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[1人前]  ¥480円(税込)
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野菜そのものの味わいがいきている夏野菜のさっぱりパスタ!

こちらの商品は、販売数を限定させていただいております。

発送日 7月 16日(木)〜 以降随時

※当社からの出荷日になりますので、配送日をご指定いただく場合は、
地域にもよりますが、2日程足していただけると確実かと思います

こちらのメニューは、50個のみの限定販売となります。

◆◆◆ 夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニ ◆◆◆


夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニ


こちらのパスタの魅力は、なんといっても大きめにカットした野菜達それぞれの味と食感がいきているところです。

更に、シンプルなオイルソースにもかかわらず、ソース自体に野菜全体の味が出ているのも特徴です。

旬の素材を取り入れて、彩りも美しいさっぱりとした具だくさんパスタをお楽しみください。
  ◆◆ 今がおいしい素材です ◆◆  
夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニ
なす・ズッキーニ・そら豆・カリフラワーなどがおいしい時期です。
その他にも、ブロッコリー・オクラ・パプリカなどが、彩り豊かに入っています。
トマトも入っていますが、今回はプチトマトを使っておりますので、具の一つとしてのトマトの魅力も味わってみてください。

写真のようにカットを大きめにしたのは、素材一つ一つの個性ある味わいと、食感をより感じていただくためです。

その為に、これだけの野菜が、ちょうど歯ごたえの残した状態で、そろって仕上がるように、下ゆでを必要とするもの、最後に加えるものなど、それぞれでタイミングを工夫してあります。

  ◆◆ それでも一体感があるのは… ◆◆  

夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニオクラ・ブロッコリー・カリフラワー・そら豆は、軽く下ゆでしておきます。
そして、なす・パプリカ・ズッキーニを炒めたところで、これらを足して、パスタの茹汁を加えます。

そこで、これを少し多めに入れるのがコツです。

野菜というのは、少し炒めただけでは、味がソースに移りにくいのです。
そんため、この茹汁の水分が飛んでちょうどつまるころに、すべての野菜の味がソースの中に出るようにするのが、プロに見極めです。

こうすることによって、はじめてソースが全体をバランスよくまとめることができるのです。

  ◆◆ シンプルなものほど難しい ◆◆  

夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニ更にソースと野菜達がなじむタイミングというだけでなく、それぞれの野菜がちょうどいい歯ごたえを残したところで、完成にならなくてはいけません。

このすべてのタイミングを合わせてソースとして仕上げるところにこそ、プロの技の違いが大きくでます。

たしかに使っている素材自体は、簡単に手に入るかもしれませんが、”レストランの味”として、レストランでしかだせないメニューですので、こうして新商品として自信を持ってお届けできるのです。


<by シェフ 目崎>

【ソース原材料】
オリーブオイル、ニンニク、オクラ、ブロッコリー、プチトマト、ヅッキーニ、パフリカ2種、カリフラワー、茄子、空豆、ペコリーノチーズ、タカノツメ

【セット麺、原材料】
自家製ショートパスタ[タッコーニ]
デュラムセモリナ粉、全卵、水、海塩


夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニ[1人前]

  ・夏野菜のさっぱりオイルソース合えタッコーニ 約210 g ×
  ・自家製ショートパスタ[タッコーニ] 80 g ×
  ・手下ろしペコリーノチーズ g ×
小売価格:
売切れとなりました   480円(税込)  
 

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