです。 結局このトマトがあってのフレッシュトマトソースなんですね。 写真をごらん頂くと見事なまでにきれいに盛り付けされています。 トマトはしっかり型崩れせずに残り、ルッコラは緑鮮やかで、生ハムもきれいな色をしています。  しかし、皆様にお届けするソースはどうしても一度冷凍するために写真のような盛り付けに戻ることはやはり難しいのです。 けれども限りなく近づくための最大限の工夫はしています。 トマトは使用量の半分をペースト状まで崩しながらニンニクとオリーブオイルでベースを作ります。 残り半分は最後の仕上げに加えるだけで固形分として形が残るようにし、トマトそのままの味を味わっていただくようにしています。 ルッコラも生のまま最後に加えて冷凍します。ご家庭でソースを加熱したときに火が入れば充分なためです。  生ハムも１人前40ｇ用意いたしました。麺を茹でる前にスライスしてある生ハムを一枚ずつに離しておいてください。 麺が茹で上がったらソースとさっとあわせ皿に盛ってから生ハムをのせてレジャーノチーズを振りかけてお召し上がり下さい。 トマトの甘さ、生ハムの塩味、レジャーノチーズの風味が口の中で溶け合いイタリアンとしての美味しさを実感していただけるはずです。 ＜by 店長 土屋＞  こちらの商品は、季節のメニューですので、販売数を限定させていただいております。 こちらのメニューは、60個のみの限定販売となります。 発送日 5月 17（木）〜 以降随時 ※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、 地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います
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