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丸ごと一羽のチキンローストの中に、シェフオリジナルの特製詰めものをした、レストランならではの一品。 昨年「チキンだけ、単品で売ってはいないのですか？」という声をいくつかいただいたところから、 2003年から完全予約という形で、実現させてみました。 デパート等、大きなところでも、予約なしではちょっと 手に入りづらい、丸々一羽を豪華に使った、チキンローストを、今年のクリスマスのメイン料理にいかがですか？ 更に、今年はチキンの美味しさはそのままに、中の詰めものの内容が大きく変わりました！ 11/28 売切れのため10個追加いたします！ 当社出荷日 12月21日（水）のみ ※当社からの出荷日になりますので、到着は地域にもよりますが、 22日（木）もしくは23日（金）となります。 ● こちらのセットは、他の商品と一緒に発送することが可能です ● クリスマスをご一緒に楽しんでいただける、お好きなメニューと一緒に発送いたします。 お好みのものをご注文くださいませ。 尚、鶏のフレッシュトマトソース煮込みをメインにご用意した、前菜3品＋パスタ＋チキンで、 2名様分のディナーコースとしてお楽しみいただける［クリスマスディナーセット2005］もご用意しております。 合わせてご覧になってみてください。 
スーパー等で、安価にて、鶏肉が入手できるのは、ひとえにそれが、外国産の冷凍肉であるからです。 しかし、そうではない鶏でを、生のまま仕入れた肉は、とにかく、やわらかく、弾力があり、しかも鶏特有のくさみもおさえられいるので、その差は歴然なのです。 一度調理したものを、冷まして食べても、できたてのやわらかさを保ったまま、鶏嫌いを自称する人ですら、その臭みが全然気にならないのは、そのせいなのです。
毎年恒例となりました、ローストチキンですが、他とは違う大きな特徴として、詰め物がしてあるということです。 これは、中まで火が通り、なおかつチキンをやわらかく仕上げなければならない、その見極めと火加減が難しいために、なかなかご家庭では作ることができません。 そして、去年までは、レバーを使った詰め物をご用意していたのですが、今年はまったくそれを新しくしました。 また別の魅力で楽しむことが出来ると思いますが、香草の風味がしっかりついて、肉のやわらかさが特徴の、ローストチキンであることには、変わりません。
詰め物の具は、栃木県産の豚ひき肉なのですが、そこにアクセントとして入っているのは、栗・くるみ・杏・紅玉です。 甘いものが、果たしてローストチキンに合うのかどうか、気になる方もいらっしゃるかもしれませんが、そもそもチキンには、よくフルーティなソースが使われていることが多いのです。 バイキングなどで、ローストチキンのクランベリーソースなどを見かけたことのある方も多いのではないでしょうか。 しかし甘味はあくまでアクセントです。 肉のうまみをいかしつつ、くるみの香ばしさ、栗の甘味、そして杏と紅玉の甘酸っぱさが、ほどよく加わって複雑な味となっています。
チキンを焼くときは、焦さずに、表面をパリッと焼き上げなくてはなりません。 更に、今回は、中の詰め物まで火が通っていることも重要になってくるのですが。 チキンの周りには、数種類の香草を散らします。 これらと一緒に焼き上げることによって、チキンにほんのりと爽やかな香りがつくのです。 さらに、焦さないためには、チキンから出た肉汁をこまめに、肉にかけることも大切です。 丁寧に、じっくり焼き上げることで香りがよく、軟らかいチキンをお届けすることができるのです。
こちらのチキンは、4人前のセットです。 11/28 売切れのため10個追加いたします！ デパートなどまで行かないと、手に入らない、チキン丸ごと一羽のローストです。 しかも、中には詰め物がギッシリ。 シェフが腕によりをかけた、スペシャルローストチキン。 「チキンだけ売ってはいないのですか？」というリクエストにお答えして完全予約という形で登場です。 当社出荷日 12月21日（水）のみ ※当社からの出荷日になりますので、到着は地域にもよりますが、 22日（木）もしくは23日（金）となります。 ● こちらのセットは、他の商品と一緒に発送することが可能です ● クリスマスをご一緒に楽しんでいただける、お好きなメニューと一緒に発送いたします。 お好みのものをご注文くださいませ。
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詰めもの入りローストチキン
2005 ［4人前］ 
楽しくすごさせていただきました